Hello dear hive community, food lovers, this time I want to show you my version of cold cake made with vanilla cookies.
This recipe I have made it in parts, so I am going to explain each part.
The first thing is to make the custard, as the name suggests is a cream that is made in bakeries to fill some sweets, for this cream I used:
50g of cornstarch
5 egg yolks
100g of sugar
500ml milk
2 tablespoons of vanilla essence or vanilla paste
Hola querida comunidad de hive, amantes de la comida, esta vez quiero mostrarles mi version de torta fria hecha con galletas de vainilla.
Esta receta la he hecho por parte, por eso voy a explicarles cada parte.
Lo primero es hacer la crema pastelera, como el nombre lo indica es una crema que hacen en las pastelerias para rellenar algunos dulces, para esta crema yo utilice:
50g de maizena
5 yemas de huevo
100g de azucar
500ml de leche
2cdas de esencia o pasta de vainilla
I started by putting the milk with the vanilla in a pot and let it heat over medium heat, while it was heating I mixed the sugar with the egg yolks, when the mixture was homogeneous I mixed it with the flour and mixed until it was a not very thick dough... remember to stir the milk from time to time so it doesn't stick to the bottom.
Once the milk was about to boil I added little by little the mixture that I made separately while with a whisk I was stirring the milk, when everything has been added keep stirring so that no lumps are made, until the mixture has thickened, to the point of cream.
Empecé colocando en una olla la leche con la vainilla y deje calentar a fuego medio, mientras que calentaba fui mezclando el azucar con las yemas de huevos, cuando ya estaba la mezcla homogénea la uní con la harina y mezclé hasta que se veia una masa no muy espesa... recordar ir moviendo de vez en vez la leche para que no se pegue en el fondo.
Una vez que la leche estaba a punto de hervir fui agregando poco a poco la mezcla que hice aparte mientras que con un batidor iba moviendo la leche, cuando se ha agregado todo se sigue moviendo para que no se hagan grumos, hasta que la mezcla haya espesado, a punto de crema.
The next part is to make a similar cream but with chocolate for this one we use these ingredients:
500ml milk
50g of cocoa powder
2cds of vanilla essence or vanilla paste
20g cornstarch
20g sugar
And we do the same procedure, mix the milk with the vanilla in a pot over medium heat and let it heat, while in a separate bowl mix the cocoa powder, cornstarch, and sugar until everything is united.
When the milk is about to boil we add the ingredients little by little while we mix with a whisk... we keep stirring until it is a creamy consistency.
La siguiente parte es hacer una crema parecida pero con chocolate para esta usamos estos ingredientes:
500ml de leche
50g de cacao en polvo
2cds de esencia o pasta de vainilla
20g de maizena
20g de azucarY hacemos el mismo procedimiento, mezclamos la leche con la vainilla en una olla a fuego medio y dejamos calentar, mientras en un recipiente aparte mezclamos el cacao en polvo, la maizena, y el azucar hasta que este todo unido.
Cuando la leche este a punto de hervir vamos agregando los ingredientes poco a poco mientras mezclamos con un batidor... seguimos removiendo hasta que quede en un punto de crema.
Let the two mixtures stand until they are cold. In the meantime we can go looking for a glass container, a tortera or a bowl that is round and flat to prepare our cake.
In a container we add 500ml of milk and we take our cookies to make it easier and faster to grab them, we place them on a plate.
When the mixtures are cold we place all the ingredients in a place where we can assemble our cake more easily.
Dejamos reposar las dos mezclas hasta que esten frías. Mientras tanto podemos ir buscando un recipiente de vidrio, una tortera o un bowl que sea redondo y plano para poder preparar nuetra torta.
En un envase añadimos 500ml de leche y tomamos nuestras galletas para que sea mas facil y rapido agarrarlas, las colocamos en un plato.
Cuando las mezclas esten frias colocamos todos los ingredientes en un lugar donde podamos armar nuestra torta mas facilmente.
Now we proceed to assemble our cake.
The first thing we will do is take a cookie and dip it in the milk and place it in the bottom of our container.
Ahora procedemos a armar nuestra torta.
Lo primero que haremos es tomar una galleta y pasarla por la leche y la vamos colocando en el fondo de nuestro recipiente.
We repeat this until we have put a whole layer of cookies.
Repetimos esto hasta que hayamos puesto una capa entera de galletas.
Then add a layer of the chocolate cream.
Luego añadimos una capa de la crema de chocolate.
Then another layer of cookies.
Luego otra capa de galletas.
Then a layer of the pastry cream.
Luego una capa de la crema pastelera.
And we repeat this until we can no longer place one more layer in the container, we have to have something like this:
Y repetimos esto hasta que ya no podamos colocar una capa mas en el recipiente, nos tiene que quedar algo asi:
I took some of the leftover cookies, put them in a bag and crushed them until they were almost powdered and put them on top to decorate it.
Yo tome algunas de las galletas que me sobraron, las meti en una bolsa y triture hasta que quedaron casi hechas polvo y las coloqué encima para decorarla.
Then just let it rest for 4 to 5 hours in the refrigerator until everything is compact. I leave it overnight because I like it to be quite cold and compact but this is optional and this is how I know when we cut it:
Ya luego solo dejamos reposar entre 4 y 5 horas en la nevera hasta que todo este compacto. Yo lo deje de un dia para otro porque me gusta que este bastante fria y compacta pero esto es opcional y asi es como se cuando la cortamos:
I hope you like this recipe very much and if you make it tell me how you like it, remember that if any of the creams are too thick you can add a little more milk to make it at the ideal point, thank you very much for reading me ❤🥰.
Espero que les guste mucho esta receta y que si la hacen me cuenten que tal les parecio, recuerden que si alguna de las cremas les queda muy espesa pueden añadir un poco mas de leche para que quede en el punto ideal, muchisimas gracias por leerme ❤🥰