Hace más de diez años vi la película “Julie y Julia” basada en hechos reales y eso siempre me atrapa. La película trata de una joven que decide crear un blog de cocina haciendo todas las recetas de un famosa chef francesa, Julia Child.

La idea me pareció genial así que me propuse buscar un libro de recetas que pudiera hacerlas con mis regulares habilidades en la cocina. Las ensaladas siempre han sido mi debilidad, me encantan por su frescura, colorido, diversidad de sabores que se pueden agregar y que, por lo general, son fáciles y rápidas de hacer.

Así que cuando vi este libro quedé prendada, lo compré en el 2010 y comencé a hacer las recetas a mi ritmo, sin apuros, era un reto a largo plazo, realicé muchas, algunas sustituyendo ingredientes que acá en Venezuela no se conseguían con facilidad o que resultaban muy costosos, por estas y otras razones el proyecto se fue enfriando.

Hoy estoy en Hive en esta amable comunidad de cocina @FoodiesBeeHive que me encanta y me motiva para preparar platos sabrosos y compartirlos, por esta razón voy a retomar mi viejo reto, siempre dándoles ese toque personal que define a cada quien en su cocina. Saludos cariñosos.

La receta que traigo hoy es de una famosa ensalada: “Ensalada Waldorf” aprovechando la temporada decembrina y que compré nueces. Vamos con ella;

Ingredientes

250 gr de pechuga de pollo deshuesada
1 lechuga mediana
2 manzanas pequeñas
2 tallos de célery o apio España
4 nueces
2 ajos
1 y ½ cucharada rasa de mayonesa
1 y ½ cucharada de limón, vinagre, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

1.- Lavar y deshuesar la pechuga. Toma ½ pechuga, aproximadamente 250 grs, corta trasversalmente y luego pica en cuadros medianos.

2.- Sazona el pollo con sal y ajo. En un caldero agrega 1 cucharada de aceite coloca los trozos de pollo hasta que doren, agrega ½ taza de agua y deja cocinar a fuego bajo hasta que ablanden y se seque el agua. Poner a enfriar.

3.- Corta la lechuga en trozos pequeños y déjala remojando en agua con un chorrito de vinagre por 10 minutos.

4.- Pela y corta la manzana en cuadros medianos-pequeños, reserva en agua con vinagre.

5.- Corta el célery en cuadros pequeños.

6.- Limpia las nueces y tritura manualmente.

7.- Ten a mano la cucharada y media de jugo de limón.

8.- Escurre muy bien la lechuga y la manzana.

9.- Cuando tenemos todos los ingredientes preparados los unimos en una ensaladera. Agregamos 1 cucharada de aceite, la mayonesa, el limón, sal y pimienta al gusto

¡Listo! a disfrutar de nuestra ensalada llena de texturas y sabores.

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In English

More than ten years ago I saw the movie "Julie and Julia" based on true events and it always gets me. The movie is about a young woman who decides to create a cooking blog making all the recipes of a famous French chef, Julia Child.

I thought the idea was great so I set out to find a recipe book that I could make them with my regular cooking skills. Salads have always been my weakness, I love them for their freshness, colorfulness, diversity of flavors that can be added and they are usually easy and quick to make.

So when I saw this book I was hooked, I bought it in 2010 and began to make the recipes at my own pace, without haste, it was a long term challenge, I made many, some substituting ingredients that here in Venezuela were not easily available or were very expensive, for these and other reasons the project was cooling.

Today I am in Hive in this cooking community @ that I love and motivate me to prepare tasty dishes and share them, for this reason I will resume my old challenge, always giving them that personal touch that defines each one in their kitchen. Warm greetings.

Today I bring you the recipe of a famous salad: "Waldorf Salad", taking advantage of the Christmas season and the fact that I bought walnuts. Let's go with it;

Ingredients

250 gr of boneless chicken breast
1 medium lettuce
2 small apples
2 stalks of celery or celery Spain
4 walnuts
2 garlic
1 and ½ level tablespoons mayonnaise
1 and ½ tablespoons lemon, vinegar, 2 tablespoons oil, salt and pepper to taste

Procedure

1.- Wash and bone the breast. Take ½ breast, approximately 250 grams, cut crosswise and then chop into medium squares.

2.- Season the chicken with salt and garlic. In a cauldron add 1 tablespoon of oil place the chicken pieces until golden brown, add ½ cup of water and let cook over low heat until tender and the water dries. Set aside to cool.

3.- Cut the lettuce into small pieces and let it soak in water with a splash of vinegar for 10 minutes.

4.- Peel and cut the apple into medium-small squares, reserve in water with vinegar.

5.- Cut the celery into small squares.

6.- Clean the walnuts and grind them manually.

7.- Have the tablespoon and a half of lemon juice.

8.- Drain the lettuce and apple very well.

9.- When we have all the ingredients prepared, put them together in a salad bowl. Add 1 tablespoon of oil, mayonnaise, lemon juice, salt and pepper to taste.