Cuántas veces nos hemos preguntado qué vamos a cocinar para el almuerzo o la cena?, O tal vez estamos un poco fastidiados de comer lo mismo?, o nos encontramos apurados o queremos comer algo ligero pero nutritivo?. Seguramente te has dicho e imaginado una de esas preguntas en algún momento de tu vida. En estos días recientes me hice una de esas preguntas. Deseaba una comida que fuera muy sencilla, rápida, ligera pero que al mismo tiempo fuera nutritiva y completa.

Primero me imaginé varias opciones, ensalada de pasta, ensalada verde con un poco de queso y por último una ensalada que combinara verduras cocidas y crudas. Al final decidí hacer una ensalada con vegetales crudos y cocidos que tuviera huevos, es decir que tuviera proteínas. Esta última reunía los criterios que deseaba desde el principio, fue el único platillo que preparé.

Les cuento que me quedó hermosa y deliciosa, la verdad que sensación es poder complacerte a ti mismo y darte un gusto. Es por ello, que es un gran placer compartir esta experiencia culinaria con ustedes. Disfruté haciéndola, canté y me relaje. Los invito a que me acompañen a vivir nuevamente esta experiencia y que la preparen ustedes también. Cuando la estén haciendo canten, sonrían, recuerden momentos agradables de su vida y seguro que les quedará fantástica. Vamos entonces a ver cuáles fueron los ingredientes que utilicé.

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How many times have we wondered what we are going to cook for lunch or dinner? Or maybe we are a bit annoyed to eat the same thing? Or we are in a hurry or we want to eat something light but nutritious? imagined one of those questions at some point in your life. In these recent days I asked myself one of those questions. I wanted a meal that was very simple, quick, light but at the same time nutritious and complete.

First I imagined various options, pasta salad, green salad with a bit of cheese and finally a salad that combined cooked and raw vegetables. In the end I decided to make a salad with raw and cooked vegetables that had eggs, that is, it had protein. This last one met the criteria that I wanted from the beginning, it was the only dish that I prepared.

I tell you that it was beautiful and delicious, the truth is that a feeling is being able to please yourself and give yourself a treat. That is why it is a great pleasure to share this culinary experience with you. I enjoyed doing it, sang and relaxed. I invite you to join me in living this experience again and to prepare it yourself. When you are doing it, sing, smile, remember pleasant moments of your life and I am sure it will be fantastic. So let's see what ingredients I used.

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Preparación.

Lo primero que hice fue poner los dos huevos en una olla con agua a sancochar por 15 minutos a fuego medio. Mientras se cocinan, lavé las zanahorias y papas. Una vez lavadas, las pelé y corté en cuadritos pequeños Ustedes lo pueden hacer a su gusto. Luego lo coloqué en una olla con agua y un poco de sal. Lo llevé al fuego por cinco minutos aproximadamente.

Cuando las verduras estuvieron listas, las escurrí y coloqué en un envase para que se fueran enfriando. Si queremos que se enfríen más rápido las podemos poner en un recipiente con agua fría. Igual que los huevos sin pelarlos.

Mientras se van enfriando las verduras y huevos, procedí a lavar las lechugas, para ello seguí un procedimiento que aprendí con mi abuelita "Antonia"; que consiste en colocarse en el grifo y lavar una a una masajeando la lechuga con las manos e ir colocando en un envase con agua y vinagre. Dejé remojar por 2 minutos. Al cabo de ese tiempo las coloqué en un colador. De igual forma lavé el ramillete de perejil. Estos últimos les quité los palitos gruesos y dejé sólo las hojitas. Hice una especie de montañita que apreté bien y corté bien chiquito y reservé. También corté las cebollas en cuadritos bien chiquitos y los reservé.

Lo último que hice es picar la lechuga y el aguacate. Es importante tener en cuenta que si picamos el aguacate antes, pudiera oxidarse, aunque no pasa nada, solo que no quedaría bonita la ensalada.

Pelé los huevos y los corté en ruedas y reservé.

Con respecto al aderezo.

Para esta ensalada utilicé un poco de vinagre, sal y aceite de maíz. Y lo hice porque era lo que tenía jajaja. Quería algo rápido y sencillo con lo que tuviera a la mano. Pero eso no significa que no se puedan utilizar otros aderezos o variar los ingredientes del mismo. En otra oportunidad podría colocarle un toque de pimienta, ajo machacado bien, orégano, aceite de oliva o vinagre de manzana u otros. Hay que jugar con esto y siempre variar los ingredientes, aplicando los mismos principios.

