A good dose of vegetables never hurts, so last night when I saw the WhatsApp status of an old friend in which he had posted a ratatouille that looked really appetizing, even though I had just finished dinner, I immediately craved it, so for lunch today I wanted to make a nice portion of stewed vegetables inspired by this delicious recipe. My mother loves to eat vegetables, in fact, I can say that 90% of her diet is low in vegetables so this recipe came like a glove.
The first time I tried to make ratatouille I remember not eating it, my parents told me it was delicious, however, I hated vegetables (that's in the past), that time I remember I didn't make it in the oven, it was also a kind of stew, with much larger pieces of eggplant and zucchini, and with a poor cooking, I was only about 14 years old when I prepared it so I still had a lot to learn, even at my age I still think I still have a lot to learn, but no doubt I have improved a lot.
This is a recipe for vegetable lovers, and it occurs to me that it is perfect as a filling for some baked empanadas, which I will probably make another time. Join me and I'll show you how I made it.
To begin we caramelize the finely chopped onion until golden brown, at this point add the paprika and chili, sauté for a couple of minutes and add the tomato previously processed, or cut without skin, add a cup of water and let cook covered over medium heat for 10 minutes.
After 10 minutes add the zucchini and eggplant that we have cut into thin strips, stir and season, integrate well stirring and let cook covered for about 10 minutes, over low heat, stirring every two or three minutes. After another 10 minutes, turn off the heat and let it rest covered so that the flavors are well integrated.
The eggplant and its spicy touch in contrast with the sweet and sour of the sauce, give a great touch to this easy but delicious recipe. Accompanied with a good white rice or even with a good toasted bread and mozzarella cheese au gratin, this is a delicacy of gods.
I would say this is a ratatouille without an oven, but I prefer to call it stewed vegetables inspired by that peculiar but oh-so-delicious recipe.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
The first time I tried to make ratatouille I remember not eating it, my parents told me it was delicious, however, I hated vegetables (that's in the past), that time I remember I didn't make it in the oven, it was also a kind of stew, with much larger pieces of eggplant and zucchini, and with a poor cooking, I was only about 14 years old when I prepared it so I still had a lot to learn, even at my age I still think I still have a lot to learn, but no doubt I have improved a lot.
This is a recipe for vegetable lovers, and it occurs to me that it is perfect as a filling for some baked empanadas, which I will probably make another time. Join me and I'll show you how I made it.
Ingredients
- 1 medium Eggplant.
- 1 medium Zucchini.
- 1 medium onion.
- 1 large ripe tomato.
- 1/2 Ripe paprika.
- 2 red chili peppers.
- 1 teaspoon salt.
- 1/8 tsp pepper.
- 1/8 tsp oregano powder.
- 1/8 tsp basil powder.
Preparation
- Preparation time: 5 Minutes.
- Cooking time: 30 Minutes.
To begin we caramelize the finely chopped onion until golden brown, at this point add the paprika and chili, sauté for a couple of minutes and add the tomato previously processed, or cut without skin, add a cup of water and let cook covered over medium heat for 10 minutes.
After 10 minutes add the zucchini and eggplant that we have cut into thin strips, stir and season, integrate well stirring and let cook covered for about 10 minutes, over low heat, stirring every two or three minutes. After another 10 minutes, turn off the heat and let it rest covered so that the flavors are well integrated.
The eggplant and its spicy touch in contrast with the sweet and sour of the sauce, give a great touch to this easy but delicious recipe. Accompanied with a good white rice or even with a good toasted bread and mozzarella cheese au gratin, this is a delicacy of gods.
I would say this is a ratatouille without an oven, but I prefer to call it stewed vegetables inspired by that peculiar but oh-so-delicious recipe.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
Una buena dosis de vegetales nunca está de más, entonces anoche cuando vi el estado de WhatsApp de un viejo amigo en el que había publicado una ratatouille que se veía realmente apetitoso, aunque había acabado de cenar, de inmediato se me antojo, por lo que para el almuerzo de hoy quise hacer una buena porción de vegetales guisados inspirados en esta deliciosa receta. Mi madre ama comer vegetales, de hecho, puedo decir que un 90% de su alimentación se baja en vegetales por lo que esta receta le vino como anillo al dedo.
