Pastel de vegetales y pollo
Vegetable and chicken pie
Spanish
Hola mis Hivers y amantes de la buena comida, hoy siguiendo la onda de cocina creativa les comparto una rica receta súper deliciosa y nutritiva
Solo unos pocos ingredientes, te llevaran al universo de la sazón con amor, que como siempre les comparto con mucho cariño
Este rico pastel elaborado con vegetales asados, te dará aprox 20 porciones de 200 gramos c/u
Preparados? pues manos a la obra 👨🍳
English
Hello my Hivers and lovers of good food, today following the wave of creative cooking I share with you a super delicious and nutritious recipe
Just a few ingredients, will take you to the universe of seasoning with love, which as always I share with much affection.
This rich cake made with roasted vegetables, will give you approx. 20 portions of 200 grams each.
Ready? Let's get to work 👨🍳
Qué necesitamos? - What do we need?
- Tres berejenas grandes
- Tres calabacines grandes
- Una cebolla blanca
- 6 dientes de ajo
- Un kilo de tomates
- Un pimenton rojo
- Un tallo de cebollín
- Dos plátanos verdes
- Orégano seco
- Sal y pimienta
- Una pechuga de pollo cocida o carne molida
- Aceite de girasol
- Three large aubergines
- Three large zucchini
- One white onion
- 6 cloves of garlic
- One kilo of tomatoes
- One red pepper
- One chive stalk
- Two green bananas
- Dried oregano
- Salt and pepper
- One cooked chicken breast or ground beef
- Sunflower oil
Cómo lo hacemos? - How do we do it?
Comenzamos por la pechuga cocida, que con la ayuda de dos tenedores la hacemos mechitas 😋 y reservamos
We start with the cooked breast, and with the help of two forks we make it into small pieces 😋 and put aside
Seguimos con los tomates, los lavamos muy bien y hacemos un corte de cruz en uno de sus extremos
We continue with the tomatoes, wash them very well and make a cross cut on one of their ends.
Los llevamos a fuego y elaboramos una pasata solo con un poco de orégano, sal y azúcar, mientras tanto vamos realizando el siguiente proceso 😁
We put them on fire and prepare a pasata with just a little oregano, salt and sugar, meanwhile we go through the following process 😁.
Picamos la cebolla, el pimenton rojo, el cebollín y los dientes de ajo. Nota: puedes utilizar cebolla morada, la idea de cocina creativa es usar lo que tenemos a mano y convertirlo en obras de arte 😎
Chop the onion, red pepper, scallion and garlic cloves. Note: you can use red onion, the idea of creative cooking is to use what we have at hand and turn it into works of art 😎.
Ahora en un sartén colocamos un poquito de aceite y empezamos por sofreír la cebolla hasta que tome punto
Now in a frying pan we put a little bit of oil and start frying the onion until it is ready.
Luego incorporamos el pimentón rojo y seguimos sofríendo moviendo siempre para que no se pegue la preparación
Then add the red pepper and continue sautéing, stirring constantly to prevent the preparation from sticking.
Continuamos luego con el cebollín y de último sofreímos el ajo para que no se nos queme, todo este proceso no dura mas de un par de minutos, es muy sencillo 😉
Then we continue with the chives and finally we fry the garlic so that it does not burn, this whole process does not take more than a couple of minutes, it is very simple 😉.
El siguiente paso es agregarle un par de cucharadas de la pasata que hicimos antes, ya en este punto el aroma es delirante y todos se pasean por la cocina jajaja
The next step is to add a couple of spoonfuls of the paste we made before, and at this point the aroma is delirious and everyone is walking around the kitchen hahaha.
Aquí les comparto un secreto 👨🍳, agreguen en este momento un par de tazas de Caldo Base a la preparación.
Here I share a secret 👨🍳, add at this point a couple of cups of Broth Base to the preparation.
Ahora colocamos la pechuga que teníamos reservada y rectificamos el punto de sal, para seguir con el próximo paso
Now we place the reserved breast and correct the salt level, to continue with the next step.
Tapamos y lo dejamos a fuego medio unos minutos para que la preparación suelte todo el sabor, de ser necesario puedes adicionar más caldo base
Cover and leave it over medium heat for a few minutes so that the preparation releases all the flavor, if necessary you can add more base broth.