Volviendo a la ensalada. Íntegro todo en una ensaladera, las zanahorias, papas, lechuga, perejil, cebolla y aguacate. Aquí en este paso cuidé que no se desmoronaran las verduras. Coloqué los huevos y una ramita de perjil para adornar. El aderezo preferí reservarlo para agregarlo por encima. Y reservar una parte por si mi hijo y yo queríamos agregarle más.

Les cuento que me quedo hermosa y deliciosa. Tal cómo me la imaginé.

En ocasiones, vamos a decir que últimamente y en repetidas veces me vienen a la mente algunas verduras o platos que me gustaría comer y preparar por su puesto. Así como si fueran antojos jajajaja la cual mi esposo Julito me pregunta bromeando, cómo que estás embarazada?. Se imaginan, jajajaja. Increíble.

Quiero contarles algo. A muchos de nosotros nos ha tocado en los últimos años situaciones difíciles. Cómo vivir escasez de alimentos, pandemia y limitaciones de recursos económicos, jajajaja.

Es por ello, que cuando pienso en una receta de comida, en lo que me gustaría comer y preparar. Trato de disfrutar al máximo cada oportunidad que tengo para cocinar.

Preparar un platillo cómo esta ensalada, me da la oportunidad para disfrutar de la vida comiendo lo que me gusta; y convertir el momento de la preparación en algo mágico e inolvidable.

Muchas veces escucho música, canto jajajaja y otras veces me gusta estar en silencio.

Los invito a preparar esta receta agregando las verduras de su preferencia, pueden cambiar el tipo de lechuga y hierbas como agregarle albahaca en lugar de perejil.

De tal manera, cualquiera que sea sus ingredientes, su necesidad de preparar algo sencillo, rápido y saludable; disfruten haciéndola y conviertan sus momentos en una experiencia fantástica.

Salud y buen provecho

Los invito a que la preparen y cuéntenme su experiencia.

• Fotos tomadas de blu R2 plus 7.0 Android.

• Traducción Google traductor

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Preparation.

The first thing I did was put the two eggs in a pot with water to boil for 15 minutes over medium heat. While they cook, wash the carrots and potatoes. Once washed, I peeled them and cut them into small squares. You can do it to your liking. Then I placed it in a pot with water and a little salt. I took it to the fire for about five minutes.

When the vegetables were ready, I drained them and placed them in a container to cool down. If we want them to cool faster we can put them in a container with cold water. Just like unpeeled eggs.

While the vegetables and eggs are cooling, I proceeded to wash the lettuce, for this I followed a procedure that I learned with my grandmother "Antonia"; which consists of standing on the faucet and washing one by one massaging the lettuce with your hands and placing it in a container with water and vinegar. I let soak for 2 minutes. After that time I put them in a colander. In the same way I washed the bunch of parsley. These last ones I removed the thick sticks and left only the leaves. I made a kind of mountain that I pressed well and cut very small and reserved. I also cut the onions into very small squares and reserved them.

The last thing I did is chop the lettuce and avocado. It is important to bear in mind that if we chop the avocado beforehand, it could oxidize, although nothing happens, only the salad would not be pretty.

I peeled the eggs and cut them into wheels and reserved.

Regarding the dressing.

For this salad I used a little vinegar, salt and corn oil. And I did it because it was what I had lol. I wanted something quick and easy with whatever I had on hand. But that doesn't mean you can't use other dressings or vary its ingredients. On another occasion, you could add a touch of pepper, finely crushed garlic, oregano, olive oil or apple cider vinegar or others. You have to play with this and always vary the ingredients, applying the same principles.

Back to the salad. Combine everything in a salad bowl, carrots, potatoes, lettuce, parsley, onion and avocado. Here in this step I took care that the vegetables did not fall apart. I placed the eggs and a sprig of parsley to garnish. I preferred to reserve the dressing to add it on top. And reserve a part in case my son and I wanted to add more.

I tell you that I am beautiful and delicious. Just how I imagined it.

Sometimes, we are going to say that lately and repeatedly some vegetables or dishes come to mind that I would like to eat and prepare of course. As if they were cravings hahahaha which my husband Julito asks me jokingly, how are you pregnant?. Can you imagine, hahahaha. Amazing.

I want to tell you something. Many of us have had difficult situations in recent years. How to live food shortage, pandemic and limitations of economic resources, hahahaha.

That is why, when I think of a food recipe, what I would like to eat and prepare. I try to make the most of every opportunity I have to cook.

Preparing a dish like this salad gives me the opportunity to enjoy life eating what I like; and turn the moment of preparation into something magical and unforgettable.

Many times I listen to music, I sing hahahaha and other times I like to be silent.

I invite you to prepare this recipe adding the vegetables of your choice, you can change the type of lettuce and herbs such as adding basil instead of parsley.

So, whatever your ingredients, your need to prepare something simple, quick and healthy; enjoy doing it and turn your moments into a fantastic experience.