Galletas de chocolate con relleno de avellanas
Chocolate cookies with hazelnut filling
Spanish
Hola amigos..! no crean que andaba de parranda 🤣 solo estaba un poco ocupado jajaja
Pero ayer el frío navideño me empujó hasta la cocina, no tenía merienda y pensé en algo chocolatozo 🤔
Encendí los engranajes y aquí les comparto el resultado, unas ricas galletas de chocolate con relleno de avellanas chocolatozas
Nada que ver con galletas industriales, aquí todo es hecho en casa, bueno... menos cosechar los ingredientes 😁 🤣
Te gustan las galletas de chocolate? si es así, vente y pongamos manos a la obra!
English
Hello friends...! don't think I was on a spree 🤣 I was just a bit busy hahaha
But yesterday the Christmas cold pushed me into the kitchen, I had no snack and thought of something chocolaty 🤔
I turned on the gears and here I share with you the result, some rich chocolate cookies with chocolaty hazelnut filling.
Nothing to do with industrial cookies, here everything is homemade, well... except for harvesting the ingredients 😁 🤣
Do you like chocolate cookies? if so, come and let's get to work!
Qué necesitamos? - How do we do it?
Para las galletas:
- 100 gramos de harina todo uso
- 100 gramos de harina de arroz
- 100 gramos de margarina
- 100 gramos de azúcar blanca
- 50 gramos de manteca vegetal (aceite de palma)
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 pizca de canela en polvo y clavito molido
- 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo (L)
- 1/4 de cucharadita de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal fina
Para el relleno:
- 30 gramos de crema de avellanas
- 50 gramos de margarina
- 10 cucharadas de azúcar glass
For the cookies:
- 100 grams of all-purpose flour
- 100 grams of rice flour
- 100 grams of margarine
- 100 grams of white sugar
- 50 grams vegetable shortening (palm oil)
- 1 teaspoon vegetable oil
- 3 tablespoons cocoa powder
- 1 pinch of powdered cinnamon and ground cloves
- 1/4 teaspoon of baking powder
- 1 egg (L)
- 1/4 teaspoon vanilla
- 1/4 teaspoon fine salt
For the filling:
- 30 grams of hazelnut cream
- 50 grams margarine
- 10 tablespoons powdered sugar
Cómo las hacemos? - How do we make them?
Comenzamos pesando, la harina de arroz, la harina de trigo, el azúcar y lo colocamos en el tazón de trabajo todo junto
We start by weighing the rice flour, wheat flour, sugar and place it in the work bowl all together.
Luego agregas las pizcas de canela y clavito molido junto con el polvo de hornear
Then add the pinches of cinnamon and ground cloves along with the baking powder.
Seguidamente pones las tres cucharadas de cacao en polvo y mezclamos todo en seco, para unificar bien los ingredientes
Then add the three tablespoons of cocoa powder and mix everything dry, to unify the ingredients well.
Ya mezclado los ingredientes secos, agregamos la margarina y la manteca vegetal
Once the dry ingredients are mixed, add the margarine and vegetable shortening.
Integramos muy bien con la mano , solo basta un par de segundos y notarás que la mezcla toma el color del cacao
We integrate very well with the hand, it only takes a couple of seconds and you will notice that the mixture takes the color of cocoa.
Queda con una textura algo granosa, como lo apreciamos en la foto inferior 👨🍳
It has a somewhat grainy texture, as shown in the photo below 👨🍳
En este punto colocamos, la vainilla, el huevo y la sal fina, unificamos todo con la mano y está lista la masa, más fácil imposoble 😁
At this point we add the vanilla, the egg and the fine salt, unify everything with the hand and the dough is ready, easier imposoble 😁.
Lista la masa la puedes refrigerar o usar tranquilamente de una vez, es muy suave y manejable
Ready dough can be refrigerated or used at once, it is very soft and manageable.
Las galletas las puedes hacer de dos maneras, una es usando un prensa como la de la foto izquierda o simplemente hacemos bolitas y las aplanamos directamente sobre la bandeja 😉
You can make the cookies in two ways, one is using a press like the one on the left photo or simply make small balls and flatten them directly on the tray 😉.
