Hola a todos, hoy es un día soleado, día perfecto para participar en el concurso de SOPAS TRADICIONALES. Llevaba días queriendo participar pero había estado un poco ocupado, sin embargo aquí les dejo esta increíble receta. Se trata de la muy conocida Pisca Andina, es un caldo muy típico de los Andes Venezolanos que generalmente se prepara y se consume en el desayuno.
Hello everyone, today is a sunny day, the perfect day to participate in the TRADITIONAL SOUPS contest. I had been wanting to participate for days but had been a bit busy, however, here is this incredible recipe. It is the well-known Pisca Andina, it is a very typical broth from the Venezuelan Andes that is generally prepared and consumed for breakfast.
He elegido este caldo, porque vivo en uno de los estados de los Andes Venezolanos, se trata del estado Táchira. La aprendí a preparar gracias a mi madre, quien es una excelente cocinera, se le da muy bien, esto de preparar caldos o sopas, cuando se prepara en casa, simplemente recordamos que estamos en esta ciudad y que nada mejor que disfrutar de esta delicia. Link del concurso:
I have chosen this soup, because I live in one of the states of the Venezuelan Andes, it is the state of Táchira. I learned to prepare it thanks to my mother, who is an excellent cook, she is very good at preparing broths or soups, when it is prepared at home, we simply remember that we are in this city and that nothing better than enjoying this delight. Contest link:
Con esta cantidad de ingredientes específicos resultan 4 platos hondos de sopa.
With this amount of specific ingredients, 4 soup bowls are produced.
Ingredientes: | Ingredients:
- 4 huevos (1 por persona) | 4 eggs (1 per person)
- 4 papas grandes (1 por persona) | (4 large potatoes (1 per person)
- 2 ajos | 2 garlic
- 1 rama de cebollín | 1 sprig of chives
- 1 rama de ajoporro | 1 branch of garlic porro
- 1 tira de cilantro | 1 coriander strip
- 100 ml de leche líquida | 100 ml of liquid milk
- 1 cucharada grande de mantequilla | 1 large tablespoon of butter
- Sal al gusto | Salt to taste
Lo primero que debemos hacer es lavar muy bien todos nuestros ingredientes. En una olla ponemos 1 litro de agua a hervir y agregamos la cantidad de sal al gusto. Mientras el agua hierve, podemos picar en trozos pequeños el cebollin, cilantro, ajo porro. También podemos ir pelando las papas y picandola en rodajas.
The first thing we must do is wash all our ingredients very well. In a pot we put 1 liter of water to boil and add the amount of salt to taste. While the water boils, we can chop the chives, coriander, garlic joint into small pieces. We can also peel the potatoes and cut them into slices.
En un sarten agregamos los aliños con una cucharada de mantequilla y dejamos sofreír solo un poco posteriormente reservamos. Tomamos los ajos y los machacamos. Seguidamente observamos si el agua está hirviendo y agregamos las papas, cuando estas estén blandas agregamos los aliños y los ajos listos y dejamos cocinar un poco para que agarre gusto.
In a pan we add the dressings with a tablespoon of butter and let it fry just a little later, we reserve. We take the garlic and crush it. Next we observe if the water is boiling and we add the potatoes, when they are soft we add the seasonings and the ready garlic and let it cook a little so that it takes on a taste.
Pasados unos 6 minutos que nuestro caldo agarre gusto con los aliños, agregamos uno a uno los huevos, yo uso una técnica que me gusta por si los huevos salen dañados, es agregar uno a uno en un posillo y si sale bien lo agrego al caldo. Luego de unos 5 minutos agregamos la leche liquida y esperamos unos 8 minutos. Así es como está listo para servir nuestro caldo de Pisca Andina.
After about 6 minutes that our broth picks up taste with the dressings, we add the eggs one by one, I use a technique that I like in case the eggs are damaged, is to add one by one in a posillo and if it comes out well I add it to the broth . After about 5 minutes we add the liquid milk and wait about 8 minutes. This is how our Pisca Andina broth is ready to serve.
Este caldo se acostumbra a acompañar con arepa venezolana y el respectivo café con leche. Cuando se sirve el caldo en el plato se agrega cilantro picadito encima para decorar. Y así de fácil es, nutritiva y deliciosa. Un abrazo, cualquier duda me escriben. Besos
This broth is used to accompany with Venezuelan arepa and the respective coffee with milk. When the broth is served on the plate, chopped cilantro is added on top to decorate. And that's how easy it is, nutritious and delicious. A hug, any questions write to me. Kisses
Invito a participar en este concurso a mi amiga
