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Postrecito ya emplatado
Un cumpleañero muy feliz con su torta
El pasado, 14 de septiembre, fue el cumpleaños de mi padrastro, una persona que desde hace más de 8 años apareció en la vida de mi madre para hacerla feliz, es una persona honesta, cariñosa, pacífica y con una personalidad increíble que ha hecho muchísimo por nosotras, porque me incluyo en el paquete, él me ha apoyado en casi todas las proyecciones que he tenido como estudiar, mudarme, etc y lo más importante de todo es que desde que apareció, mi mamá es mucho más feliz.
En el mes de julio, cuando mi mamá cumplió años, él a modo de broma, dijo -. la mía la quiero de auyama, y no se esperaba a que hoy le daríamos la sorpresa jeje.
Esta receta fue premodificada por mí, porque quería obtener un postre alto, consistente pero a la vez con esa típica textura de flan cremoso por dentro, acompañada de un sirop de ciruelas pasas que es un plus de sabor y decoración.
Les comparto la receta y la preparación, a continuación!✨
Ingredientes:
Para 1kg de mezcla
- 500 gr de auyama
- 1 taza de leche
- 1 lata de leche condensada
- 8 huevos
- 3 tazas de harina de trigo
- 250 gr de mantequilla
- 1 ½ taza de azúcar
- 3 cd de canela en polvo
- 1 cd de soda
- 1 cd de vainilla
- 1 cd de esencia de coco
Sirop/Decoración
- 50 gr de ciruelas pasas
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de agua
- 1 cd de vainilla
- 1 cd de esencia de coco
Last September 14th was my stepfather's birthday, a person who for more than 8 years has appeared in my mother's life to make her happy, he is an honest, loving, peaceful person with an incredible personality who has done a lot for us, because I include myself in the package, he has supported me in almost all the projections I have had like studying, moving, etc. and most important of all is that since he appeared, my mom is much happier.
In July, when my mom had her birthday, he jokingly said - I want mine made of pumpkin, and he didn't expect that today we would surprise her hehe.
This recipe was pre-modified by me, because I wanted to obtain a tall, consistent dessert, but at the same time with that typical texture of creamy flan inside, accompanied by a prune syrup that is a plus of flavor and decoration.
I share with you the recipe and the preparation, below!✨
Ingredients:
For 1kg of mix
- 500 gr of pumpkin
- 1 cup of milk
- 1 can condensed milk
- 8 eggs
- 3 cups of wheat flour
- 250 gr butter
- 1 ½ cups sugar
- 3 tsp cinnamon powder
- 1 tsp soda
- 1 tsp vanilla
- 1 tsp coconut essence
Syrup/Decoration
- 50 gr prunes
- ½ cup sugar
- ½ cup water
- 1 tsp vanilla
- 1 teaspoon of coconut essence
La preparación es sumamente sencilla, empezamos cortando la auyama en trozos, quitándole previamente parte de la concha y las semillas, y las colocamos a hervir en una olla con agua hasta que ablanden un poco. Por otro lado, unimos los ingredientes secos, como la harina, la canela y la soda. Y separamos los huevos.
The preparation is very simple, we start by cutting the pumpkin into pieces, previously removing part of the shell and the seeds, and we put them to boil in a pot with water until they soften a little. On the other hand, we join the dry ingredients, such as flour, cinnamon and soda. And separate the eggs.
Luego, vamos a unir los ingredientes líquidos, como la leche, la vainilla y la esencia. Si no tenemos leche líquida, entonces mezclamos 1 taza de agua con 50 gr de leche en polvo y batimos bien.
Then, we are going to add the liquid ingredients, such as milk, vanilla and essence. If we do not have liquid milk, then we mix 1 cup of water with 50 gr of powdered milk and beat well.
Cuando la auyama esté blanda, la escurrimos y licuamos con la leche obteniendo una pasta cremosa de auyama y reservamos. En un bol agregamos la mantequilla y el azúcar, con ayuda de un batidor eléctrico empezamos a acremar la mantequilla hasta que se torne blanquecina.
When the pumpkin is soft, drain it and blend it with the milk to obtain a creamy pumpkin paste and set aside. In a bowl add the butter and the sugar, with the help of an electric mixer begin to cream the butter until it becomes whitish.
Al obtener el punto de acremado perfecto, es decir, cuando el azúcar esté totalmente disuelta empezamos a incorporar las yemas de los huevos y la leche condensada, seguido de esto agregamos la pasta de auyama y apagamos la batidora eléctrica, para usar un batidor globo e ir incorporando el harina cernida.
Ya solo nos queda llevar las claras a punta de nieve e incorporar a la mezcla de forma envolvente y verter la mezcla en moldes previamente engrasados, y llevar al horno por 60min a 180°.
When we obtain the perfect poured mixture, that is, when the sugar is completely dissolved, we begin to incorporate the egg yolks and the condensed milk, followed by adding the pumpkin paste and turn off the electric mixer, to use a balloon whisk and incorporate the sifted flour.
Now all that is left is to beat the egg whites until stiff peaks and add to the mixture in an enveloping manner and pour the mixture into previously greased molds, and bake in the oven for 60 minutes at 180°.
El último paso, es hacer el sirop de ciruelas que funcionará como decoración en esta torta. Para ello vertemos en una ollita, 1 taza de agua, las ciruelas, el azúcar y las esencias y dejamos a fuego bajo hasta que se forme un sirop (no caramelo) y al desmoldar las tortas, lo vertemos por encima, para que la torta lo absorba, quede el color oscuro encima y las ciruelas como decoración.
The last step is to make the plum syrup that will be used as decoration in this cake. To do this, pour 1 cup of water, the plums, the sugar and the essences in a small pot and leave over low heat until a syrup is formed (not caramel) and when unmolding the cakes, pour it on top, so that the cake absorbs it, leaving the dark color on top and the plums as decoration.