Recuerda engrasar la bandeja con manteca vegetal y precalentar el horno entre 180 o 200 grados Celcius dependiendo de tu horno
Remember to grease the tray with vegetable shortening and preheat the oven to 180 or 200 degrees Celsius depending on your oven.
Luego de 13 minutos de horno ya están listas las primeras galletas y su olor te invitará a comerlas jajaja
After 13 minutes in the oven, the first cookies are ready and their smell will invite you to eat them hahaha.
Aquí pueden ver ambos lados de la galleta, son una tentación 🤣 pero falta el relleno, debes ser fuerte jajaja
Here you can see both sides of the cookie, they are a temptation 🤣 but the filling is missing, you must be strong hahaha.
Esta mezcla te alcanza para más de 60 galletas sin rellenar, pero nosotros sí! las vamos a rellenar 🤤
This mixture will make you enough for more than 60 cookies without filling, but we will! We are going to fill them 🤤.
Cómo hacemos el relleno? - How do we make the filling?
En un recipiente adecuado para batir colocamos un par de cucharadas de crema de avellanas y la margarina
Place a couple of tablespoons of hazelnut cream and the margarine in a suitable mixing bowl.
Batimos a alta velocidad y bajamos a media luego de unos segundos, hasta unificar y cremar los dos ingredientes, esto es muy rápido 👨🍳
Beat at high speed and lower to medium after a few seconds, until the two ingredients are unified and creamy, this is very fast 👨🍳
Luego agregamos el azúcar glass en tandas de dos cuchardas a la vez y batimos, hasta dejar una mezcla suave y de color más claro
Then add the powdered sugar in batches of two spoonfuls at a time and beat until the mixture is smooth and lighter in color.
Ahora coloca una bolsa sobre un vaso y la llenas con la crema que acabamos de preparar
Now place a bag over a glass and fill it with the cream we have just prepared.
Cerramos la bolsa y cortas un extremo para usar como una manga pastelera 😁
We close the bag and cut one end to use as a pastry bag 😁.
Ahora todo es diversión jajaja, solo coloca una porción de crema sobre una galleta y otra encima de esta
Now it's all fun hahaha, just place a portion of cream on a cookie and another one on top of it.
Fácil y sencillo tenemos una galleta crocante y rellena de sabor a gloria jajaja
Easy and simple we have a crunchy cookie filled with the taste of glory hahaha
Y para los más comelones como yo 🤣 un galletón especial
And for the foodies like me 🤣 a special biscuit.
Los tamaños de las galletas dependen de ti 😜 solo debes tomar en cuenta, mientras más pequeña menos tiempo debes darles en el horno
Cookie sizes are up to you 😜 just keep in mind, the smaller the cookies the less time you should give them in the oven.
Ahora siii listas para comer en estas navidades 🎅 así que busca tu vaso de leche fría o un buen chocolate caliente
Now siiii ready to eat this christmas 🎅 so get your glass of cold milk or a nice hot chocolate.
Anímate hacer estas galletas, satisfacción garantizada o te devolvemos tu dinero jajaja 🤣, recuerda solo disponibles en cocina creativa
Dare to make these cookies, satisfaction guaranteed or your money back hahaha 🤣, remember only available at cocina creativa.
Todas las imágenes y textos son de mi autoria. Los separadores y banner personal los realice con Canvas. Fotos : Cámara motoG7 power y un trípode fotográfico
Tradución realizada con https://www.deepl.com/es/translator
All images and texts are my own. The separators and personal banner were made with Canvas. Photos : motoG7 power camera and a photo tripod
Translation made with https://www.deepl.com/es/translator
Si te ha gustado la receta de hoy te invito a dejar tus comentarios o sugerencias por aquí o en mis otras redes sociales, muchas gracias por llegar hasta aquí 👨🍳
If you liked today's recipe I invite you to leave your comments or suggestions here or in my other social networks, thank you very much for coming here 👨🍳