ESPAÑOL
"Creo que existen sabores que recuerdan a personas y momentos especiales. Hoy amanecí recordando y añorando más que nunca a mi abuelita, por lo que se me ocurrió elaborar su crema de maíz, un clásico para ocasiones especiales, mi abuela preparaba la mejor crema de maíz que he probado, aunque yo repita lo que aprendí de su receta y quede deliciosa, las abuelas siempre le dan un toque de amor especial a sus platos. Espero les guste." ¡Acompáñame!
ENGLISH
"I believe that there are flavors that remind people and special moments. Today I woke up remembering and missing more than ever my grandmother, so I thought of making her creamed corn, a classic for special occasions, my grandmother prepared the best creamed corn I've ever tasted, although I repeat what I learned from her recipe and it is delicious, grandmothers always give a special touch of love to their dishes. I hope you like it."join me!
Ingredientes
½ litro de caldo de pollo o carne
2 tazas de maíz jojoto desgranados
Dos trozos de maíz entero
3 cucharadas de cebolla finamente picada
Cilantro fresco picado finamente al gusto
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto.
Ingredients
½ liter of chicken or beef broth
2 cups of shelled jojoto corn
Two pieces of whole corn
3 tablespoons finely chopped onion
Finely chopped fresh cilantro to taste
1 clove garlic
Salt and pepper to taste.
PREPARACIÓN/PREPARATION:
- Lo primero de todo es preparar el maíz. Si el maíz lo vamos a extraer de una mazorca nos ayudaremos de un cuchillo para ir extrayendo todos los granos o desgranándolo de manera manual. Particularmente lo realizo con la segunda opción para extraerlo completo, pero si bien es cierto es más demorado. (si lo compras desgranados será más fácil aún).
- A continuación, cortamos la cebolla y las hojas de cilantro en trozos muy pequeños y reservamos.
- The first thing is to prepare the corn. If we are going to extract the corn from a cob, we will help ourselves with a knife to extract all the grains or shell it manually. In particular, I do it with the second option to extract it completely, but although it is true, it takes longer. (if you buy it shelled it will be even easier).
- A continuación, cortamos la cebolla y las hojas de cilantro en trozos muy pequeños y reservamos.
3 Pon a cocinar los dos trozos de maíz entero en agua hirviendo por 5 min.
3 Cook the two pieces of whole corn in boiling water for 5 min.
4 Vierte el caldo (en esta receta utilice caldo de pollo) en una olla y ponlo a calentar a fuego lento con la cebolla, agregarle la sal, pimienta al gusto.
5 Licuar el maíz crudo y colarlo, luego añadirlo en la olla del caldo y revolver sin parar por cinco minutos a fuego lento (si la crema nos ha quedado demasiado espesa, aligerarla con una o dos cucharas de agua o leche).
4 Pour the broth (in this recipe I use chicken broth) in a pot and heat it over low heat with the onion, add the salt and pepper to taste.
5 Blend the raw corn and strain it, then add it to the stock pot and stir nonstop for five minutes over low heat (if the cream is too thick, thin it out with one or two tablespoons of water or milk).
6 Apagar y servir. Decorar con hojas de cilantro y colocarle los trozos enteros de maíz.
6 Turn off and serve. Decorate with coriander leaves and place the whole pieces of corn.
Gracias por llegar hasta aquí deseo que les vaya muy bien en sus actividades y por último me despido con esta frase:
“Aquellos que amamos y hemos perdido, ya no están donde estaban, pero están donde estamos nosotros.” San Agustín.
Thank you for coming this far, I wish you all the best in your activities and finally I say goodbye with this phrase:
“Those we love and have lost are no longer where they were, but they are where we are.” San Agustin.
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