La primera vez que intente hacer ratatouille recuerdo que no lo comí, mi padres me decían que había quedado delicioso, sin embargo, yo odiaba los vegetales (eso ya quedo en el pasado), aquella vez recuerdo que no lo hice en el horno, fue también una especie de guiso, con trozos muchos más grandes de berenjena y calabacín, y con una cocción deficiente, tenía apenas unos 14 años cuando lo prepare así que me faltaba mucho por aprender todavía, incluso a mi edad aun sigo pensando que me falta mucho por aprender, pero sin duda alguna he mejorado mucho.
Esta es una receta para los amantes de los vegetales, y que se me ocurre que queda perfecta como relleno para unas empanadas horneadas, que probablemente hare en otra oportunidad. Acompáñame y te muestro como la elabore.
Para comenzar caramelizamos la cebolla finamente cortada hasta que se doren, en este punto agregamos el pimentón y el ají, salteamos por un par de minutos y agregamos el tomate previamente procesado, o cortado sin piel, agregamos una taza de agua y dejamos cocinar tapado a fuego medio por 10 minutos.
Pasados los 10 minutos agregamos el calabacín y la berenjena que hemos cortado en tiras finas, revolvemos y condimentamos, integramos bien revolviendo y dejamos cocinar tapado por unos 10 minutos más, a fuego bajo, revolviendo cada dos o tres minutos. Luego de los otros 10 minutos apagamos el fuego y dejamos reposar tapado para que se integren bien los sabores.
La berenjena y su toque picante en contraste con lo dulce y acido de la salsa, le dan un toque genial a esta fácil pero deliciosa receta. Acompañado con un buen arroz blanco o incluso con un buen pan tostado y queso mozzarella gratinado, esto es un manjar de dioses.
Diría que esto es una ratatouille sin horno, pero prefiero llamarlo vegetales guisados inspirados en esa peculiar pero tan deliciosa receta.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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La primera vez que intente hacer ratatouille recuerdo que no lo comí, mi padres me decían que había quedado delicioso, sin embargo, yo odiaba los vegetales (eso ya quedo en el pasado), aquella vez recuerdo que no lo hice en el horno, fue también una especie de guiso, con trozos muchos más grandes de berenjena y calabacín, y con una cocción deficiente, tenía apenas unos 14 años cuando lo prepare así que me faltaba mucho por aprender todavía, incluso a mi edad aun sigo pensando que me falta mucho por aprender, pero sin duda alguna he mejorado mucho.
Esta es una receta para los amantes de los vegetales, y que se me ocurre que queda perfecta como relleno para unas empanadas horneadas, que probablemente hare en otra oportunidad. Acompáñame y te muestro como la elabore.
Ingredientes
- 1 Berenjena mediana.
- 1 Calabacín mediano.
- 1 Cebolla mediana.
- 1 Tomate maduro grande.
- 1/2 Pimentón maduro.
- 2 Ajíes rojos.
- 1 Cdta de sal.
- 1/8 Cdta de pimienta.
- 1/8 Cdta de orégano en polvo.
- 1/8 Cdta de albahaca en polvo.
Preparación
- Tiempo de preparación: 5 Minutos.
- Tiempo de cocción: 30 Minutos.
Para comenzar caramelizamos la cebolla finamente cortada hasta que se doren, en este punto agregamos el pimentón y el ají, salteamos por un par de minutos y agregamos el tomate previamente procesado, o cortado sin piel, agregamos una taza de agua y dejamos cocinar tapado a fuego medio por 10 minutos.
Pasados los 10 minutos agregamos el calabacín y la berenjena que hemos cortado en tiras finas, revolvemos y condimentamos, integramos bien revolviendo y dejamos cocinar tapado por unos 10 minutos más, a fuego bajo, revolviendo cada dos o tres minutos. Luego de los otros 10 minutos apagamos el fuego y dejamos reposar tapado para que se integren bien los sabores.
La berenjena y su toque picante en contraste con lo dulce y acido de la salsa, le dan un toque genial a esta fácil pero deliciosa receta. Acompañado con un buen arroz blanco o incluso con un buen pan tostado y queso mozzarella gratinado, esto es un manjar de dioses.
Diría que esto es una ratatouille sin horno, pero prefiero llamarlo vegetales guisados inspirados en esa peculiar pero tan deliciosa receta.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed .
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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