Galletas de coco rellenas con crema de coco-avellanas
Coconut cookies with coconut-hazelnut cream filling
Spanish
Hola mis amantes de la cocina, estamos a pocos días de culminar el 2021 🤔
Pero no podemos dejar de festejar estos días con dulzura, así que les traigo algo especial
Unas ricas galletas de coco con relleno de avellanas y por supuesto coco también 😁
Todo hecho en casa al estilo de la cocina creativa y el respectivo toque de sazón con amor
Están listos? entonces manos a la obra!
English
Hello my cooking lovers, we are just a few days away from the culmination of 2021 🤔.
But we can't stop celebrating these days with sweetness, so I bring you something special.
Some delicious coconut cookies with hazelnut filling and of course coconut too 😁
All homemade in the style of creative cooking and the respective touch of seasoning with love.
Are you ready? then let's get to work!
Qué necesitamos? - What do we need?
Para las galletas:
- Medio coco rallado (150 gramos)
- 120 gramos de harina todo uso
- 120 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina de arroz
- 100 gramos de margarina (pomada)
- 50 gramos de manteca vegetal (aceite de palma)
- 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de canela y clavito molido
- 1 huevo (L)
- 1/4 de cucharadita de sal fina
- 1 chorrito de vainilla
Para el relleno:
- Medio coco rallado
- 2 cucharadas de margarina
- 1 cucharada de crema de avellanas
- 50 gramos de azúcar
For the cookies:
- Half a grated coconut (150 grams)
- 120 grams of all-purpose flour
- 120 grams of sugar
- 100 grams of rice flour
- 100 grams of margarine (ointment)
- 50 grams of vegetable shortening (palm oil)
- 1/4 teaspoon of baking powder
- 1 pinch of cinnamon and ground cloves
- 1 egg (L)
- 1/4 teaspoon fine salt
- 1 dash of vanilla
For the filling:
- Half a shredded coconut
- 2 tablespoons margarine
- 1 tablespoon hazelnut cream
- 50 grams of sugar
Cómo lo hacemos? - How do we do it?
Lo primero es tomar la pulpa de un coco y rallarla finamente, claro puedes usar coco deshidratado, pero yo lo prefiero fresco 😉
The first thing is to take the pulp of a coconut and grate it finely, of course you can use dehydrated coconut, but I prefer it fresh 😉.
Ahora si comenzamos colocando en un recipiente, las harinas, el azúcar y demas ingredientes secos, menos el coco y la sal fina, mezclamos y pasamos al siguiente paso
Now we begin by placing the flours, sugar and other dry ingredients in a bowl, except the coconut and fine salt, mix and move on to the next step.
Agregamos la materia grasa y con la mano integramos hasta unificar todo muy bien
Add the fat and integrate by hand until everything is very well unified.
Te debe quedar una mezcla algo granosa y de aroma muy sutil de pastelería 👨🍳
You should be left with a somewhat grainy mixture with a very subtle pastry aroma 👨🍳
Seguimos con el coco rallado, el cual integraremos también con nuestra mano hasta unificar todo, muy fácil 🙂
We continue with the grated coconut, which we will also integrate with our hand until everything is unified, very easy 🙂
En este punto colocamos, el huevo, la vainilla y la sal fina para luego mezclar una vez más con la mano
At this point, add the egg, vanilla and fine salt and then mix once again by hand.
Tendremos de resultado una mezcla algo pegajosa pero trabajable, con manga pastelera o un par de cucharas 😉
The result will be a somewhat sticky but workable mixture, with a piping bag or a couple of spoons 😉.
Si las haces con dos cucharillas, solo tomas pequeñas porciones y las vas colocando en la bandeja engrasada, si usas manga pastelera debes colocar una boquilla ancha y listo
If you make them with two teaspoons, just take small portions and place them in the greased tray, if you use a piping bag you must use a wide nozzle and that's it.
