Español
¡Hola personitas de Hive! Sobretodo a los glotones de la comunidad de #FoodiesBeeHive, estoy emocionada con el nuevo concurso de 
Soy una chica de postres ¡Si señor! entonces aunque puede ser un poco difícil elegir entre tanta variedad que hay en mi país Venezuela, desde el principio tuve claro cual haría sobretodo por el valor sentimental que tiene para mí, ya que el Arroz con leche y coco es uno de los platos que mi abuela siempre nos ha preparado a todos desde pequeños.
English
Hello Hive people! Especially to the gluttons of the #FoodiesBeeHive community, I'm excited about the new
I'm a dessert girl, yes sir! so even though it can be a little difficult to choose among so much variety in my country Venezuela, from the beginning I knew which one I would make, especially because of the sentimental value it has for me, since Coconut rice pudding is one of the dishes that my grandmother has always prepared for all of us since we were little.
Básicamente el nombre nos dice que es, se cocina el arroz con leche y azucar, en muchos lugares está receta tiene pequeños cambios como la preparación o algunos ingredientes adicionales como ralladura de limón, vainilla, especias, aquí lo criollizamos agregandole coco.
Sí, dije "muchos lugares" está receta no es originaria de Venezuela, se volvió un plato típico en muchos países de America debido a los colonizadores Españoles, que a su vez obtuvieron la receta de Asia.
Pero basta de tanto blah, blah, blah... Manos a la obra, algo muy importante mi abuelita linda me ayudó con la preparación, mis habilidades culinarias están aún en duda, pero ME ENCANTA COMER, bueno ¿A quien no?
Basically the name tells us what it is, rice is cooked with milk and sugar, in many places this recipe has small changes as the preparation or some additional ingredients such as lemon zest, vanilla, spices, here we criollizamos it by adding coconut.
Yes, I said "many places" this recipe is not originally from Venezuela, it became a typical dish in many countries of America due to the Spanish colonizers, who in turn got the recipe from Asia.
But enough blah, blah, blah.... Let's get to work, something very important, my pretty grandmother helped me with the preparation, my culinary skills are still in doubt, but I LOVE EATING, well who doesn't?
𝓘𝓷𝓰𝓻𝓮𝓭𝓲𝓮𝓷𝓽𝓮𝓼 - 𝓘𝓷𝓰𝓻𝓮𝓭𝓲𝓮𝓷𝓽𝓼
Porciones: 9
3 tazas de arroz
200 g de azucar
200 g de leche en
2 tazas de agua de coco
1 coco en trozos
Una pizca de sal
Canela en palo
Canela en polvo
260g de leche condensada
Servings: 9
3 cups of rice
200 g sugar
200 g powdered milk
2 cups coconut water
1 coconut in pieces
A pinch of salt
Cinnamon stick
Powdered cinnamon
260g condensed milk
𝓟𝓻𝓸𝓬𝓮𝓭𝓲𝓶𝓲𝓮𝓷𝓽𝓸 - 𝓟𝓻𝓸𝓬𝓮𝓭𝓾𝓻𝓮
Lo primero que mi abuela me dijo que debía hacer era abrirle unos orificios a los cocos con mucho cuidado utilizando un cuchillo, luego vertir el agua de coco en un recipiente aparte.
Posteriormente poner los cocos en la hornilla de la cocina, de forma que al romperlos fuera más sencillo al sacarle la pulpa... Pero mala noticia, pensé que con un poco de calor sería suficiente y no, después de romperlo me di cuenta que el coco estaba más pegado que yo a mi cama a las 7 de la mañana jajajaja. Así que me mandaron a ponerlo otro rato hasta que se vio un poco quemada la cascara exterior. OJO: tomaba el coco con un paño de cocina para darle vueltas y no quemarme en el intento.
The first thing my grandmother told me to do was to open some holes in the coconuts very carefully using a knife, then pour the coconut water in a separate container.
