!Hola amigos de HIVE!
Es un placer para mi saludarlos nuevamente, el día de hoy quiero compartir con ustedes una nutritiva y rica opción para el almuerzo, esta es una receta que tiene un gran valor sentimental para mi, porque me recuerda a mi infancia, a mis padres y lo maravillosa que es la cocina en el campo, la cocina a la leña.
I am pleased to greet you again, today I want to share with you a nutritious and rich option for lunch, this is a recipe that has a great sentimental value for me, because it reminds me of my childhood, my parents and how wonderful it is cooking in the countryside, cooking with firewood.
Durante mi infancia este era un almuerzo muy común y sinceramente no me gustaba, siempre veía como mis padres y mis hermanos la disfrutaban e incluso repetían, mientras yo disfrutaba de un huevo frito, bueno en realidad no sabia de lo que me perdía hasta que le di la oportunidad de probarlo y pude disfrutar de esta maravilla, que además a mi mama le queda muy sabrosa.
During my childhood this was a very common lunch and honestly I did not like it, I always saw how my parents and my brothers enjoyed it and even repeated, while I enjoyed a fried egg, well actually I did not know what I was missing until I gave him the opportunity to try it and I could enjoy this wonder, which also my mom is very tasty.
Las Arvejas amarillas enteras, es un tipo de granos, que posee un gran valor nutricional, es una fuente de proteínas y carbohidratos, que además tiene muchas vitaminas indispensables para nuestro organismo,como el hierro por ejemplo y la vitamina C, que nunca nos debe faltar, en esta oportunidad le agregue un sabor adicional que combina muy bien con ellas y le da ese toque ahumado que hace que esta sopa un deleite al paladar.
Whole yellow peas, is a type of grain, which has a great nutritional value, is a source of protein and carbohydrates, which also has many essential vitamins for our body, such as iron for example and vitamin C, which we should never miss, this time I added an additional flavor that combines very well with them and gives that smoky touch that makes this soup a delight to the palate.
Comenzare haciendo referencia a los ingredientes, las cantidades que les muestro son una referencia, puedes añadir mas si así lo deseas y posteriormente explicare el proceso de preparación paso a paso.
I will start by referring to the ingredients, the amounts I show you are a reference, you can add more if you wish and then I will explain the preparation process step by step.
| 500 gr de Arvejas amarillas enteras | 500 gr of whole yellow peas |
| 100 gr de Hueso Ahumado | 100 gr of Smoked Bone |
| 150 gr de chuleta ahumada | 150 gr smoked pork chop |
| 250 gr de Auyama | 250 gr of Auyama |
| 2 Dientes de Ajo | 2 cloves of garlic |
| 2 Cambur Verde | 2 Green Banana |
| 500 gr de Papa | 500 gr of potato |
| 2 zanahorias pequeñas | 2 small carrots |
| 1 Cebolla | 1 onion |
| Cilantro | Cilantro |
| Cebollín | Cebollín |
| Sal al gusto | Salt to taste |
| Tiempo de preparación: 40 min | Preparation time: 40 min |
| Tiempo de Cocción: 3 horas (tiempo variable) | Cooking time: 3 hours (variable time) |
1.- El primer paso, es sumamente importante dejar remojando las arvejas,para ello cubrimos los granos con suficiente agua y dejamos reposar a temperatura ambiente al menos por 6 horas, esto se hace con la finalidad de hidratarlas y de esta forma se digieren mejor, además puede acelerar el tiempo de cocción.
1.- The first step, it is extremely important to soak the peas, to do this we cover the grains with enough water and let stand at room temperature for at least 6 hours, this is done in order to hydrate them and thus digest them better, it can also accelerate the cooking time.
2.- Antes de empezar a cocinar, se le escurre el agua y se lavan muy bien.
2.- Before starting to cook, drain the water and wash very well.
