Saludos, amantes de la cocina, espero que se encuentren muy bien. Los fines de semana en mi casa, siempre tratamos de hacer algo distinto para comer o preparamos una receta nueva para así ir agregando nuevas comidas a nuestro menú diario y probar otros sabores y combinaciones. Así que hoy nos animamos y preparamos unas ricas berenjenas rellenas de arroz para completar el almuerzo. Su preparación es muy fácil y sencilla, además no requiere de muchos ingredientes.
Greetings, cooking lovers, I hope you are doing well. On weekends at my house, we always try to make something different to eat or prepare a new recipe to add new foods to our daily menu and try other flavors and combinations. So today we are going to prepare some delicious eggplants stuffed with rice to complete our lunch. Its preparation is very easy and simple, and it does not require many ingredients.
Es la primera vez que preparamos las berenjenas de esta manera, donde cambiamos la manera de prepararla y le agreguemos algunos ingredientes diferentes para darle un toque y sabor distinto y poder adaptarlas al gusto de toda la familia. He comido berenjenas fritas, guisadas y como ingrediente para otros platos. Estas berenjenas quedaron tan buenas que no encontraron con quien pelear, todos querían comérselas por lo rico que estaban, hechas con mucho amor por parte de mi mamá y mi ayuda.
This is the first time we prepare eggplants in this way, where we change the way of preparing them and add some different ingredients to give them a different touch and flavor and to adapt them to the taste of the whole family. I have eaten eggplants fried, stewed and as an ingredient for other dishes. These eggplants were so good that there was no one to fight with, everyone wanted to eat them because of how good they were, made with a lot of love from my mom and my help.
Ingredientes:
1 berenjena
1 pimentón rojo
1 pimentón verde
1 cebolla
1 taza de arroz
Sal
Ajo
Ingredients:
1 eggplant
1 red bell pepper
1 green bell pepper
1 onion
1 cup of rice
Salt
Garlic
Preparación // Preparation:
- Lo primero que haremos es hacer un arroz blanco a la manera tradicional, algo que muchos ya saben preparar y cuando este al dente lo retiramos de la cocina y dejamos tapado para que se termine de cocinar con el vapor.
- The first thing we will do is make a white rice in the traditional way, something that many already know how to prepare and when it is al dente we remove it from the stove and leave it covered to finish cooking with the steam.
- Luego lavamos y limpiamos la berenjena con bastante agua para así quitarle algún sucio que pueda tener y la picamos por la mitad, se ponen a sancochar por unos 10 minutos, hasta este blandita, la parte de adentro. Es común que se ponga negra.
- Then we wash and clean the eggplant with plenty of water to remove any dirt that may have and chop it in half, put it to parboil for about 10 minutes, until it is soft, the inside. It is common that it turns black.
- Continuamos picando los aliños en cuadritos muy pequeños y los ponemos a sofreír con un poco de aceite y ajo hasta que estén bien dorados, también le agregamos algunos montes como cebollín, para darle más sabor y gusto a la preparación.
- We continue chopping the seasonings in very small squares and we put them to fry with a little oil and garlic until they are well browned, we also add some chives, to give more flavor and taste to the preparation.
- Seguidamente, retiramos el corazón o pulpa de la berenjena, es recomendable picarlos en cuadritos pequeños, para que no sea tan grandes y tenga una presentación agradable. Luego le agregamos a los aliños y ponemos a cocinar, vamos moviendo poco a poco para que no pegue y no se queme, por unos 5 minutos aproximadamente.
- Next, we remove the core or pulp of the eggplant, it is advisable to chop them into small squares, so that it is not so big and has a nice presentation. Then add it to the seasoning and put it to cook, moving it little by little so that it does not stick and does not burn, for about 5 minutes approximately.
- Después agregamos el arroz, mezclamos bien hasta que todo se una, lo probamos. Lo ponemos a cocinar unos minutos, que quede con un poco de salsa, lo movemos y apagamos, porque ya todo está cocido.
- Then add the rice, mix well until everything is united, taste it. We put it to cook for a few minutes, that it remains with a little sauce, we move it and turn it off, because everything is already cooked.
- Para finalizar ponemos las berenjenas en una bandeja y empezamos a rellenarlas con el guiso que preparamos, le rallamos queso y las metemos al horno a 180° por unos 10 minutos, hasta que estén doradas.
- Finally, put the eggplants in a tray and begin to fill them with the stew we prepared, grate cheese and put them in the oven at 180° for about 10 minutes, until they are golden brown.
Como recomendación, yo lo hare para la próxima, es raspar bien las berenjenas para que no le queda mucha comida y sea más fácil de rellenar, además al guiso le puedes agregar carne molida, queso, salsa, eso ya queda a gusto de cada quien.
As a recommendation, I will do it for the next one, is to scrape the eggplants well so that there is not much food left and it is easier to stuff, also you can add ground meat, cheese, sauce, that is up to each person's taste.
Y eso es todo, muy fáciles de preparar, te aseguro que no pasas de 40 minutos en hacer esta receta, espero les guste y puedan preparar estas ricas berenjenas rellanas en casa. Nos vemos en otra oportunidad.
And that's all, very easy to prepare, I assure you that you won't spend more than 40 minutes to make this recipe, I hope you like it and you can prepare these delicious stuffed eggplants at home. See you another time.
Cámara: Iphone 7 // Camera: Iphone 7
