Espero que estén pasando una excelente semana amigos de Hive, es un gusto saludarles y darles la bienvenida a mi blog, hoy les voy a compartir una rico plato de la gastronomía venezolana en especial del estado Zulia, se trata de unos deliciosos patacones de plátano verde con pollo mechado y una salsa tártara echa en casa.
Les voy a mostrar el paso a paso de cada una de las preparaciones, del pollo mechado, la salsa y los patacones de plátano verde, espero que les guste porque son realmente deliciosos.
I hope you are having a great week friends of Hive, it is a pleasure to greet you and welcome you to my blog, today I am going to share with you a delicious dish of Venezuelan cuisine especially from the state of Zulia, it is a delicious green plantain patacones with larded chicken and a homemade tartar sauce.
I am going to show you the step by step of each of the preparations, the larded chicken, the sauce and the green plantain patacones, I hope you like them because they are really delicious.
Ingredientes para el pollo mechado:
400 Gr de pechuga de pollo
01 cebolla
01 pimentón
02 ají dulce
01 rama de apio españa
02 cucharadas de pasta de tomate
1/2 cucharadita de orégano molido
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de pimentón molido
02 cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto
Ingredients for the larded chicken:
400 gr of chicken breast
01 onion
01 paprika
02 sweet bell pepper
01 stick of celery
02 spoonfuls of tomato paste
1/2 teaspoon ground oregano
½ teaspoon cumin
½ teaspoon ground paprika
02 tablespoons vegetable oil
Salt to taste
Ingredientes para la salsa tártara
02 cucharadas de mayonesa
1/2 pimentón pequeño
01 cebolla pequeña
01 ramita de cilantro
01 ramita de cebollin
05 cucharadas de agua
01 cucharada de vinagre
½ cucharadita de ajo en polvo o dos dientes de ajo
Una pizca de sal
Ingredients for the tartar sauce
02 tablespoons of mayonnaise
1/2 small bell pepper
01 small onion
01 sprig of cilantro
01 sprig of onion
05 tablespoons of water
01 tablespoon vinegar
½ teaspoon of garlic powder or two cloves of garlic
Pinch of salt
Ingredientes para el patacón
03 plátanos verdes
1/2 cucharadita de pimentón molido
1/2 cucharadita de orégano molido
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Una pizca de sal
Aceite para freír
01 tomate
01 aguacate maduro pequeño
Ingredients for the patacón
03 green plantains
1/2 teaspoon ground paprika
1/2 teaspoon of ground oregano
1/2 teaspoon garlic powder
Pinch of salt
Oil for frying
01 tomato
01 small ripe avocado
Comencemos con el paso a paso de la preparación
Paso 1:
Colocamos el pollo en agua con una cucharadita de sal y lo hervimos hasta que se cocine bien, luego lo retiramos del fuego y dejamos enfriar dentro del agua para que quede suavecito y no seco, cuando esté frio para no quemar nuestras manos lo vamos a desmenuzar y a reservar, el caldo que nos quedó al sancochar el pollo no lo botamos al contrario lo reservamos para utilizarlo más adelante.
Let's start with the step by step preparation.
Step 1:
Place the chicken in water with a teaspoon of salt and boil it until it is cooked well, then remove it from the heat and let it cool in the water so that it is soft and not dry, when it is cold so as not to burn our hands we will crumble it and reserve, the broth that we had left to parboil the chicken we do not throw it away on the contrary we reserve it for later use.
Paso 2:
Cortamos finamente la cebolla, el pimentón, el ají dulce y el apio España. Colocamos dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén y añadimos la cebolla para que se sofría cuando ésta se cocine y se torne transparente le añadimos el pimentón y el ají dulce, integramos bien y sofreímos junto con la cebolla por unos dos minutos, luego añadimos el apio España cortado integramos, añadimos las especias y sofreímos por dos minutos más, luego agregamos una taza del caldo de pollo que tenemos reservado y una pizca de sal, ahora es momento de adicionar el pollo mechado e integrar todo para unificar los sabores, lo dejamos hervir un minuto y le colocamos las dos cucharada de pasta de tomate para que el pollo nos quede con un poco de salsa. Cuando el pollo esté listo lo reservamos.
