Hoy quiero presentarles como preparé unas croquetas de papa geniales para merendar, es la primera vez que las hago por lo que ya les comento como las hice y que cambiaría en la forma de hacerlas.

Para prepararlas usé.

• 1 Papa Grande
• Sal al gusto
• Queso rallado (1 taza)
• Harina de maíz blanco
• 1 yema de huevo
  -Aceite

Para cubrirlas:

• Harina de maíz amarillo
• La clara de huevo.

PREPARACIÓN

Para hacer la masa de papa, puse a ablandar la papa en trozos por unos 20 minutos o hasta sentirlas flojitas con el tenedor.

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Calentar en un sarten aceite a fuego medio para freir.

Luego de retirarlas , las hice puré con un pisa papas. Esperé que se pusiera tibio y agregue la yema, la sal y el queso.

Luego de incorporar bien estos ingredientes le fui agregando harina de maíz hasta que tuviera consistencia suave y maleable.

En un plato debemos tener la clara del huevo y en otrobplatico llano la harina de maíz, una vez hecha la masa, hacer bolitas pequeñas y pasarlas porbla harina de maíz, luego por la clara y nuevamente por la harina.

Quedarían así.

Las aplaste un poquito para que parecieran arepitas y coloqué en el sarten con aceite caliente para freir de ambos lados hasta que quedaran doraditas.

Y ya están listas para servir.

Yo hiciera 2 cambios, agregaría mas garina a la masa, es decir que que quede bien firme ya que la mezcla es muy suave por dentro, probaría que quedara menos suave y las arepitas de papa mas delgadas para que al freir se sienta mas crujiente.

Son los pequeños cambios que haría para la próxima vez.

Saludos a todos!!!!!

Todas las fotos me pertenecen y fueron tomadas desde mi Samsung A21s.