Es momento de cocinar los plátanos verdes, los cuales cortaremos sin quitarles la concha, solo colocamos un poco de sal en el agua y listo
It is time to cook the green plantains, which we will cut without removing the shell, just put a little salt in the water and ready.
Ya cocidos los platanos los dejamos en el agua caliente y vamos trabajando una porción a la vez, la que colacaremos sobre un plástico, como ven en la imagen
Once the bananas are cooked, we leave them in the hot water and we work one portion at a time, which we will place on a piece of plastic, as you can see in the image
Le quitamos la concha como lo muestra la imagen derecha, colocamos otro plástico encima y con ayuda de un plato pisamos la porción hasta aplanarla
Remove the shell as shown in the image on the right, place another piece of plastic on top and with the help of a plate, press down on the portion until it is flattened.
Así seguimos trabajando una porción a la vez, te preguntaras por qué debemos hacerlo así?. Si los sacas todos del agua y se enfrían, cuando intentes aplanarlos se destrozaran, allí el secreto 😎
This way we keep working one portion at a time, you might wonder why we should do it this way?..if you take them all out of the water and they cool down, when you try to flatten them they will shatter. If you take them all out of the water and they cool down, when you try to flatten them they will shatter, there's the secret 😎.
Las porciones aplanadas las vamos colocando en el molde que utilizaremos para hornear nuestro pastel, yo utilicé moldes individuales para hacerlos por raciones
The flattened portions are placed in the mold that we will use to bake our cake, I used individual molds to make them in portions.
Puedes utilizar un molde más grande y armar el piso colocando una porción al lado de otra hasta cubrir todo el fondo u optar por los moldes individuales de 4x5 pulgadas
You can use a larger mold and assemble the floor by placing one portion next to another until the entire bottom is covered or opt for individual 4x5-inch molds.
Listo el proceso anterior pasamos a trabajar con las berenjenas y los calabacines, que cortaremos en ruedas y salpimentaremos por ambos lados para luego asarlos en un budare muy caliente
Once the previous process is finished, we start working with the eggplants and zucchini, which we will cut into rounds and season on both sides and then roast them in a very hot roasting pan.
Listo el proceso anterior pasamos a elaborar nuestro delicioso plato 👨🍳
colocando una porción de pasata sobre el plátano y una camada de berenjena
Once the previous process is finished, we will proceed to prepare our delicious dish 👨🍳
placing a portion of pasata on the banana and a layer of eggplant.
Continuamos con una camada de calabacín y luego con una de pollo, alternando con un poco de pasata en cada capa
We continue with a layer of zucchini and then a layer of chicken, alternating with a little pasata in each layer.
Repetimos la camada de berenjena y calabacín siempre alternando con pasata, es muy sencillo no te tomará más que un par de minutos
We repeat the layer of eggplant and zucchini always alternating with pasta, it is very simple, it will not take more than a couple of minutes.
La última capa será de pollo con un poco de pasata, añadimos un poco de caldo base por los lados sin cubrir la superficie ya culminamos con huevo batido con una pizca de sal y pimienta
The last layer will be chicken with a little pasata, add a little broth base on the sides without covering the surface and finish with beaten egg with a pinch of salt and pepper.
LLevamos al horno a 200 grados Celcius por unos 20 minutos o hasta que se forme una capa algo dorada por el huevo batido. Cada bandeja te dará dos porciones de 200 gramos c/u
Bake in the oven at 200 degrees Celsius for about 20 minutes or until a slightly golden layer is formed by the beaten egg. Each tray will give you two portions of 200 grams each.
Ya listo solo falta sentarse a disfrutar de esta delicia, los contornos te los dejo a tu gusto 😉
Now you just need to sit down and enjoy this delight, I leave the contours to your taste 😉.
Yo lo acompañé con arroz blanco a la campesina y aguacate 🙃 soy muy comelón jajaja
I served it with white rice and avocado 🙃 I'm a big eater hahaha.
Todas las imágenes y textos son de mi autoria. Los separadores y banner personal los realice con Canvas. Fotos : Cámara motoG7 power
Tradución realizada con https://www.deepl.com/es/translator
All images and texts are my own. The separators and personal banner were made with Canvas. Photos : motoG7 power camera
Translation made with https://www.deepl.com/es/translator
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