Saludos estimados lectores, hoy les voy a compartir una receta especial, una crema de berenjena que adapté a mi manera, disfruto estar en la cocina, combinar ingredientes para conseguir un sabor exquisito y sorprender a mi familia, he realizado esta preparación como pasapalo para fiestas, celebraciones o días feriados.
Greetings dear readers, today I am going to share with you a special recipe, an eggplant cream that I adapted in my own way, I enjoy being in the kitchen, combining ingredients to achieve an exquisite flavor and surprise my family, I have made this preparation as a appetizer for parties, celebrations and holidays.
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Esta crema de berenjena es ideal para untar con galleta o casabe. También queda excelente si la usamos como salsa para las hamburguesas o el pollo guisado. La ha probado de diferentes formas y el resultado es extraordinario, por eso decidí mostrarles la receta, para que ustedes se deleiten también.
This eggplant cream is ideal for spreading on crackers or cassava. It is also excellent as a sauce for hamburgers or chicken stew. I have tried it in different ways and the result is extraordinary, that's why I decided to show you the recipe, so you can enjoy it too.
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Ingredientes:
✓ Berenjenas
✓ Aceite vegetal de ajonjolí, de soya, de maíz o de girasol (dependerá del gusto de cada persona)
✓ Pechuga de pollo
✓ Sal al gusto
✓ 1cebolla pequeña
✓ 1 pimentón pequeño
✓ 1 huevo
Si usamos 4 berenjenas medianas, nos rinde como para degustar entre 15 a 20 personas.
Ingredients:
Eggplants
✓ Sesame, soybean, corn or sunflower vegetable oil (will depend on each person's taste).
✓ Chicken breast
✓ Salt to taste
✓ 1 small onion
✓ 1 small paprika
✓ 1 egg
If we use 4 medium eggplants, it yields enough for 15 to 20 people.
Procedimiento:
- Se colocan las berenjenas directamente al fuego, así tendrán un excelente sabor a ahumado.
- En un sartén se coloca el trozo de pollo con cebolla y pimentón, los cuales corté en forma de juliana y los coloqué a fuego lento. Posteriormente agregué un poco de aceite y sal al gusto.
- Luego de que las berenjenas están quemadas (ahumadas) retirar del fuego y dejar enfriar, separar la cáscara quemada.
- En una licuadora se coloca un huevo y se licúa por 20 segundos aproximadamente a máxima velocidad. Añadir aceite, lentamente, 10 ml. Luego, se le añade la berenjena pelada y el pollo picadito, con su respectiva cebolla y pimentón cocidos.
Procedure:.
- Put the eggplants directly to the fire, so they will have an excellent smoked flavor.
- In a frying pan place the piece of chicken with the onion and the paprika, which I cut into julienne strips and put them over low heat. Then I added a little oil and salt to taste.
- Once the eggplants are burnt (smoked), remove from the fire and let cool, separate the burnt peel.
- In a blender put an egg and beat for about 20 seconds at maximum speed. Add the oil, little by little, 10 ml. Then add the peeled eggplant and the chopped chicken, with its respective cooked onion and paprika.
La mezcla queda cremosa, lo probamos y ajustamos la cantidad de sal si es necesario. Posteriormente, la guardamos en envases y la refrigeramos por una hora. Al cabo de este tiempo ya tendrás la crema lista para comer y buen provecho.
Espero que les haya gustado esta preparación y se animen a realizarla en casa. Nos leemos en un próximo post.
The mixture becomes creamy, we taste it and adjust the amount of salt if necessary. Afterwards, we store it in containers and refrigerate it for one hour. After this time you will have the cream ready to eat and bon appetit.
I hope you liked this preparation and I encourage you to make it at home. See you in a future post.
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✓Fotos propias, editadas con Collage Maker.
✓Traducido con DeepL.
✓ Own photos, edited with Collage Maker.
✓Translated with DeepL.