Then put the coconuts on the stove, so that when I broke them it would be easier to take out the pulp... But bad news, I thought that with a little heat would be enough and no, after breaking it I realized that the coconut was more stuck than me to my bed at 7 in the morning hahahaha. So I was sent to put it on for another while until the outer shell looked a little burnt. EYE: I took the coconut with a kitchen towel to turn it around and not burn myself in the attempt.
Luego si fue sencillo retirarlo, le quite la piel marrón con una cucharilla, para esto se requiere mucha paciencia pero como tenía puesto mi playlist favorito del momento estuvo divertido, puse los trozos de coco en la licuadora cuando estuvieron completamente blancos, agregue un poco de agua de coco para licuarlos más rápido, cuando fueron triturados en pequeños trocitos verti en una olla.
Then if it was easy to remove it, I removed the brown skin with a spoon, this requires a lot of patience but as I had my favorite playlist of the moment it was fun, I put the coconut pieces in the blender when they were completely white, add a little coconut water to blend them faster, when they were crushed into small pieces I poured them in a pot.
En una olla aparte puse a calentar agua, agregue una ramita de canela, 200gramos de azúcar y una pizca de sal. Cuando empezó a hervir echamos las tres tazas de arroz previamente lavado.
In a separate pot I heated water, added a cinnamon stick, 200 grams of sugar and a pinch of salt. When it started to boil, add the three cups of previously washed rice.
En la olla donde está el coco licuado agregue 280 gramos de leche condensada, luego de haber batido 200 gramos de leche en polvo en un litro de agua, lo agregue, también otra ramita de canela y por último el agua de coco que había guardado anteriormente, pusimos a cocinar a fuego lento.
In the pot where the coconut is liquefied add 280 grams of condensed milk, after having beaten 200 of powdered milk in a liter of water, add it, also another stick of cinnamon and finally the coconut water that I had previously saved, we put to cook over low heat.
Estaba muy pendiente del arroz, cuando ví que estaba medio listo, es decir ni tan duro ni tan blando, retiramos la olla del fuego y colamos el agua restante, vertimos la leche con el coco y demás ingredientes, mezclamos muy bien y se puso a cocinar lentamente, mientras no se dejó de revolver.
I was very attentive to the rice, when I saw that it was half ready, that is, neither too hard nor too soft, we removed the pot from the heat and strained the remaining water, poured the milk with the coconut and other ingredients, mixed very well and started to cook slowly, while stirring constantly.
Cuando empezó a hervir lo probamos a ver si le faltaba algo, y no, pero justo era el momento adecuado para añadir algo más. Empezó a tomar más densidad se apagó la cocina y tapamos la olla.
When it started to boil we tasted it to see if it was missing something, and no, but it was just the right time to add something else. It started to get thicker, the stove was turned off and we covered the pot.
Este plato se puede comer frío o caliente, en mi casa se prefiere caliente por lo que a los 15 minutos servimos espolvoreamos con canela en polvo y leche condensada al gusto, le tuve que poner un platito debajo para no quemarme con lo caliente que estaba, me gustó mucho tomarle las fotos.
This dish can be eaten hot or cold, in my house it is preferred hot, so after 15 minutes we served it sprinkled with cinnamon powder and condensed milk to taste, I had to put a small plate under it so as not to burn myself with how hot it was, I really liked taking pictures of it.
Se preguntarán que es lo que puse en el borde de la taza, pues es un Turrón de maní crocante. Creí que se vería bien para la foto ¿Que opinan? A mí me encantan los turrones, pero sobretodo el que es a base de leche.
You may wonder what I put on the rim of the cup, it is a crunchy peanut brittle. I thought it would look good for the photo, what do you think? I love nougat, but especially the milk based one.
Realmente fue muy divertido cocinar con mi abuela, además que por ser domingo toda mi familia estaba en casa, un lindo momento para compartir y luego recordar siempre ♥️.
It was really fun to cook with my grandmother, plus because it was Sunday all my family was at home, a nice moment to share and then always remember ♥️
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