When the weather gets colder, our body starts asking for more calories. It is a natural process to protect its fat reserves.
Cuando el clima se pone más frío, comienza nuestro cuerpo a pedir más calorías. Es un proceso natural para proteger sus reservas grasas.
It is the reason why when winter starts, meals are more loaded in calories and spices. Eating spicy food also generates a feeling of warmth to our body, so today, I prepared a chickpea stew with pancetta and spicy sausages. It is a quick recipe to prepare and has a low degree of difficulty.
Este es el motivo por el cual cuando empieza el invierno las comidas son más cargadas en calorías y en especias. Comer picante también genera una sensación de calor a nuestro cuerpo, así que hoy preparé un potage de garbanzos con pancetta y chorizos picantes. Es una receta rápida de elaborar y tiene un grado de dificultad bajo.
- 3 cups of cooked chickpeas
- 2 tablespoons of chopped leek
- 1 chopped seedless chili bell pepper
- 2 chopped tomatoes
- 1/2 pound of pancetta
- 3 spicy sausages
- 2 tablespoons vegetable oil
- 2 cloves of garlic, finely chopped
- cumin powder, salt, and pepper to taste
- 3 tazas de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de ajoporro picado
- 1 ají picado sin semillas
- 2 tomates picados
- 1/2 libra de pancetta
- 3 chorizos picantes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo picados finamente
- comino en polvo, sal y pimienta al gusto
In a saucepan, preheat the oil and sauté garlic, garlic, leek, and chili. Then add the tomato. Mix well.
El una olla precalienta el aceite y sofríe ajo, ajoporro y el ají. Luego agrega el tomate. Mezcla bien.
When the tomato releases its juices, add the pancetta, the cooked chickpeas, and the spicy sausages. Season with cumin powder, black pepper, and salt to taste. Add 3 cups of water, cover, and simmer for 1 hour.
Cuando el tomate suelte sus jugos añade la pancetta, los garbanzos cocidos y los chorizos picantes. Sazona con el comino en polvo, pimienta negra y sal al gusto. Agrega 3 tazas de agua, tapa y deja cocinar por 1 hora a fuego lento.
This chickpea stew can be served with white rice. It is ideal for the winter seasons. If you wish, you can omit the spicy ingredients and make it with curry. It is also delicious.
Este potaje de garbanzos lo puedes acompañar con arroz blanco. Es ideal para temporadas de invierno. Si deseas puedes omitir los ingredientes picantes y hacerlo con curry, también queda delicioso.
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