Greetings friends of 
For this event I have prepared some panallets, a typical Catalan sweet that I tried once, I tell you something about the experience and share the recipe of this exquisite sweet.
In 2016, I went to visit my son who lives in a town in Catalonia-Spain. Autumn had just begun and my 3-year-old granddaughter was very excited about preparing her costume to celebrate Halloween. October 31st arrived and at the appointed time a group of family friends went out to walk the streets, the children excited with their make-up and costumes.
After the tour, a friend of my daughter-in-law's invited us to her house for a hot chocolate, which was accompanied by some exquisite sweets, whose flavor I immediately identified as marzipan, perhaps a little softer. When I told my friend, she told me that it was not marzipan, but panallets, which did have almonds, but that the base of this dessert was the sweet potato.
My son told me that sweet potato was what we call sweet potato in Venezuela and that in Catalonia, when it was the strong season of this tuber, they celebrated it with many dishes and even in schools children made crafts with them.
When I asked the girl for the recipe she told me it was very simple and gave me a recipe on the air: you mash the sweet potatoes, add the liquefied almonds, sugar and any flavor you want to the mixture, make the balls and bake them until they are ready. That day she had made almond, pine nuts, coffee and cocoa. All very tasty and delicate.
Eight years have passed and when I saw the proposal from the community I put a lot of effort into preparing them. I only had a vague idea of how to make them, so I looked for a recipe on the internet, I kept this, to follow the procedure and with it I learned that these sweets are prepared especially on November 1 to celebrate All Saints' Day.
However, I wanted to make the recipe as faithful as possible to what I had tasted on that occasion. So I asked my daughter, who also lives there, to ask the girl. Her answer was not long in coming:
Already with these two recipes I had clarity on what I was going to do, I decided on the one from the friend and made it with two flavors: almonds and sesame.
Today I present the recipe and its details.
Saludos amigos de
Para este evento he preparado unos panallets, un dulce típico catalán que probé en una oportunidad, les comento algo sobre la experiencia y comparto la receta de este exquisito dulce.
En el año 2016 fui a visitar a mi hijo que vive en un pueblo de Cataluña-España. Recién comenzaba el otoño y mi nieta de 3 años estaba muy emocionada con la preparación de su disfraz para celebrar Halloween. Llegó el 31 de octubre y a la hora pautada un grupo de familias salimos a recorrer las calles, las niñas y niños entusiasmados con sus maquillajes y vestuarios.
Luego del recorrido, una amiga de mi nuera nos invitó a su casa a tomarnos un chocolate caliente, el cual vino acompañado con unos exquisitos dulcitos, cuyo sabor enseguida identifiqué como mazapán, tal vez algo más suaves. Cuando le comenté a la amiga, me dijo que no era mazapán, sino panallets, que sí llevaba almendras, pero que la base de este postre era el boniato.
Mi hijo me aclaró que boniato era lo que llamamos en Venezuela batata y que en Cataluña, cuando era la temporada fuerte de este tubérculo, lo celebraban con muchos platillos y hasta en las escuelas los niños hacían manualidades con ellas.
Cuando le pregunté a la chica por la receta me dijo que era muy sencilla y me dio una receta al aire: haces un puré de boniatos, le agregas la almendra licuada, azúcar y cualquier sabor que desees a la mezcla, haces las bolitas y las horneas hasta que estén listas. Ese día ella había hecho de almendras, piñones, café y cacao. Todos muy sabrosos y delicados.
Han pasado ocho años y cuando vi la propuesta de la comunidad le puse empeño para prepararlos. Solo tenía una idea vaga de cómo hacerlos, así que busque una receta en internet, me quedé con esta, para seguir el procedimiento y con ella supe que estos dulces se preparan especialmente el 1 de noviembre para celebrar El Día de Todos los Santos.
Sin embargo, quería hacer la receta lo más fiel posible a lo que había probado en aquella ocasión. Así que le pedí el favor a mi hija, que también vive allá, que le preguntara la chica. Su respuesta no se hizo esperar:
Ya con estas dos recetas tenía claridad en lo que iba a hacer, me decidí por la de la amiga y la hice con dos sabores: almendras y ajonjolí.
Hoy les presento la receta y sus detalles.