Las llevas al horno a 200 grados Celcius por unos 13 a 15 minutos y eso será todo, así de fácil es, ahora vamos por el relleno 👨🍳
Bake them in the oven at 200 degrees Celsius for 13 to 15 minutes and that's it, it's that easy, now let's go for the filling 👨🍳
Cómo hacemos el relleno? - How do we make the filling?
Colocamos el coco rallado en nuestro procesador y le damos un par de toques, luego agregamos el azúcar y lo trituramos un poco más
Place the grated coconut in our processor and give it a couple of touches, then add the sugar and grind it a little more.
Cuando tengas una textura algo suave estará listo para seguir con el siguiente paso, es algo rápido no toma más de tres minutos
When you have a somewhat smooth texture it is ready to continue with the next step, it takes no more than three minutes.
Ahora en un recipiente coloca la margarina, la crema de avellana , la mezcla de coco y azúcar, batimos hasta cremar un poco y esta listo nuestro relleno para las galletas
Now in a bowl place the margarine, the hazelnut cream, the coconut and sugar mixture, beat until creamy and our filling for the cookies is ready.
La crema la puedes usar con manga o un juguetico de estos de repostería, si sientes que la mezcla esta muy floja la puedes refrigerar por unos minutos antes de usar
The cream can be used with a piping bag or a pastry bag, if you feel that the mixture is too loose you can refrigerate it for a few minutes before using.
Lo siguiente es poner el relleno en las galletas y colocar una tapa, hasta que no aguantes las ganas de comértelas todas jajaja 🤣
Next is to put the filling in the cookies and put a lid on them, until you can't stand the urge to eat them all hahaha 🤣.
Si en este punto aún no te las has comido, vamos a ponerle el toque de sazón con amor , así que anota el siguiente tips
If at this point you still haven't eaten them, let's spice it up with love, so write down the following tips
TIPS
Vamos a preparar el toque especial con: 2 cuharadas de cacao en polvo, 4 cucharadas de azúcar glass, un punto de vainilla y media medida de licor de Amaretto
TIPS.
Let's prepare the special touch with: 2 tablespoons of cocoa powder, 4 tablespoons of powdered sugar, a dash of vanilla and half a measure of Amaretto liqueur.
Todo eso lo mezclas y tendrás una cobertura de locura para las galletas, luego le ponemos un poquito de coco fresco y a degustar tus ricas galletas de coco
Mix it all together and you will have a crazy topping for the cookies, then add a little bit of fresh coconut and enjoy your delicious coconut cookies.
Como último tips, las puedes refrigerar por un día y los sabores se inteficarán mucho más y el sabor será triplicado 🤤
As a last tip, you can refrigerate them for a day and the flavors will be much more integrated and the taste will be tripled 🤤.
Ahora si! a comeeeer pero corre con el envase que no les van a durar mucho tiempo jajaja, a penas las pruebes nadie va a compartir 🤣
Now yes! let's eat, but run with the packaging because they won't last long hahaha, as soon as you try them no one will share 🤣
Si te gustó la receta de hoy os invito a dejar sus comentarios por aquí, todos serán bien recibidos, aah lo de no compartir es broma jajaja
If you liked today's recipe I invite you to leave your comments here, all will be well received, aah not to share is a joke jajaja
Todas las imágenes y textos son de mi autoria. Los separadores y banner personal los realice con Canvas. Fotos : Cámara motoG7 power y un trípode fotográfico
Tradución realizada con https://www.deepl.com/es/translator
All images and texts are my own. The separators and personal banner were made with Canvas. Photos : motoG7 power camera and a photo tripod
Translation made with https://www.deepl.com/es/translator
Recuerden que compartir en familia es lo mejor que podemos tener en estas fechas, amen, rían, bailen que la vida es hoy... y si comen estas delicias, dejen su comentario jajaja
Remember that sharing in family is the best thing we can have in these dates, love, laugh, dance that life is today... and if you eat these delicacies, leave your comment hahahaha
Felices y dulces navidades les deseo desde mi cocina creativa 👨🍳
Happy and sweet Christmas I wish you from my creative kitchen