[ENG-SPA] PAN DE COCO!!

Gusto en saludar mi gente bella, es para mí un placer contarles sobre mis preparaciones, en esta ocasión les cuento sobre un delicioso pan casero, muy común en mi región y que a mi me fascina, en realidad todo lo que lleve coco me encanta. Es un pan dulce hecho con leche de coco, y con mucho coco en su masa. Les cuento la preparación.

It is a pleasure for me to tell you about my preparations, this time I tell you about a delicious homemade bread, very common in my region and that fascinates me, actually everything with coconut I love. It is a sweet bread made with coconut milk, and with a lot of coconut in its dough. I tell you the preparation.

Ingredientes:

• 1 kg de Harina de Panadería
• 1 taza y ½ de leche
• 2 cucharadas de levadura
• 150 gr de azúcar
• 1 taza de coco seco rallado
• 1 cucharada de margarina
• 5 cucharadas de aceite vegetal
• 1 huevo
• ½ taza de leche de coco
• 1 cucharada de esencia de coco
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar morena
Para pintar los panes: 2 cucharadas de azúcar morena, 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de agua.

Ingredients:

1 kg of baker's flour
1 cup and ½ cup of milk
2 tablespoons of yeast
150 grams of sugar
1 cup grated dry coconut
1 tablespoon margarine
5 tablespoons vegetable oil
1 egg
½ cup coconut milk
1 tablespoon coconut essence
1 teaspoon salt
2 tablespoons brown sugar
To paint the breads: 2 tablespoons of brown sugar, 1 egg, 3 tablespoons of sugar and 3 tablespoons of water.

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Fermentar la leche con la levadura y 4 cucharadas de azúcar por 15 minutos.
Hacer especie de volcán y agregar en el centro los ingredientes, excepto la sal que siempre se vierte fuera del volcán.

Ferment the milk with the yeast and 4 tablespoons of sugar for 15 minutes.
Make a kind of volcano and add the ingredients in the center, except the salt which is always poured outside the volcano.

Se agrega alternando la leche de coco y la leche fermentada.
Se amasa sin agregar más harina , hasta tener una masa
compacta.
Una vez que compacte se le agrega la margarina y la masa madre (masa fermentada 24 horas o más) hecha desde el día anterior,

The coconut milk and fermented milk are added alternately.
Knead without adding more flour, until you have a compact dough.
dough.
Once the dough is compact, add the margarine and the sourdough (dough fermented for 24 hours or more) made the day before.

Al tener una masa compacta y manejable , se le agrega ½ taza de coco seco rallado y se continua amasando.
Cuando este suave y manejable la masa, se deja reposar 30 minutos para luego armar los panes.

When you have a compact and manageable dough, add ½ cup of grated dry coconut and continue kneading.
When the dough is soft and manageable, let it rest for 30 minutes and then assemble the breads.
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Pasada la media hora de reposo, se cortan porciones y se pesan (60gr) se estiran, se doblan hacia adentro y luego se forman bolas.
Se colocan en bandeja alta, engrasada, pegados.
Se dejan levar para que crezcan por 1:30 minutos.

After half an hour of rest, cut portions and weigh them (60gr), stretch them, fold them inwards and then form them into balls.
They are placed in a greased, high tray, glued.
Let them rise for 1:30 minutes.

Se puyan con tenedor y se tapan para llevar a reposo.
Pasada la hora y media de reposo, se pincelan con yema de huevo y azúcar morena derretida para que al cocinarse tomen color dorado característico.
Se rocía en cada pan coco rallado.
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Pierce them with a fork and cover them to let them rest.
After an hour and a half of resting, brush with egg yolk and melted brown sugar so that they take on a characteristic golden color when cooked.
Sprinkle each loaf with grated coconut.