CROQUETAS DE PAPA.
Hola amigos !!!
Hoy quiero presentarles como preparé unas croquetas de papa geniales para merendar, es la primera vez que las hago por lo que ya les comento como las hice y que cambiaría en la forma de hacerlas.
Para prepararlas usé.
- 1 Papa Grande
- Sal al gusto
- Queso rallado (1 taza)
- Harina de maíz blanco
- 1 yema de huevo
-Aceite
Para cubrirlas:
- Harina de maíz amarillo
- La clara de huevo.
PREPARACIÓN
Para hacer la masa de papa, puse a ablandar la papa en trozos por unos 20 minutos o hasta sentirlas flojitas con el tenedor.
Calentar en un sarten aceite a fuego medio para freir.
Luego de retirarlas , las hice puré con un pisa papas. Esperé que se pusiera tibio y agregue la yema, la sal y el queso.
Luego de incorporar bien estos ingredientes le fui agregando harina de maíz hasta que tuviera consistencia suave y maleable.
En un plato debemos tener la clara del huevo y en otrobplatico llano la harina de maíz, una vez hecha la masa, hacer bolitas pequeñas y pasarlas porbla harina de maíz, luego por la clara y nuevamente por la harina.
Quedarían así.
Las aplaste un poquito para que parecieran arepitas y coloqué en el sarten con aceite caliente para freir de ambos lados hasta que quedaran doraditas.
Y ya están listas para servir.
Yo hiciera 2 cambios, agregaría mas garina a la masa, es decir que que quede bien firme ya que la mezcla es muy suave por dentro, probaría que quedara menos suave y las arepitas de papa mas delgadas para que al freir se sienta mas crujiente.
Son los pequeños cambios que haría para la próxima vez.
Saludos a todos!!!!!
Todas las fotos me pertenecen y fueron tomadas desde mi Samsung A21s.