Combinar el yogur con la granola me parece una merienda perfecta, nutritiva y sabrosa que encanta tanto a niños como adultos.

El yogur es conocido y recomendado por ser un alimento rico en proteína, bajo en grasa, portador de vitaminas A y B y minerales como el calcio, zinc magnesio, adicional a ello tiene un gran valor probiótico por las bacterias que contiene favoreciendo la regulación de la flora intestinal entre otros tantos beneficios que trae a la salud. Te cuento una anécdota:

Cuando mi hijo estaba pequeño era de muy, muy mal comer. Conversando con el pediatra, sobre esta preocupación, me preguntó sobre los alimentos que el niño aceptaba más, entre ellos estaban: el yogur, las frutas y la gelatina. El médico, de la manera más simple me dijo: —Señora si come eso entonces no se preocupe que es suficiente, dele tanto yogur y fruta como pueda y la que el niño quiera, es más si puede cómprese una yogurtera para que se los prepare usted misma, él solito, irá comiendo otros alimentos.

No quedé completamente convencida pero igual salí a comprar el electrodoméstico, que por cierto resultó de excelente calidad, tiene conmigo más de 35 años y funciona como el primer día, claro, los vasitos ya no existen… De esta manera el yogur pasó a ser un alimento en nuestra dieta cotidiana al cual le agregaba frutas o cereales.

Posteriormente incorporé la granola, la variedad de ingredientes con las que se puede preparar también son fuentes de proteínas, grasas como el omega 3 y vitaminas. Algunos ingredientes que uso son: maní, semillas de ajonjolí, avena, pasitas, dependiendo de nuestros gustos y recursos podemos agregarles otros frutos secos como nueces, merey, pistacho o frutas deshidratadas como orejones de manzanas o peras. Si hay algo que me encanta de la granola es la variedad de recetas que existen y que cada una tiene su toque exquisito y único.

Mi receta la fui adaptando al gusto familiar y te cuento que hace como diez años, mi hijo, que vive al otro lado del mundo, me llamó un día para que le diera la receta porque quería comer la que yo preparaba “no las que venden por allí”. No es que sea súper especial, sin embargo, da contentura saber que hay unos sabores, aromas que se quedan con nosotros toda la vida, que nos unen en la distancia y tienen sabor de hogar. Vamos con las recetas

Yogur Ingredientes

3 vasos de agua
12 cucharadas rasas de leche en polvo
1 yogur natural

Procedimiento

1.- En la licuadora coloca los tres vasos de agua, la leche y el yogur, mezcla muy bien los ingredientes.

Nota: Uso tres vasos de leche preparada para que el yogur me quede, firme, cremoso y acido.

2.- Una vez que tenemos la mezcla la vamos vaciando en los envases y los colocaremos en la yogurtera.

3.- Enchufamos la yogurtera, tapamos y dejamos allí aproximadamente 12 horas.

4.- Pasado ese tiempo, sacamos los yogures, los dejamos que tomen la temperatura ambiente y los llevamos a la nevera para que enfríen. Listo, tenemos siete yogures suaves, cremosos y deliciosos.

Granola. Ingredientes

4 tazas de avena
100 grs de maní
½ taza de ajonjolí
1 taza de pasitas
100 gr de papelón
2 cucharadas rasas de margarina
1 taza de agua
1 y ½ cucharadita de canela en polvo

Procedimiento

1.- En una olla colocamos el agua y el papelón, lo disolvemos a fuego lento y dejamos que se reduzca a ¾ tazas del líquido. Reservamos.

2.- Trituramos el maní que quede en trocitos pequeños, no polvo.

3.- En un caldero ponemos a derretir la margarina, incorporamos todos los ingredientes secos, menos la canela, mezclamos.

4- 5.- Agregamos el papelón líquido y a fuego lento seguimos mezclando hasta que todos los ingredientes queden impregnados de la margarina y el papelón.

6.- Seguimos removiendo a fuego bajo hasta que la mezcla quede seca, aproximadamente, 20 minutos. Aquí es importante tomar en cuenta no tostar los ingredientes para que no queden duros al enfriarse. Cuando consideremos que ya está suficientemente seca, agregamos la canela removemos y retiramos del fuego.