3.- Llevamos al fuego, con suficiente agua, un trozo de cebolla, cilantro y trozo de zanahoria entero, esto último lo hago, ya que hace algún tiempo vi en un programa de televisión que agregar un trozo de zanahoria a los granos, hace que el organismo los digiera mejor, cuando el agua hierva por unos minutos, retiramos nuevamente el agua y el trozo de zanahoria y colocamos nuevamente al fuego
3.- We take to the fire, with enough water, a piece of onion, coriander and whole piece of carrot, this last one I do, because some time ago I saw in a television program that adding a piece of carrot to the grains, makes the body digest them better, when the water boils for a few minutes, we remove again the water and the piece of carrot and place again to the fire
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4.- Para darle mas sabor a nuestra sopa podemos agregar algunos huesos ahumados que podemos encontrar en cualquier carnicería.
4.- To give more flavor to our soup we can add some smoked bones that we can find in any butcher's shop.
5.- Dejamos cocinar a fuego medio hasta que los granos ablanden, esto puede variar, en mi caso me tomó 3 horas.
5.- Let cook over medium heat until the beans are tender, this can vary, in my case it took me 3 hours.
6.-Mientras tanto podemos ir preparando nuestras verduras, para ello lavamos, pelamos y cortamos en cubos cada uno de nuestras verduras.
6.-In the meantime we can go preparing our vegetables, for this we wash, peel and cut into cubes each of our vegetables.
La auyama le da mayor consistencia a la sopa, la hace mas espesa y aporta un sabor dulzón, retiramos las semillas, no es necesario retirar la concha de la auyama, ya que esta es comestible.
The pumpkin gives more consistency to the soup, makes it thicker and provides a sweet flavor, remove the seeds, it is not necessary to remove the shell of the pumpkin, as this is edible.
La papa es la invitada oficial en todas las sopas, realizamos la misma operación que con la auyama, solo que si debemos retirarle la piel.
The potato is the official guest in all soups, we perform the same operation as with the pumpkin, only that we must remove the skin.
Ahora es el turno del cambur verde, esta verdura otorga un sabor particular a la sopa, que combina perfecto con el resto de los ingredientes.
Now it's the turn of the green banana, this vegetable gives a particular flavor to the soup, which combines perfectly with the rest of the ingredients.
7. Cuando los granos de arvejas estén blandos, la agregamos a nuestra sopa, para que e integren todos los sabores y se obtenga una buena consistencia.
7. When the pea grains are soft, we add it to our soup, so that all the flavors are integrated and a good consistency is obtained.
8.- Ahora preparamos la chuleta ahumada, para esto, retiramos los huesos los cuales añadiremos a la sopa y cortamos en cuadros o tiras.
8.- Now we prepare the smoked cutlet, for this, we remove the bones which we will add to the soup and cut into squares or strips.
9.- Llevaremos a una sarten a fuego bajo, hasta que estén doradas.
9.- Place in a frying pan over low heat until golden brown.
10.- Añadiremos el cebollin y ajo troceado finamente y dejamos un poco mas.
10.- Add the onion and finely chopped garlic and leave a little more.
11.- Incorporaremos una parte a nuestra sopa y la otra parte a reservamos para servir. Cuando la verdura este lista, apagamos el fuego y dejamos reposar.
11.- Add one part to our soup and the other part to reserve for serving. When the vegetables are ready, turn off the heat and let stand
A DISFRUTAR // ENJOY
Para servir colocamos en una taza nuestra sopa y el restante de la chuleta arriba.
To serve, place the soup in a cup and the remaining cutlet on top
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Podemos disfrutar de una sopa de consistencia algo espesa, con diversas texturas y con una combinación de sabores, que la hacen además de nutritiva y energizante, realmente deliciosa.
We can enjoy a soup with a somewhat thick consistency, with different textures and a combination of flavors that make it not only nutritious and energizing, but also really delicious.
Espero que se animen a preparar esta receta y la disfruten en familia.
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