[ESP-ENG] Pabellón Criollo/ Creole Pavilion.

Saludos a todos mis amigos de Hive.

Greetings to all my Hive friends.

Hoy les traigo una receta súper divina de la gastronomía Venezolana, y se trata del tradicional plato típico del país “Pabellón Criollo”. Les cuento que es divino y su preparación es fácil, sus contornos son una delicia segura que le darán a su paladar un buen gusto con su nivel de exquisitez hay muchas formas de prararlo, yo lo hago de la manera que les mostrare. A continuación les nombrare todos los ingredientes que deben tener para su preparación.

Today I bring you a super divine recipe of the Venezuelan gastronomy, and it is the traditional typical dish of the country "Creole Pavilion". I tell you that it is divine and its preparation is easy, its contours are a sure delight that will give your palate a good taste with its level of exquisiteness, there are many ways to prepare it, I do it the way I will show you. Next I will name you all the ingredients you must have for its preparation.

Ingredientes :
 ½ Kilo de Caraotas negras.
 ½ Kilo de arroz blanco tipo I.
 ½ Kilo de carne para desmechar.
 1 Plátano.
 Aceite.

Ingredients :
 ½ Kilo of black Caraotas.
 ½ Kilo of white rice type I.
 ½ Kilo of meat for shredding.
 1 Plantain.
 Oil.

Ingredientes para condimentar los granos y la carne :
 Sal.
 Ajo.
 Sabroseador.
 Salsa Inglesa.
 Salsa de Soya.
 Comino.

Ingredients for seasoning grains and meat :
 Salt.
 Garlic.
 Sabroseador.
 English sauce.
 Soy Sauce.
 Cumin.

Legumbres:
 Cebolla.
 Ají.
 Pimentón.
 Cilantro.

Vegetables:
 Onion.
 Chili.
 Paprika.
 Cilantro.

Preparación de los Granos

Grain Preparation .

 Paso #1

Step #1

°Lavar y limpiar los granos para así quitarle todas las partículas de ramitas o piedras que traigan en el empaque; Puedes ablandar en una olla de presión o en una olla común; y si es en una olla común para tener seguridad de que los granos quedaran blandos, deben dejarlos remojar por 12 horas y preparar al día siguiente colocar una cantidad de agua adecuada y poner a hervir, mover constantemente cuando haga ebullición significa que ya nuestros granos van estar listos, puedes sacar algunos y probar su textura de esta manera sabremos que ya están blandos y procedemos al siguiente paso.

°Wash and clean the beans to remove all the particles of twigs or stones that come in the packaging; You can soften in a pressure cooker or in a regular pot; and if it is in a common pot to be sure that the beans will be soft, you must let them soak for 12 hours and prepare the next day put an adequate amount of water and bring to a boil, move constantly when it boils means that our beans will be ready, you can remove some and test its texture in this way we will know that they are already soft and proceed to the next step.

 Paso #2

Step #2

Mientras nuestros granos se están cocinando, comenzamos a picar todos los legumbres, la cebolla, el ají dulce, el pimento y cilantro en trozos uniformes, ya cuando nuestros granos estén blandos proseguimos a condimentar y a colocar nuestros vegetales ya picados. En particular me gusta mucho la base deshidratada que viene en sobres para preparar caraotas es genial y le da un buen toque a nuestros granos.

While our beans are cooking, we start chopping all the legumes, onion, sweet bell pepper, bell pepper and cilantro in uniform pieces, and when our beans are soft we continue to season and place our chopped vegetables. In particular I really like the dehydrated base that comes in envelopes to prepare caraotas is great and gives a nice touch to our beans.

Pimenton / Paprika

Cebolla / Onion

Aji Dulce / Sweet Chili

Base deshidratada para caraotas / Dehydrated base for beans

Y así de exquisitas quedan estas caraotas negras.

And this is how delicious these black beans are.

Preparacion de la Carne mechada

Preparation of the Carne mechada .

 Paso #1

Step #1

Limpiamos la carne y seguidamente ponemos ablandar en una olla de presión o una olla común (en la olla de presión estará lista de 30 a 40 minutos) en una olla común dura un poco más de 15 a 20 minutos más. Cuando ya nuestra carne este blanda, la sacamos de la olla y dejamos reposar unos minutos seguido a esto procedemos a deshilachar (desmechar) y quitar toda la grasa.

Clean the meat and then put it in a pressure cooker or a regular pot (in the pressure cooker it will be ready in 30 to 40 minutes) in a regular pot it takes a little more than 15 to 20 minutes more. When our meat is tender, we take it out of the pot and let it rest for a few minutes followed by this we proceed to shred and remove all the fat.

 Paso #2

Step #2

°Luego de que ya la carne este esmechada procedemos a sazonarla y agregarle vegetales picados en particular uso, cebolla, pimentón, ají dulce y un toque de zanahoria rallada; para realizar la salsa utilizo un tomate lo pongo a hervir cuando ya la concha se esté abriendo lo pongo a enfriar lo llevo a la licuadora le agrego un poquito de salsa para carnes, un toque de agua y una pizca de sal, licuo y queda una salsa muy buen a para la carne.

°After the meat has been marinated, we proceed to season it and add chopped vegetables, in particular I use onion, paprika, sweet bell pepper and a touch of grated carrot; to make the sauce I use a tomato I put it to boil when already the shell is opening I put it to cool I take it to the blender I add a little bit of sauce for meats, a touch of water and a pinch of salt, I blend and it is a very good sauce for the meat.

 Paso #3

Step #3

Por ultimo ya cuando la carne este sazonada, con todos los vegetales y la salsa de tomate la llevamos nuevamente a la cocina y cocinamos por unos 20 minutos más estos es para que nuestros vegetales no queden crudos y tenga una buena consistencia y la carne agarre sazón.

Finally, once the meat is seasoned, with all the vegetables and the tomato sauce, we take it back to the kitchen and cook it for about 20 minutes more so that our vegetables are not raw and have a good consistency and the meat gets seasoned.