Hola amigos de Hive. Hoy vengo a mostrarles una de mis recetas más sencillas y rápidas, pero también de las que más me gustan por su sabor, versatilidad y porque es una forma perfecta de complementar muchas comidas. Hoy vamos a preparar una tortilla de papas y plátano o (como le dicen en España) Tortilla española de patatas y plátano macho.
Ingredientes:
Bueno, empecemos con los ingredientes; pero antes que nada, aclaro que voy a especificar la cantidad mínima necesaria para hacer una tortilla para una sola persona. Pero si ustedes desean que alcance para más comensales, multipliquen el número de ingredientes que usaré aquí por cada comensal con el que quieran compartir la tortilla en cuestión.
- 1 Huevo.
- Medio plátano.
- 1 papa.
- 1 cebolla pequeña.
- Salsa inglesa.
- Salsa de ajo.
- Aceite de comer.
- Sal.
Sobre una tabla de cortar vamos a picar (a cortar en trocitos) todos los ingredientes de la preparación. Pero primero, coloquemos a calentar en una sartén un poco de aceite a fuego lento. Esto es así porque lo primero que vamos a cortar y a poner en la sartén serán la papa y la cebolla para que se vayan dorando o sofriendo.
Por cierto que hace muchos años viví un tiempo en España, y recuerdo que por allá le dicen "Pochar" al acto de sofreír algo; por lo que cuando quieren decir "Debes sofreír la cebolla", en lugar de eso te dicen "Debes pochar la cebolla".
Ok, continuemos. Pero antes (y una vez que las hayamos cortado) vamos a poner la cebolla y la papa en un bowl o tazón.
Una vez que hagamos eso, le agregamos un poco de salsa inglesa, un poco de salsa de ajo y sal al gusto.
Entonces lo removemos con una cuchara (de metal o de madera).
Y luego lo vertemos sobre el sartén que tenemos calentando con aceite a fuego lento desde hace rato.
Tapamos la sartén y nos vamos a ocupar de los demás, pero también no mantenemos atentos de remover la papa y la cebolla que tenemos en la sartén cada cierto tiempo (aproximadamente cada tres minutos).
De preferencia recomiendo siempre remover nuestra comida (cuando la estemos preparando), con una cuchara de madera, porque he leído artículos del área de la salud que dicen que no es conveniente hacerlo con utensilios de metal. Pero esto ya dependerá de ti y de los utensilios que tengas en tu cocina.
Bien, como ya dije, mientras la papa y la cebolla se van sofriendo, nos ocuparemos de proseguir con lo demás. Lo que haremos será pelar el medio plátano que tenemos y lo picamos en trocitos sobre la tabla de cortar. Una vez que lo cortamos, lo ponemos en un tazón. Entonces abrimos el huevo y lo vertemos también en el tazón donde ya pusimos el plátano cortado.
Le agregamos nuevamente salsa inglesa, sal y salsa de ajo a nuestro gusto. Pero aclaro que también pueden preferir no ponerle estas cosas, dado que ya le pusimos eso a la papa y la cebolla que ya tenemos sofriendo.
Una vez que ya le hemos puesto la sal, la salsa inglesa y la salsa de ajo al huevo y al plátano, entonces procedemos a mezclarlo todo muy suavemente hasta que quede en el punto en que el huevo y el plátano estén lo suficientemente compactados o unidos.
Y cuando hayamos llegado al punto de mezcla mencionado, se verá como en la imagen de abajo.
Entonces lo vertemos en la sartén donde tenemos la papa y la cebolla sofriéndose desde hace rato.
Y con la cuchara meneamos rápidamente la sartén para que se unan las papas, la cebolla, el huevo y el plátano.
Hay que tener especial cuidado de hacerlo rápidamente y luego de mezclar debemos distribuir muy bien la mezcla dentro de la sartén para que la tortilla nos quede uniforme.
Luego de eso, cubrimos la sartén con una tapa, y aumentamos un poco el nivel de fuego de la hornilla o cocina. Y ahora solo nos resta estar pendientes de voltear la tortilla de cada lado para que se cocine bien y de manera uniforme. De verdad que cuando la hayan terminado el agradable olor que desprenderá sorprenderá a los vecinos.
