Saludos, hivers. Hoy les traigo este delicioso pasticho de berenjenas, una preparación para 6 personas. Espero lo disfruten.
Greetings, hivers. Today I bring you this delicious aubergine pasticho, a preparation for 6 people. I hope you enjoy it.
Ingredientes
- 3 o 4 berenjenas
- 500 gramos de carne molida
- 200 gramos de jamón
- 300 gramos de queso
- 2 huevos
- Aliños verdes (ají, cebolla,pimentón, cebollín)
- Tomates
- Sal y aceite al gusto.
Ingredients
- 3 or 4 aubergines
- 500 grams of ground beef
- 200 grams of ham
- 300 grams of cheese
- 2 eggs
- Green dressings (chili, onion, paprika, chives)
- Tomatoes
- Salt and oil to taste.
Preparación de la carne
Cocinamos los aliños verdes con aceite, cuando estén bien sofritos, añadimos la carne, lo mezclamos. Cuando ya esté casi seca le añadimos un poco de perejil al gusto.
Preparation of meat
Cook the green dressings with oil, when they are well fried, add the meat, mix it. When it is almost dry we add a little parsley to taste.
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Preparación de la salsa
Cocinados los tomates hasta que estén blanditos, después le quitamos la cáscara, picamos y lo llevamos a la licuadora con los aliños que sofreimos.
Lo llevamos a fuego lento por unos segundos hasta que la salsa espece.
Preparation of the sauce
Cooked the tomatoes until they are soft, then we remove the peel, chop and take it to the blender with the seasonings that we sauté.
We bring it to a simmer for a few seconds until the sauce thickens.
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Preparación de las berenjenas
Cortamos las berenjenas en forma diagonal, las colocamos en agua con sal por unos segundos y las cocinamos en un budare por ambos lados.
Preparation of the aubergines
Cut the aubergines diagonally, place them in salted water for a few seconds and cook them in a budare on both sides.
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Preparación del pasticho
Comenzamos con la salsa, esparciendola por el molde, seguidamente con las berenjenas, agregamos una parte de la carne, continuamos con el jamón, después el queso y esparcimos un huevo batido.
Hacemos el mismo procedimiento para una segunda capa, pero después del jamón, le colocamos el otro huevo batido, la salsa y cerramos con el queso.
Preparation of the pasticho
We start with the sauce, spreading it around the mold, then with the aubergines, add a part of the meat, continue with the ham, then the cheese and spread a beaten egg.
We do the same procedure for a second layer, but after the ham, we put the other beaten egg, the sauce and close with the cheese.
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Lo llevamos al horno a 180° por 30 minutos.
We take it to the oven at 180 ° for 30 minutes.
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Servimos al gusto, lo acompañamos con pan y un nutritivo jugo.
We serve to taste, we accompany it with bread and a nutritious juice.
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