7.- ¡Listo! Tenemos nuestra granola, con su hermoso color dorado, suelta y de exquisito sabor. La colocamos en un envase para que enfríe y no agarre humedad.

8.- Cuando este fría la colocamos en un envase apropiado, que cierre muy bien para guardarla en la nevera.

9.- Ya con nuestras dos preparaciones listas, (Le podemos agregar un poco de dulce al yogur con miel o azúcar), las unimos en las proporciones que queramos y…

10.- A disfrutar de estos gustosos y nutritivos alimentos.

In English

Combining yogurt with granola seems to me to be a perfect, nutritious and tasty snack that both children and adults love.
Yogurt is known and recommended for being a food rich in protein, low in fat, carrier of vitamins A and B and minerals such as calcium, zinc magnesium, in addition to this it has a great probiotic value for the bacteria it contains favoring the regulation of intestinal flora among many other benefits it brings to health. In this regard I have an anecdote:

When my son was little he was a very, very bad eater. Talking with the pediatrician about this concern, he asked me about the foods that the child accepted more, among them were: yogurt, fruits and gelatin. The doctor, in the simplest way, told me: -Madam, if he eats that then don't worry, it is enough, give him as much yogurt and fruit as you can and whatever the child wants, even more, if you can, buy a yogurt maker so that you can prepare them yourself, he will eat other foods on his own.

I was not completely convinced but I still went out and bought the appliance, which by the way was of excellent quality, it has been with me for more than 35 years and works as the first day, of course, the little cups no longer exist... In this way yogurt became a food in our daily diet to which I added fruits or cereals.

Later I incorporated granola, the variety of ingredients with which it can be prepared are also sources of protein, fats such as omega 3 and vitamins. Some of the ingredients I use are: peanuts, sesame seeds, oats, raisins, depending on our tastes and resources we can add other nuts such as walnuts, cashews, pistachios or dried fruits such as apples or pears. If there is something I love about granola is the variety of recipes that exist and that each one has its own exquisite and unique touch.

I adapted my recipe to my family's taste and I tell you that about ten years ago, my son, who lives on the other side of the world, called me one day to give him the recipe because he wanted to eat the one I prepared "not the ones they sell over there". It is not that it is super special, however, it gives contentment to know that there are some flavors, aromas that stay with us all our lives, that unite us in the distance and have a taste of home. Let's go with the recipes.

Yogurt Ingredients

3 glasses of water
12 level spoonfuls of powdered milk
1 natural yogurt

Procedure

1.- Place the three glasses of water, the milk and the yogurt in a blender and mix the ingredients very well.

Note: I use three glasses of prepared milk so that the yogurt will be firm, creamy and acidic.

2.- Once we have the mixture we pour it into the containers and place them in the yogurt maker.

3.- Plug in the yogurt maker, cover and leave it there for approximately 12 hours.

4.- After that time, take out the yogurts, let them come to room temperature and put them in the refrigerator to cool. Ready, we have seven soft, creamy and delicious yogurts.

Granola. Ingredients

4 cups of oatmeal
100 grams of peanuts
½ cup sesame seeds
1 cup raisins
100 grams of papelón
2 level tablespoons margarine
1 cup of water
1 and ½ teaspoons of cinnamon powder

Procedure

1.- In a saucepan place the water and the papelón, dissolve it over low heat and let it reduce to ¾ cup of the liquid. Set aside.

2.- Grind the peanuts into small pieces, not powder.

3.- In a cauldron melt the margarine, add all the dry ingredients, except the cinnamon, mix it.

4- 5.- Add the liquid paprika and over low heat continue mixing until all the ingredients are impregnated with the margarine and the paprika.

6.- Continue stirring over low heat until the mixture is dry, approximately 20 minutes. Here it is important to take into account not to toast the ingredients so that they do not become hard when they cool down. When we consider that it is dry enough, add the cinnamon, stir and remove from heat.

7.- Ready! We have our granola, with its beautiful golden color, loose and exquisite flavor. We place it in a container so that it cools down and does not get humidity.

8.- When it is cold, place it in an appropriate container that closes very well to keep it in the refrigerator.

9.- Once our two preparations are ready (we can add a little bit of sweetness to the yogurt with honey or sugar), we join them in the proportions we want and...

10.- Enjoy these tasty and nutritious foods.

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Fuente de imágenes: Archivo personal. Cenefa