Hola miky2409..por lo general se ponen a sancochar nunca vas a llegar al punto de que te queden blanditas blanditas.pero si tiene su punto pues xq si las dejas sancochar mucho tiempo en vez de ablandarlas más bien se te ponen más duras .. dependiendo de lo que vallas hacer lo w debes hacer es picarlas.un ejemplo si vas hacer tortillas las tienes que cortar en trozitos muy pequeño ,ahora si vas a prepara una paella o algo similar si las cortas en 2 o 3 trozitos dependiendo el tamaño de la Pepitona