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• Hello friends, happy and wonderful day! Today I bring you a new recipe, it is a Christmas roll with candied fruits, raisins and spices. I learned this delicious preparation in a workshop I did yesterday, called "1st Christmas Workshop"*

¡Hola amigos! ¡Feliz y maravilloso día! Hoy les traigo una nueva receta, se trata de un rollo navideño con frutas confitadas, uvas pasas y especias. Aprendí esta deliciosa preparación en un taller que realicé el día de ayer, llamado "1.er taller Navideño".

Without further ado, I show you the ingredients and the step-by-step:

Sin más, le muestro los ingredientes y el paso a paso:

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𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙎/𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:

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• For the dough:

-190 grams of wheat flour
-1 egg
-3 tablespoons of sugar
-4 grams of vanilla essence
-1 pinch of salt
-1 tablespoon of orange zest
-5 grams of yeast
-23 grams of butter at room temperature
-80 grams of milk at room temperature
-1/2 teaspoon baking powder
-1/2 teaspoon cinnamon powder
-1/2 teaspoon nutmeg

• For the filling:

90 grams of candied fruits
50 grams of raisins
1 tablespoon sugar
1 tablespoon butter

-*Vegetable shortening and wheat flour for greasing the pan

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Para la masa:

-190 gramos de harina de trigo
-1 huevo
-3 cucharadas de azúcar
-4 gramos de esencia de vainilla
-1 pizca de sal
-1 cucharada de ralladura de naranja
-5 gramos de levadura
-23 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-80 gramos de leche a temperatura ambiente
-1/2 cucharadita de polvo de hornear
-1/2 cucharadita de canela en polvo
-1/2 cucharadita de nuez moscada

Para el relleno:

90 gramos de frutas confitadas
50 gramos de uvas pasas
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla

-Manteca vegetal y harina de trigo para untar el molde

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𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝙏𝙄𝙊𝙉/𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄ó𝙉:

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In a container, place the milk, butter, yeast, sugar and egg, stir, integrate, and mix all these ingredients.

En un envase, colocamos la leche, mantequilla, levadura, azúcar y el huevo, removemos, integramos, y mezclamos todos estos ingredientes.

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Then add the orange zest and vanilla essence.

Luego añadimos la ralladura de la naranja y la esencia de vainilla.

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We unite and sift the wheat flour together with the baking powder, then little by little we add to the mixture, stir with the paddle until integrated, take to the counter and knead until it becomes a completely smooth, soft and manageable dough.

Unimos y tamizamos la harina de trigo junto al polvo de hornear, seguidamente poco a poco vamos agregamos a la mezcla, removemos con la paleta hasta integrar, llevamos al mesón y amasamos hasta notar que se vuelve una masa totalmente lisa, suave y manejable.

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Add the nutmeg and cinnamon powder.

Agregamos la nuez moscada y la canela en polvo.

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Next, place the dough in a bowl, cover it with a cloth and give it time to double in size.

Seguidamente, llevamos la masa a un recipiente, la tapamos con un pañito y le damos tiempo para que duplique su tamaño.

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After the time has elapsed, lightly flour the work surface, roll and stretch the dough and stretch the dough with the help of a rolling pin.

Pasado el tiempo enharinamos ligeramente el mesón, boleamos
y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo.

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Add butter and sugar all over the surface.

Agregamos mantequilla y la azúcar por toda la superficie.

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Next, add the candied fruits and also the raisins. Spread very well.

Seguidamente, añadimos las frutas confitadas y también las uvas pasas. Expandimos muy bien.

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We are going to roll up little by little and very gently without pressing the roll, we make a cut in the middle, roll it up and take it to a greased and floured tray.

Vamos a enrollar poco a poco y muy suavemente sin apretar el rol, hacemos un corte por el medio, enrollamos y llevamos a una bandeja engrasada y enharinada.

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Bake in a preheated oven at 160 degrees celsius for approximately 40 minutes.

Llevamos al horno precalentado a 160 grados centígrados durante aproximadamente 40 minutos.

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Once the time has elapsed, check and if it is golden brown, remove from the oven our delicious role of candied fruits, raisins and spices.

Transcurrido el tiempo, revisamos y de estar dorado, retiramos del horno nuestro delicioso rol de frutas confitadas, pasas y especias.

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