Hello dear Hivers friends, I hope you are well. I send you a warm greeting and a big hug from afar, wishing you an excellent week full of blessings and good decisions to continue achieving your goals.
On this occasion I want to share a recipe that I made today using some rich ingredients and thus share a delicious dish with you. Spaghetti with chicken and shrimp in red tomato sauce.
Hola queridos amigos hivers espero estén bien les mando un caluroso saludo y un fuerte abrazo desde la distancia, deseando que tengan una excelente semana llena de bendiciones y de buenas decisiones para seguir logrando sus objetivos.
En esta oportunidad Les deseo compartir una receta que realicé el día de hoy aprovechando unos ricos ingredientes y así compartir un delicioso platillo con ustedes. Espagueti con pollo y camarones en salsa roja de tomate.
I started by making my sauce in which I cut an onion into small squares (brunoisse) and in a cauldron add a little oil and butter and let it fry (scorch) adding a clove of garlic, salt and pepper.
Comencé procediendo mi salsa en la cual corte una cebolla en cuadros pequeños(brunoisse) y en un caldero agregue un poco de aceite y mantequilla y deje sofreír (acitronar) agregando un diente de ajo, sal y pimienta.
I then deglazed with a little white wine and added my diced tomatoes so they would release their juices, flavors and aromas.
Luego desglasé con un poco de vino blanco y agregué mis tomates cortados para que así ellos soltaran sus jugos, sabores y aromas
I took the shrimp while I was cooking the tomatoes and onion for my sauce and I peeled them off and cleaned them, removing the vein from the upper part, which is the one that contains the feces and we must always be very careful to remove them.
Tomé los camarones mientras tenía en cocción los tomates y la cebolla para mi salsa y los desconché y limpié retirando la venade la parte superior, la cual es la que contiene las heces y siempre debemos de estar muy pendiente en retirarlas.
With the shells and the head of the shrimp I put them to roast, deglazed and added a little water, I strained that concentrated shrimp head broth and incorporated it into my cooking tomatoes.
Con las conchas y la cabecita de los camarones las puse a rostizar, desglasé y agregué un poco de agua, ese concentrado de caldo de cabezas de camarones lo colé y lo incorporé en mis tomates que tenía en cocción.
I let them cook a bit and so the tomatoes took on the flavor of the shrimp broth and with a hand blender, I processed, let my sauce cook a little more, added the spices, checked the salt, lowered the heat and reserved.
Dejé que se cocinaran un poco y así los tomates fueran tomando el sabor del caldo de camarones y con una licuadora de mano, procesé, dejé cocer un poco más mi salsa, agregué las especias, verifique la sal, baje del fuego y reserve.
I splashed the shrimp and chicken and sealed them on both sides in a pan, both proteins separately.
Salpimenté los camarones y el pollo y los sellé por ambos lados en una sartén, Ambas proteínas por separadas.
I took the sauce, put it back on the heat, added the spaghetti al dente, mixed, incorporated the previously sealed shrimp and chicken and left them to cook for about two minutes until all the flavors were impregnated, garnished with a little fresh basil and taste this delicious dish.
Tomé la salsa, la puse nuevamente a calentar, agregué el espagueti al dente, mezclé, incorporé los camarones y el pollo previamente sellado y los dejé en cocción unos dos minutos hasta que todos los sabores se impregnaran, decore con un poco de albahaca fresca y a degustar este delicioso plato.
The truth is that in each bite you could feel the flavor of the fresh tomato sauce, the flavor of the shrimp that invaded the sauce, the chicken, the pepper and spices, the fresh basil that crowned this dish providing color and that delicious flavor. I think it only lacked the parmesan cheese from the parmegianna and I think it was a 5 star spaghetti. Hahaha
La verdad que en cada bocado se sentía el sabor de la salsa de tomates frescos, el sabor de los camarones que invadía la salsa, el pollo, la pimienta y especies, la albahaca fresca que coronó este plato aportando color y ese sabor delicioso. Creo que solo le faltó el queso parmesano de parmegianna y creo que fuera sido una espagueti 5 estrellas. Jajajaja
How delicious it is to make a recipe with love, care and being able to sit down and enjoy, I love eating, but there is something I always say and that is that I love serving and cooking for others, I think the secret is to make the person you cook for feel special . It is something that I love to do and I really enjoy it.
With nothing more to say, I say goodbye wishing you endless blessings and I hope you can carry out this delicious and easy recipe which you will not regret.
The photos were taken by me from my redmi 9A phone.
Qué rico es realizar una receta con amor, esmero y poder sentarse a disfrutar, amo comer, pero hay algo que siempre digo y es que amo servir y cocinar a los demás, pienso que el secreto es hacer sentir especial a la persona que le cocinas. Es algo que me encanta hacer y disfruto mucho.
Sin más nada que decir, me despido deseándoles un sin fin de bendiciones y espero puedan llevar a cabo esta deliciosa y fácil receta la cual no se arrepentirán.
Las fotos fueron tomadas por mi persona desde mi teléfono redmi 9A.
