Pastelitos de papa y queso ahumado
Smoked cheese and potatoes pastries
Spanish 🇻🇪
Hola mis foodies, para hoy les tengo una receta especial 😊
Tengo varias versiones de ella, pero las que les comparto hoy en la más tradicional
Les encantará para llevar de picnic o simplemente para desayunar en casa, aunque yo los como a cualquier hora y lugar 🤣
Solo necesitamos tres ingredientes base que son: papas, queso ahumado y la harina de trigo para la masa
Luego les comparto las variantes de esta primera receta 🤗
Ahora sin más cotorreo, vamos a poner manos a la obra 👨🍳
English 🇺🇸
Hello my foodies, for today I have a special recipe for you 😊.
I have several versions of it, but the ones I share with you today in the most traditional one.
You will love them to take on a picnic or just for breakfast at home, although I eat them anytime and anywhere 🤣
We only need three base ingredients which are: potatoes, smoked cheese and the wheat flour for the dough.
Then I will share with you the variations of this first recipe 🤗
Now without any more blabbering, let's get down to work 👨🍳
¿Qué necesitamos? - What do we need?
Para la masa:
- 560 gramos de harina todo uso
- 01 cucharada de azúcar
- 03 cucharadas de mantequilla
- 02 cucharadas de aceite vegetal
- 01 cucharadita de sal fina
- 370 mililitros de agua
Para el relleno:
- 300 gramos de papas
- 350 gramos de queso ahumado
- sal fina (la necesaria)
- pimineta negra molida
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 02 cucharadas de mantequilla
For the dough:
- 560 grams of all-purpose flour
- 01 tablespoon of sugar
- 03 tablespoons butter
- 02 tablespoons vegetable oil
- 01 teaspoon of fine salt
- 370 milliliters of water
For the filling:
- 300 grams of potatoes
- 350 grams of smoked cheese
- fine salt (as needed)
- ground black pepper
- 1/2 tablespoon dried oregano
- 02 tablespoons butter
¿Cómo lo hacemos? - How do we do it?
Lo primero que haremos será rallar el queso ahumado con todo y cubierta, porque allí se concentra su mejor sabor
The first thing we will do is grate the smoked cheese with all its cover, because that is where its best flavor is concentrated.
Las papas la vamos a cocinar con su piel y una cucharada de sal, hasta que estén blandas y hacemos un puré con ellas
We are going to cook the potatoes with their skin and a spoonful of salt, until they are soft and we make a puree with them.
Ahora, sin dejar enfriar el puré, añadimos todo el queso y mezclamos con la ayuda de un tenedor, hasta integrarlo bien
Now, without letting the puree cool, add all the cheese and mix with the help of a fork until well integrated.
Lo siguiente será salpimientar a tu gusto y agregar el orégano seco, igualmente podemos ayudarnos con un tenedor para mezclarlo todo
Next, season to taste with salt and pepper and add the dried oregano, we can also use a fork to mix it all together.
En este punto agregamos las dos cucharadas de mantequilla y amasamos bien, para luego formar pequeñas bolitas que serán el relleno de nuestros pastelillos
At this point we add the two tablespoons of butter and knead well, then form small balls that will be the filling of our pastries.
Luego de elaborar aproximadamente unas 40 porciones, las cubrimos y reservamos, para dedicarnos a la masa de trigo 😉
After preparing approximately 40 portions, we cover them and set them aside, to dedicate ourselves to the wheat dough 😉.
Ahora vamos a colocar la harina de trigo en un recipiente para amasar con el azúcar y la mantequilla
Now we are going to place the wheat flour in a mixing bowl with the sugar and butter.
Unimos un poco con las manos y agregamos en el centro, el agua, el aceite y la sal fina para comenzar con el amasado
We join a little with our hands and add in the center, the water, the oil and the fine salt to start kneading.
Esta masa es muy fácil de integrar, la podemos trabajar dentro del tazón y luego la pasamos a la mesa para terminar de amasarla
This dough is very easy to integrate, we can work it in the bowl and then transfer it to the table to finish kneading it.
