En esta oportunidad me animé a participar en el concurso foodie, con la temática "Torta de chocolate"
Para mí el chocolate es mi sabor preferido en postres, sobretodo en helados, y va más allá de solo un capricho o gusto particular, pues era algo que mi papá y yo compartíamos desde que era una niña, nunca faltaba nuestros chocolates en la noche, o salir a comer helados de chocolate a algún centro comercial y por supuesto su torta favorita era la de chocolate.
Con el pasar del tiempo descubrí mi amor por la cocina y la repostería, y entre ensayo y error perfeccioné mis postres, cada vez haciéndolos con mejores resultados y sabor, y hoy he traído mi receta personal de torta de chocolate húmeda, para competir en este concurso.
La receta que les presento hoy acá, es para 8 personas, pesa aproximadamente 500 gr y esta es la lista de ingredientes que utilizaremos:
- 3 huevos grandes
- 2 tazas de harina de trigo leudante
- ½ taza de cacao en polvo + 1 cd de cacao en polvo
- 60 gr de leche
- 250 gr de mantequilla
- 1½ taza de agua
- 5 gr de canela en rama
- 1 taza de azúcar + 2 cd de azúcar
- 1 cd de soda
- 1 cd de vinagre
- 1 cd de vainilla + ¼ cd de vainilla
- 20 ml de café o 1 cd de café instantáneo
Empezamos, hirviendo el agua junto con la canela en ramas, para que suelte todo el sabor, no más de 2 minutos porque se nos evapora, dejamos tibiar un poco y agregamos la leche en polvo, la vainilla, y el café y batimos enérgicamente hasta que todo esté disuelto, de esta leche vamos a dividir 1 taza para el bizcocho y la otra media taza la reservamos para más adelante.
Después, vamos a mezclar los ingredientes secos, como la harina de trigo, la soda y el cacao en polvo. Y, separamos los huevos, claras y yemas, (yo separé 4 porque aparté una yema para la crema pastelera de adorno, pero la receta del bizcocho solo lleva 3 huevos).
Seguido de esto, engrasamos nuestro molde, y en vez de agregarle harina, agregamos cacao para que al desmoldar nos quedé más presentable y no con rastros blancos de harina. Luego, empezamos a acremar la mantequilla con el azúcar, hasta que se torne blanquecino, esto lo haremos por unos 3 minutos hasta que esté bien disuelta el azúcar.
Apagamos la batidora, y usaremos un batidor manual globo para ir incorporando la leche que preparamos anteriormente y la harina mezclada cernida, y vamos batiendo, de último agregamos el vinagre y batimos a punta de nieve las claras de huevo para incorporarlas a la mezcla de forma envolvente, vertemos en el molde y llevamos a hornear por 45 minutos a 180° F.
Cuando esté lista, vamos a colocar la leche que reservamos junto con los ingredientes extra que salen en la descripción (cacao, azúcar y vainilla) a hervir, obtiendo una especie de chocolate caliente modo almíbar, puyamos la torta y vertemos esta mezcla caliente encima para que absorba y dejamos enfriar por 3 horas en el refrigerador.
Al desmoldar tendremos este rico postre de chocolate que les presento hoy acá, pueden adornarlo con lo que gusten, en mi caso usé una crema pastelera de chocolate junto a unas chispas de colores.
¡Espero les guste!✨
This time I was encouraged to participate in the foodie contest, with the theme "Chocolate cake".
For me chocolate is my favorite flavor in desserts, especially in ice cream, and it goes beyond just a whim or particular taste, because it was something that my dad and I shared since I was a little girl, we never missed our chocolates at night, or go out to eat chocolate ice cream at a mall and of course his favorite cake was chocolate.
As time went by I discovered my love for cooking and baking, and between trial and error I perfected my desserts, each time making them with better results and flavor, and today I have brought my personal recipe for moist chocolate cake, to compete in this contest.
The recipe that I present here today, is for 8 people, it weighs approximately 500 grams and this is the list of ingredients that we will use:
- 3 large eggs
- 2 cups of leavened wheat flour
- ½ cup of cocoa powder + 1 tsp cocoa powder
- 60 gr milk
- 250 gr butter
- 1½ cups water
- 5 gr cinnamon stick
- 1 cup sugar + 2 tsp sugar
- 1 teaspoon of soda
- 1 tsp vinegar
- 1 tsp of vanilla + ¼ tsp of vanilla
- 20 ml of coffee or 1 tsp of instant coffee
We begin by boiling the water with the cinnamon sticks, so that it releases all the flavor, no more than 2 minutes because it evaporates, let it warm up a little and add the powdered milk, the vanilla, and the coffee and beat vigorously until everything is dissolved, of this milk we will divide 1 cup for the cake and the other half cup we reserve it for later.
Then, we are going to mix the dry ingredients, such as wheat flour, soda and cocoa powder. And, we separate the eggs, egg whites and yolks, (I separated 4 because I set aside one yolk for the pastry cream, but the cake recipe only takes 3 eggs).
After this, we grease our mold, and instead of adding flour, we add cocoa so that when we unmold it will be more presentable and not with white traces of flour Then, we begin to cream the butter with the sugar, until it becomes whitish, we will do this for about 3 minutes until the sugar is well dissolved.
We turn off the mixer, and we will use a manual balloon whisk to incorporate the milk that we prepared previously and the mixed sifted flour, and we will beat, finally we add the vinegar and beat the egg whites to stiff peaks to incorporate them to the mixture in an enveloping way, we pour in the mold and take to bake for 45 minutes at 180° F.
When it is ready, we are going to put the milk that we reserved together with the extra ingredients that appear in the description (cocoa, sugar and vanilla) to boil, obtaining a kind of hot chocolate syrup mode, we puy the cake and pour this hot mixture on top so that it absorbs and let it cool for 3 hours in the refrigerator.
When unmolded we will have this rich chocolate dessert that I present here today, you can decorate it with whatever you like, in my case I used a chocolate pastry cream with some colored sprinkles.
I hope you like it.✨
Todas las fotografías fueron tomadas con mi Poco X3 Pro, editadas en PicsArt App y la traducción la hice con DeepL.
All photos were taken with my Poco X3 Pro, edited in PicsArt App and the translation was done with DeepL
