Finally it's harvesting time and today I'd like to share my green bean recipe. We have a garden that I've been posting about on my main account and we're growing some of the vegetables to have it fresh and also canning a lot, to have during winter.
This is a simple recipe with just a few ingredients, to can the green beans with tomato, for soup. It's easy, cheap and very delicious.
Ingredients:
- green bean,
- fresh bean,
- onion,
- tomato,
- parsley leaves,
- celery leaves,
- salt,
- water
- salicyl.
These ingredients, except from the salt and water are all from our garden, home grown and organic.
Method
Clean and wash the green bean, then break it into small pieces, throwing away the two ends.
2 cm pieces are fine, think about how much you can eat with one bite.
These are fresh beans from the garden, perfect for the job. if you don't have fresh beans, you can use dry beans, just make sure to cook it previously as dry beans need much more time to become tender.
Tomatoes must be pealed and in order to do that, we make a cross cut on each of them, put them in boiling water for 5 - 8 minutes, then take them out, let cool for 5 minutes, then pealing is easy.
Green spices like parsley and celery leaves must be washed and finely chopped.
In a stainless steal pot, start layering in the ingredients. Start with the green beans, then the beans, onion, then add the chopped green spices.
Add the chopped tomato, salt as needed, then start the next layer and finish with green beans. Add water to cover, cover with a lid and cook on medium heat, till everything is tender.
Next is canning. Fill the jars with the green bean mix, add a knife tip of salicylic acid on top and close the jars.
Add hot water in a big pen, place the jars in it, cook on medium heat for 30 minutes, then turn off the heat and let it cool by covering the pen.
The good thing about this is that in the winter you add the content to a pot, add a little water or tomato juice, cook for 10 - 15 minutes and you have a nice and healthy soup. You can serve with sour cream and vinegar if needed. It's easy and healthy as well, especially if your ingredients are organic.
Zöldbab paradicsomosan (HU)
Végre itt a betakarítás ideje és ma szeretném megosztani veletek a paradicsomos zöldbab receptemet. Szerencsés vagyok, mert van egy kertünk, amiről a írtam mostanában a másik oldalamon. Zöldségeket szoktunk általában termeszteni, saját fogyasztásra, frissen és télire is teszünk el, amit tudunk. Ez egy egyszerű paradicsomos zöldbab recept télire, kevés hozzávalókkal. Hamar el lehet készíteni, aránylag olcsó és nagyon finom.
Hozzávalók:
- zöldbab,
- friss, szemes bab,
- hagyma,
- paradicsom,
- petrezselyemzöld,
- zeller levél,
- só,
- víz
- szalicil.
A hozzávalók a só kivételével mind a kertből származnak, saját termés és bio is, ugyanis vegyszert a kertben nem használunk.
Elkészítés
Mossuk meg és tisztítsuk meg a zöldbabot, majd tördeljük darabokra.
2 cm-es darabkákra gondolok itt, annyi, amennyit egyszerre be lehet falni.
Amit én használtam, az friss bab a kertből, tökéletes a recepthez. Ha nincs friss bab, akkor jó a száraz is, de elő kell főzni, addig, amíg megpuhul.
A paradicsomokat meg kell hámozni, ezért mi egy heresztet szoktunk minden paradicsomra vágni, majd fővő vízbe dobjuk 5 - 8 percig, miután kivesszük a vízből, hagyjuk hűlni kb. 5 percig, majd meghámozzuk. Így könnyebben lejön a héja.
A zöldfűszert apróra kell vágni.
Egy inox fazékba elkezdjük rétegezni. Kezdjük a zöldbabbal, majd a szemes bab következik, hagyma és a zöldfűszerek, végül pedig só.
Adjuk hozzáa a vágott zöldfűszereket, sót amennyit gondolunk, aztán kezdődhet a következő rétegezés, majd végül zöld babbal fejezzük be. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje, majd fedő alatt, közepes tűzön főzzük puhára.
A következő lépés a beüvegezés. Tegyük övegekbe, mindegyik tetejére tegyünk egy késhegynyi szalicilt, majd csavarjuk rá a kupakot.
Egy edénybe üntsünk forró vizet, tegyük bele az üvegeket, fél órát főzzük, majd vegyük le a tűzről, takarjuk le és hagyjuk kihűlni.
Ebben az a jó, hogy télen egy kis vizet adunk hozzá vagy paradicsomlét, 10 - 15 percig forrlajuk és kész a leves. Tálaláskr adhatunk hozzá tejfölt, vagy ecetet, ízlés szerint. Nagyon könnyű elkészíteni és egészséges is, ha bio termékeket használunk.