Y listo, ya una vez que la hemos terminado se verá más o menos como me quedó a mí. La pueden apreciar en la imágenes de abajo.
Y en otro ángulo.
Esta receta es, como pudieron apreciar, demasiado sencilla de preparar, al punto de que con pocos ingredientes y aún con poca experiencia en la cocina cualquier persona la puede realizar. La recomiendo para complementar cualquier comida, desde pasta, hasta arroz, y granos, hasta para comer con pan con queso. La verdad es que de todas las formas que existen para preparar el huevo, la tortilla es la que más me gusta siempre.
Todas y cada una de las fotos de este post las tomé con mi propio celular Samsung y son de mi propiedad.
English
Potato and plantain omelet
Hello friends of Hive. Today I come to show you one of my simplest and quickest recipes, but also one of the ones I like the most for its flavor, versatility and because it is a perfect way to complement many meals. Today we are going to prepare a potato and plantain tortilla or (as they say in Spain) Tortilla española de patatas y plátano macho.
Ingredients:
Well, let's start with the ingredients; but first of all, let me clarify that I am going to specify the minimum amount needed to make a tortilla for one person. But if you want to make enough for more people, multiply the number of ingredients I will use here for each person you want to share the tortilla with.
- 1 egg.
- Half a banana.
- 1 potato.
- 1 small onion.
- Worcestershire sauce.
- Garlic sauce.
- Oil to eat.
- Salt.
On a cutting board we are going to chop (cut into small pieces) all the ingredients of the preparation. But first, let's heat some oil in a frying pan over low heat. This is because the first thing we are going to cut and put in the pan will be the potato and the onion to brown or fry them.
By the way, many years ago I lived for a while in Spain, and I remember that over there they say “Pochar” to the act of frying something; so when they want to say “You should fry the onion”, instead they say “You should poach the onion”.
Ok, let's continue. But first (and once we have cut them) let's put the onion and the potato in a bowl.
Once we do that, we add some Worcestershire sauce, a little garlic sauce and salt to taste.
Then stir it with a spoon (metal or wooden).
And then we pour it over the frying pan that we have been heating with oil over low heat for a while.
We cover the pan and we are going to take care of the others, but we also keep an eye on stirring the potato and onion that we have in the pan every so often (approximately every three minutes).
Preferably I always recommend stirring our food (when we are preparing it), with a wooden spoon, because I have read articles in the health area that say that it is not convenient to do it with metal utensils. But this will depend on you and the utensils you have in your kitchen.
Well, as I said, while the potato and onion are frying, we will proceed with the rest. What we will do is peel the half plantain we have and chop it into small pieces on the cutting board. Once chopped, we put it in a bowl. Then we open the egg and pour it also in the bowl where we already put the chopped plantain.
We add again Worcestershire sauce, salt and garlic sauce to our taste. But I clarify that you can also prefer not to put these things, since we've already put that to the potato and onion that we already have frying.
Once we have added the salt, Worcestershire sauce and garlic sauce to the egg and plantain, we then proceed to mix everything very gently until the egg and plantain are sufficiently compacted or united.
And when we have reached the mixing point mentioned above, it will look like the image below.
Then we pour it into the pan where we have the potato and onion frying for a while.
And with the spoon we quickly shake the pan so that the potatoes, onion, egg and plantain come together.
We must be especially careful to do it quickly and after mixing we must distribute the mixture very well inside the pan so that the omelet is uniform.
After that, we cover the frying pan with a lid, and increase the heat level of the stove a little. And now we just have to be aware of turning the tortilla on each side so that it cooks well and evenly. Really, when it is finished, the pleasant smell it will give off will surprise the neighbors.
And that's it, once we have finished it, it will look more or less the same as it did mine. You can see it in the pictures below.
And at another angle.
This recipe is, as you can see, very simple to prepare, to the point that with just a few ingredients and even with little experience in the kitchen, anyone can make it. I recommend it to complement any meal, from pasta, to rice, to beans, even to eat with bread and cheese. The truth is that of all the ways that exist to prepare eggs, the omelet is the one I always like the most.