Hola! feliz viernes mis queridos HIVERS especialmente a mi bella comunidad de Foodies Bee Hive, esperando en Dios se encuentren todos bien. Hoy les quiero compartir una suculenta receta de productos del mar que hizo mi querido abuelo Manuel (Cheo) Goitía para esta noche tan especial. Mi abuelito es un experto en productos del mar, aprendí muchas cosas, entre ellas; cómo limpiar y tiempo de cocción de langostinos, pulpo y lurias!! En esta oportunidad serví de fotógrafa y nos acompañó mi querido tío Manuel, hermano mayor de mi mamá. Disfruté mucho compartir con ellos en la preparación de unos deliciosos pinchos del mar en mojito criollo y la degustación estuvo excelente. Espero les sirva de mucha ayuda mi post y que les guste.. No olvides de saludarme.. y dejarme tus comentarios!! feliz fin de semana para tod@s.
Hello! Happy Friday my dear HIVERS especially to my beautiful Foodies Bee Hive community, hoping in God you are all well. Today I want to share with you a succulent seafood recipe that my dear grandfather Manuel (Cheo) Goitía made for this special night. My grandfather is an expert in seafood, I learned many things, among them; how to clean and cook prawns, octopus and lurias!! This time I served as a photographer and my dear uncle Manuel, my mother's older brother, accompanied us. I really enjoyed sharing with them in the preparation of some delicious skewers of the sea in Creole mojito and the tasting was excellent. I hope my post will be of much help to you and that you like it .. Don't forget to say hello .. and leave me your comments !! happy weekend to everyone.
PINCHOS DEL MAR / SKEWERS FROM SEA .
Receta para 15 personas. 1 kilogramo por cada producto del mar.
Recipe for 15 people. 1 kilogram for each seafood.
PARA ELLO NECESITAREMOS: PULPO, LURIAS Y LANGOSTINOS.
FOR THIS WE WILL NEED: OCTOPUS, LURIAS AND PRAWNS.
Paso 1:
- Lavar y limpiar muy bien los productos del mar y cocinarlos en agua hirviendo.
- Pulpo y lurias (1 hora y media a fuego alto).
- Langostinos (20 minutos).
Step 1
- Wash and clean seafood well and cook them in boiling water.
- Octopus and lurias (1 hour and a half over high heat).
- Prawns (20 minutes).
Paso 2:
- Cortar todo en rollos aproximadamente de 1 cm de ancho y reservar.
Step 2:
- Cut everything into rolls approximately 1 cm wide and reserve.
PARA EL MOJITO CRIOLLO NECESITAMOS: AJO, CEBOLLA, CILANTRO, PEREJIL, CEBOLLIN ACEITE, VINAGRE Y SAL AL GUSTO.
FOR THE CRIOLLO MOJITO WE NEED: GARLIC, ONION, CORIANDER, PARSLEY, ONION OIL, VINEGAR AND SALT AS YOU WANT.
Paso 3:
- En una paila grande tipo sartén cuando esté bien caliente se sofrien los rollitos de luria, pulpo y langostino.
Step 3:
- In a large skillet-type pan, when it is hot, fry the luria, octopus and prawn rolls.
Paso 4:
- Se pica en brunoise los aliños para el mojito y se sofríen mientras se arman los pinchos con palillos.
Step 4:
- The dressings for the mojito are chopped in brunoise and they are fried while the skewers are assembled with toothpicks.
Listo!! Uhhmm ñumi ñumi... deliciosos pinchos del mar!! Puedes disfrutarlo con tu adereso favorito.. limón o salsa de soja.
Ready!! Uhhmm yum yum ...delicious skewers of the sea!! You can enjoy it with your favorite dressing .. lemon or soy sauce.
Fuente de las imágenes / Source of the images
- Las fotos y foto de portada son de mi autoría, fueron tomadas con un teléfono Xiomi REDMI A y emplee la aplicación Power Point de Window 7 para su edición.
The photos and cover photo are my responsibility, they were taken with a Xiomi REDMI 9 A phone and I used the Window 7 Power Point application for editing..