Hoy quiero mostrarles el paso a paso de esta belleza. Son lugar a dudas amo mi trabajo y me encanta compartir el paso a paso de como hago estás tortas y como mejoro con cada una de mis creaciones.
Today I want to show you the step by step of this beauty. They are doubtless I love my work and I love to share the step by step of how I make these cakes and how I improve with each of my creations.
Está es una torta grande y para hacerla necesitamos:
- 18 huevos.
- 12 tazas de harina de trigo.
- 750 gr de mantequilla.
- 6 tazas de azúcar.
- 3 tazas de leche.
- vainilla.
This is a big cake and to make it we need:
- 18 eggs.
- 12 cups of wheat flour.
- 750 gr of butter.
- 6 cups of sugar.
- 3 cups of milk.
- vanilla.
Para comenzar a hacer está torta vamos a colocar toda la mantequilla y la mitad de la azúcar y con una paleta de madera vamos a comenzar a batir esto por un buen rato. Esta parte de las tortas tengo ayuda pues a mi mamá le gusta ayudarme a batir la mantequilla y la azúcar.
To start making this cake we are going to place all the butter and half of the sugar and with a wooden paddle we are going to start beating this for a while. This part of the cakes I have help because my mother likes to help me beat the butter and sugar.
Una vez que batimos esto bien debe quedar así. Se nota que la mantequilla está de un color más claro y la azúcar no se nota tanto en la mezcla.
Once we beat this, it should be fine. You can see that the butter is of a lighter color and the sugar is not so noticeable in the mixture.
Por otro lado vamos a separar los huevos. En un recipiente colocamos las claras y en otro las yemas.
On the other hand we are going to separate the eggs. In a container we place the whites and in another the yolks.
Ahora vamos a agregar las yemas a nuestra mezcla de mantequilla y azúcar. E integramos bien.
Now we are going to add the yolks to our butter and sugar mixture. And we integrate well.
A nuestra mezcla le vamos a agregar la harina de trigo, siempre paso la harina de trigo por un colador para evitar tener grumos en nuestra mezcla.
We are going to add the wheat flour to our mixture, I always pass the wheat flour through a strainer to avoid having lumps in our mixture.
Ahora vamos a incorporar la leche.
Now we are going to incorporate the milk.
Recuerdan que separamos las claras y la mitad de la azúcar, bueno con eso vamos a hacer un merengue para agregarlo a nuestra mezcla de torta. Esto ayudará a tener una torta más esponjosa y que crezca bastante en el horno.
Remember that we separate the whites and half of the sugar, well with that we are going to make a meringue to add it to our cake mix. This will help create a cake that is fluffier and grows well in the oven.
Vamos a agregar este merengue a la mezcla de la torta y lo integramos de forma envolvente.
We are going to add this meringue to the cake mix and integrate it in an enveloping way.
Y por último agregamos la vainilla. Se ve bastante vainilla pero recuerden que es bastante cantidad de mezcla, ya que haré tres tortas.
And finally we add the vanilla. It looks quite vanilla but remember that it is quite a lot of mixture, since I will make three cakes.
Colocamos la mezcla en los tres moldes y llevamos al horno.
We place the mixture in the three molds and take to the oven.
Así lucen las tortas una vez las sacamos del horno.
This is how the cakes look once we take them out of the oven.
Cortamos un poco la parte superior de la torta, para que quede lo más derecha posible y colocamos algunos palos de altura, para darle estabilidad a la torta y que está no se desarme.
We cut the upper part of the cake a little, so that it is as straight as possible and we place some sticks in height, to give stability to the cake and that it does not fall apart.
Entre cada torta colocamos un disco de cartón y palillos para que nuestra torta este derecha y colocamos un palillo por el medio para fijar bien las tres tortas.
Between each cake we place a cardboard disk and toothpicks so that our cake is straight and we place a toothpick in the middle to fix the three cakes well.
Está torta la vamos a decorar con merengue italiano de color rojo y blanco.
We are going to decorate this cake with red and white Italian meringue.
La primera torta va con rosetas. Todo el que conoce mi trabajo sabe que amo decorar las tortas con rosetas.
The first cake goes with rosettes. Everyone who knows my work knows that I love decorating cakes with rosettes.
Aquí estaba colocando los detalles finales de la torta. Muchas veces mi trabajo puede ser agotador pero no sé imaginan lo feliz que me siento al ver una torta terminada.
Here I was placing the final details of the cake. Many times my work can be exhausting but I can't imagine how happy I feel to see a finished cake.