Hola mi gente bella de la gran familia Foodies, hoy me complace participar en el concurso que lleva por tema "sopas tradicionales", creada por Foodies Bee Hive, cuando mire este concurso de sopas me emocione y decidí preparar una que me gusta mucho a mi y a mis hijos, una sopa de lagarto con hueso, me hace recordar la unión y el compartir familiar los fines de semana, y sobre todo recordar a mi mamá, ella vive en el estado Sucre y cada vez que la vamos a visitar prepara unas sopas muy deliciosas con ese sabor especial que le da cocinarla a leña, siempre a tenido ese fogón en el patio de su casa para compartir toda la familia juntos.
Aquí en Venezuela, en el Estado Monagas donde vivo, una de las comidas favorita del venezolano son las sopas, aunque hay variedades, todas son muy ricas y nutritivas al momento de consumirla, uno de los ingredientes como la verdura son sanas para nuestro organismo.
Comencemos con la preparación.
Hello my beautiful people of the great Foodies family, today I am pleased to participate in the contest with the theme "traditional soups", created by Foodies Bee Hive, when I looked at this soup contest I got excited and decided to prepare one that I and my children like very much, a lizard soup with bone, It makes me remember the union and family sharing on weekends, and especially remember my mom, she lives in the state of Sucre and every time we go to visit her she prepares delicious soups with that special flavor that gives her cooking it with firewood, she has always had that fire in the backyard of her house to share with the whole family together.
Here in Venezuela, in the State of Monagas where I live, one of the favorite foods of Venezuelans are soups, although there are varieties, all are very rich and nutritious when consumed, one of the ingredients such as vegetables are healthy for our body.
Let's start with the preparation.
Español:
Ingredientes:
receta para (4) personas:
- (600 gr) de lagarto con hueso.
- (1 kg) de verdura, (Ocumo blanco, ocumo chino, auyama, yuca, papa y zanahoria).
- (2) cebollas mediana.
- (3) Ají.
- (4) Dientes de ajo.
- Cebollin y culantro.
- Cubito.
- Onoto.
- Aceite.
- Sal.
English:
Ingredients:
recipe for (4) persons:
- (600 gr) of lizard with bone.
- (1 kg) of vegetables, (Ocumo blanco, ocumo chino, auyama, yucca, potato and carrot).
- (2) medium onions.
- (3) Chili bell pepper.
- (4) Garlic cloves.
- Chives and coriander.
- Diced.
- Onoto.
- Oil.
- Salt.
Español:
Paso: 1
- Comenzamos colocando la carne de lagarto en una olla con suficiente agua, para hervir hasta que quede blanda, mientras que la carne se sancocha cortamos los aliños ( el ají, ajo cebolla cebollín, y las hojas de culantro), en trocitos pequeños, luego pelamos la verdura y la cortamos en trozos un poco más grandes y lavamos muy bien con abundante agua. Después que la carne esté lista, tomamos otra olla donde se va a cocinar la sopa, la colocamos a la hornilla y comenzamos agregar un poquito de aceite, para sofreír el aliño.
English:
Step: 1
- We begin by placing the lizard meat in a pot with enough water to boil until it is soft, while the meat is boiling we cut the seasoning (chili, garlic, onion, chives, and coriander leaves) into small pieces, then we peel the vegetables and cut them into slightly larger pieces and wash them very well with plenty of water. After the meat is ready, we take another pot where the soup is going to be cooked, place it on the stove and start adding a little bit of oil to fry the seasoning.
Español:
Paso: 2
- Después de haber agregado el aceite a la olla, agregamos el aliño previamente picado, revolvemos hasta sofreír, luego echamos la carne juntamente con la misma agua con que se sancocho, para no perder el gusto de la carne,esperamos que sazone por 6 minutos y espesamos agregar los demás ingredientes, como el cubito.
English:
Step: 2
- After adding the oil to the pot, add the previously chopped seasoning, stir until it fries, then add the meat together with the same water used to cook it, so as not to lose the taste of the meat, wait for it to season for 6 minutes and add the other ingredients, such as the cube.
Español:
Paso: 3
- Continuamos agregando los demás ingredientes, la sal al gusto, el poquito de anoto para darle color, después la verdura.
English:
Step: 3
- Continuamos agregando los demás ingredientes, la sal al gusto, el poquito de anoto para darle color, después la verdura.
Español:
Paso: 4
- Por último agregamos la cantidad de agua necesaria para la sopa, esperamos que la verdura este blandita, es decir bien cocida. Y listo para servir, y degustar una rica sopa de lagarto.
English:
Step: 4
- Finally, add the amount of water needed for the soup, and wait until the vegetables are soft, that is to say, well cooked. And ready to serve and enjoy a delicious lizard soup.
Así quedo mi resultado final. Espero les aya gustado, invito a: 
, a participar al concurso.
, a participar al concurso.
This is my final result. I hope you liked it, I invite to:
Todas las fotos son de mi autoria y editadas con Canva.
All the photos were taken by me and edited with Canva.