Luego de unos 15 minutos de reposo, la vamos a dividir en dos partes iguales para trabajar facilmente, colocando un poco de harina sobre el mesón
After about 15 minutes of rest, we are going to divide it in two equal parts to work easily, placing a little flour on the counter.
Luego con la ayuda de un rodillo vamos a estirar la masa en forma de un rectángulo gigante, como pueden ver el rodillo que usé es muy pequeño, pero era el que tenía a la mano 🤣
Then with the help of a rolling pin we are going to stretch the dough in the shape of a giant rectangle, as you can see the rolling pin I used is very small, but it was the one I had at hand 🤣.
Ahora colocamos las bolitas de relleno que hicimos anteriormente sobre la mitad de la masa, dejando un espacio entre ellas
Now we place the balls of filling we made earlier on half of the dough, leaving a space between them.
Tomamos la otra mitad de la masa y las arropamos, para luego formar con los dedos un contorno entre cada porción
We take the other half of the dough and wrap them, and then form an outline with our fingers between each portion.
Deben quedar unas pequeñas montañas que serán nuestros deliciosos pastelillos en tan solo unos minutos más 😋
There should be small mountains left that will be our delicious pastries in just a few more minutes 😋.
Luego, con la ayuda de un cortador o un vaso de cocina vamos a ir sacando cada porción como se muestra en las imágenes inferiores
Then, with the help of a cutter or a kitchen glass, we will cut out each portion as shown in the images below.
Así de sencillo es cortar nuestros pastelitos, no se requiere de una maquinaría especial para hacerlos en casa 🙂
That's how simple it is to cut our pastries, no special machinery is required to make them at home 🙂
Luego presionaremos los bordes con la ayuda de un tenedor, para sellarlos bien y darles su forma tradicional
Then we will press the edges with the help of a fork, to seal them well and give them their traditional shape.
Mira esta belleza de pastelito, fácil y rápido de hacer, con tan solo pocos ingredientes vamos a merendar súper rico
Look at this beautiful pastry, easy and quick to make, with just a few ingredients we are going to have a delicious snack.
Repetimos el procedimiento con el resto de la masa hasta terminar y los vamos colocando siempre sobre un poco de harina de trigo
Repeat the procedure with the rest of the dough and place them always on a little wheat flour.
Con esta cantidad de ingredientes debes obtener aproximadamente unos 45 pastelitos, claro si no te comes el relleno mientras los estas elaborando 🤣
With this amount of ingredients you should get approximately 45 pastries, of course if you don't eat the filling while you are making them 🤣.
¡Ahora sí! comenzamos a freírlos poco a poco y vamos preparando la canasta de picnic, porque nos vamos de aventuras 🤣
Now yes! we start frying them little by little and let's prepare the picnic basket, because we are going on adventures 🤣.
Mira esta perfección 🤤
Look at this perfection 🤤
Los puedes acompañar con una salsa de ajo o de aguacate, pero solos van demasiado buenos, pero tú decides si los comerás solitos 😋
You can serve them with a garlic or avocado sauce, but on their own they are too good, but it's up to you to decide if you will eat them alone 😋.
¿Cuantos te comerás esta vez?
How many will you eat this time?
Yo comencé con tres y luego con cinco 🤣
I started with three and then five 🤣
Todas las imágenes y textos son de mi autoria. Los separadores y banner personal los realice con Canvas. Fotos : Cámara motoG7 power
Tradución realizada con https://www.deepl.com/es/translator
All images and texts are my own. The separators and personal banner were made with Canvas. Photos : motoG7 power camera
Translation made with https://www.deepl.com/es/translator
Muchas gracias por ser parte de los lectores de cocina creativa y sazón con amor, si te gusto la receta de hoy los invito a dejar sus comentarios o sugerencias, todos son siempre bien recibidos
Thank you very much for being part of the readers of cocina creativa y sazón con amor, if you liked today's recipe I invite you to leave your comments or suggestions, all are always welcome.
2022👨🍳