Ingredientes/Ingredients (approximately 40 sweets)
400 grams of sweet potatoes (yams)
100 grams of slivered almonds
¾ cups sesame seeds
1 egg
¾ cup sugar
½ cup of powdered sugar
And you can add to the base mixture any nut or flavor of your preference.
400 gr de boniatos (batatas)
100 gr de almendras fileteadas
¾ tazas de ajonjolí
1 huevo
¾ de taza de azúcar
½ taza de azúcar glas
Y le puedes agregar a la mezcla base cualquier fruto seco o sabor de tu preferencia.
Procedure/Procedimiento
1.- Wash and chop the sweet potatoes and boil them in enough water until they are soft. Set aside.
1.- Lavamos, picamos las batatas y las llevamos a sancochar en suficiente agua hasta que estén blandas. Reservamos.
2.- Blend the almonds and sesame seeds separately.
2.- Licuamos por separado las almendras y el ajonjolí
3.- We take the sweet potatoes, peel them and proceed to mash them until a smooth and firm texture puree is obtained.
3.- Retomamos las batatas, las pelamos y procedemos a triturarlas hasta hacer un puré de textura suave y firme.
4.- We take the mixture to a bowl, add the blended almonds, the egg and the three fourths cups of sugar, continue mashing and mixing until we form a homogeneous mass that we will take covered with envoplast to the refrigerator for a minimum time of six hours.
4.- Llevamos la mezcla a un bol, agregamos las almendras licuadas, el huevo y las tres cuartas tazas de azúcar, seguimos triturando y mezclando hasta formar una masa homogénea que llevaremos tapada con envoplast al refrigerador por un tiempo mínimo de seis horas.
5.- After this time we take out the mixture and divide it into two parts, in my case I would finish preparing one with sesame seeds and the other with almonds and sugar.
5.- Transcurrido este tiempo sacamos la mezcla y la dividimos en dos partes, en mi caso una la terminaría de preparar con ajonjolí y la otra la dejaría de almendra y azúcar.
6.- Once finished mixing proceed to take small portions that we will give the shape we want and pass it through the sesame powder.
7.- We cover a baking sheet with aluminum foil, add a few drops of oil and proceed to place the rolls, to take them to the oven.
6.- Una vez terminada de mezclar procedemos a tomar pequeñas porciones que le daremos la forma que deseamos y la pasamos por el ajonjolí en polvo.
7.- Cubrimos una bandeja para hornear con papel de aluminio, agregamos unas gotas de aceite y procedemos a colocar los rolitos, para llevarlos al horno.
8.- With the oven preheated to 180 degrees centigrade let them cook for 20 minutes.
9.- Meanwhile I prepared the second tray, which I started with some of the sesame mixture that did not fit in the other.
8.- Con el horno precalentado a 180 grados centígrados dejamos cocinar por 20 minutos.
9.- Mientras tanto preparé la segunda bandeja, la cual comencé con algo de mezcla de ajonjolí que no cupo en la otra.
10.- I continued this time making small balls with the second part of the mixture and passing them through sugar that I previously pulverized in the blender.
10.- Proseguí esta vez haciendo bolitas con la segunda parte de la mezcla y pasándolas por azúcar que previamente pulvericé en la licuadora.
11.- Once we have all the baked sweets, we let them rest until they cool down, and I put them in a container to keep them in the refrigerator until serving time, since they can be eaten cold.
11.- Una vez que tenemos todos los dulces horneados, los dejamos reposar hasta que enfríen, y los coloqué en un envase para guardarlos en la nevera hasta el momento de servirlos, ya que se comen fríos.
12.- It was time to serve them, for which I invited my husband and sisters to have a cup of coffee and taste these exquisite almond and sweet potato sweets.
12.- Llegó el momento de servirlos, para lo cual invité a mi esposo y hermanas a tomarnos un café y degustar estos exquisitos dulces de almendra y batata.
This is my entry to the Foodie Contest: TYPICAL SWEETS AND DESSERTS (FROM OTHER COUNTRIES). I invite you to enter the link and join this lively activity.
A special shout out to friends 
Esta es mi entrada al Foodie Contest: TYPICAL SWEETS AND DESSERTS (FROM OTHER COUNTRIES). Te invito entrar al link y unirte a esta animada actividad.
Un saludo especial a los amigos
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Fuente de imágenes: Archivo personal
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