Step 2:
Finely chop the onion, paprika, sweet bell pepper and celery Spain. Place two tablespoons of vegetable oil in a frying pan and add the onion to fry when it is cooked and becomes transparent add the paprika and sweet bell pepper, integrate well and fry with the onion for about two minutes, then add the celery Spain cut integrate, add the spices and sauté for two more minutes, then add a cup of the reserved chicken broth and a pinch of salt, now it is time to add the larded chicken and integrate everything to unify the flavors, let it boil for a minute and add the two tablespoons of tomato paste so that the chicken has a little sauce. When the chicken is ready, set it aside.
Paso 3:
Ahora preparemos la salsa tártara, colocamos en la licuadora las dos cucharadas de mayonesa, junto con la cebolla, el medio pimentón pequeño, la ramita de cilantro, cinco cucharadas de agua, una cucharada de vinagre, media cucharadita de ajo en polvo o dos dientes de ajo y una pizca de sal, todo esto lo licuamos por un minuto a velocidad alta y así de fácil queda lista nuestra rica salsa tártara venezolana, esta salsa es un rico acompañante para empanadas, perros calientes y por supuesto va muy bien con los patacones.
Step 3:
Now let's prepare the tartar sauce, we place in the blender the two tablespoons of mayonnaise, along with the onion, half a small paprika, the sprig of cilantro, five tablespoons of water, a tablespoon of vinegar, half a teaspoon of garlic powder or two cloves of garlic and a pinch of salt, Blend all this for one minute at high speed and just like that our delicious Venezuelan tartar sauce is ready. This sauce is a delicious accompaniment for empanadas, hot dogs and of course it goes very well with patacones.
Paso 4:
Para preparar los patacones retiramos la cascara de nuestros plátanos, los colocamos en una recipiente amplio y los rallamos, cuando estén todos los plátanos rallados les agregamos media cucharadita de pimentón molido, media cucharadita de orégano molido, media cucharadita de ajo en polvo y una pizca de sal e integramos para dar sabor al plátano. Llevamos una sartén al fuego con aceite vegetal suficiente para freír para que se vaya calentando. Abrimos por la mitad una bolsita plástica y en una mitad de la bolsita vamos a colocar una porción de plátano rallado, lo cubrimos con la otra mitad del plástico y presionamos para aplanar y dar forma al patacón, retiramos cuidadosamente el plátano del plástico y lo freímos por ambos lados hasta que esté doradito y crujiente, así haremos con todo el plátano rayado, con esta cantidad de ingredientes les saldrán 8 patacones de buen tamaño. Cortamos en cuadritos pequeños el tomate y el aguacate.
Step 4:
To prepare the patacones we remove the peel of our plantains, place them in a large bowl and grate them, when all the plantains are grated we add half a teaspoon of ground paprika, half a teaspoon of ground oregano, half a teaspoon of garlic powder and a pinch of salt and integrate to flavor the plantain. We take a frying pan to the fire with enough vegetable oil to fry so that it heats up. We open in half a plastic bag and in one half of the bag we will place a portion of grated plantain, cover it with the other half of the plastic and press to flatten and shape the patacón, carefully remove the plantain from the plastic and fry it on both sides until it is golden brown and crispy, so we will do with all the grated plantain, with this amount of ingredients you will get 8 patacones of good size. Cut the tomato and avocado into small squares.
Paso 5:
Colocamos como base un patacón ya frito, ponemos una capa de pollo, una capa de cuadritos de tomate y aguacate, añadimos salsa tártara, un poco de queso rallado, le colocamos otro patacón encima y un poco más de salsa tártara y así tendremos listos para presentar nuestros deliciosos patacones con pollo mechado y salsa tártara.
Step 5:
Place a fried patacon as a base, put a layer of chicken, a layer of diced tomato and avocado, add tartar sauce, a little grated cheese, place another patacon on top and a little more tartar sauce and we are ready to present our delicious patacones with shredded chicken and tartar sauce.
Espero que les guste mi receta de hoy y se animen a prepararla, cualquier sugerencia o pregunta me la pueden hacer en los comentarios, que tengan un bendecido día.
Las fotos acá presentadas son de mi propiedad y las tomé con mi teléfono celular un Redmi note 8.
I hope you like my recipe today and are encouraged to prepare it, any suggestions or questions you can ask me in the comments, have a blessed day.
The photos presented here are my property and I took them with my cell phone a Redmi note 8.