This week has been really quite hectic with everything that happened with my grandmother, until yesterday she had a liquid diet, only creams, soups and juices was what she could consume, however yesterday we were authorized to include solids in her diet, foods low in fat and salts, so for her breakfast today I wanted to prepare some delicious whole wheat arepas, which I remember my mother used to prepare for my paternal grandmother when she was going through this same process, and to be honest I think I will adopt these arepas from now on because they are delicious, they have a sweet touch that contrasts perfectly with the flavors that we decide to include in their filling.
This sweet touch is given by the carrot and in turn gives it color and a toasted crust that make it perfect, besides that oats, bran and chia seeds are great for reducing bad cholesterol values, to prevent diabetes as they reduce blood sugar values and for the control and prevention of cardiovascular disease, which is basically what we are struggling with right now. The truth is that this one besides being ideal for my grandmother, falls like a ring to my finger for my father's breakfasts that is presenting some values out of the normal.
Arepas are by far the favorite breakfast of Venezuelans, and is that we can add almost anything as a filling, as in this case I prepare a simple tuna salad. Economic, easy and quick to prepare, so is this delicious recipe that is also very healthy, but join me and I'll show you how to prepare it.
To begin add the water in a bowl and add the salt, chia seeds, bran or wheat bran and oats, mix a little because the chia seeds if we do not move them at the time agglomerate and we do not want this to happen.
We continue adding the carrot that we have previously grated, and we begin to add the precooked corn flour, and as we are adding we are integrating with our hands, we begin to knead for about 3 minutes at least.
We knead until we get a dough that does not stick to the fingers, and at this point we must have a hot griddle, pan or budare and to which we put just a little oil spray or spread with a napkin. We form our arepas and cook over medium low heat for about 6 to 8 minutes per side.
Particularly these arepas are delicious just with some cheese contrasting with the sweet flavor that the carrot provides, in fact, I remember my mother used to prepare them filled with mozzarella cheese at one time, something not so healthy, but with a really delicious flavor. I loved that my grandmother enjoyed them and can eat them without any guilt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
This sweet touch is given by the carrot and in turn gives it color and a toasted crust that make it perfect, besides that oats, bran and chia seeds are great for reducing bad cholesterol values, to prevent diabetes as they reduce blood sugar values and for the control and prevention of cardiovascular disease, which is basically what we are struggling with right now. The truth is that this one besides being ideal for my grandmother, falls like a ring to my finger for my father's breakfasts that is presenting some values out of the normal.
Arepas are by far the favorite breakfast of Venezuelans, and is that we can add almost anything as a filling, as in this case I prepare a simple tuna salad. Economic, easy and quick to prepare, so is this delicious recipe that is also very healthy, but join me and I'll show you how to prepare it.
Ingredients
| 3 Cups | Precooked corn flour | 4 Cups | Water |
| 2 Tbsp | Wheat bran or Bran | 1 Tbsp | Chia seeds |
| 1 | Grated medium carrot |
| 1 Cups | Oats |
| 1 tsp | Salt |
Preparation
| Preparation time | 5 Minutes |
| Cook Time | 15 Minutes |
To begin add the water in a bowl and add the salt, chia seeds, bran or wheat bran and oats, mix a little because the chia seeds if we do not move them at the time agglomerate and we do not want this to happen.
We continue adding the carrot that we have previously grated, and we begin to add the precooked corn flour, and as we are adding we are integrating with our hands, we begin to knead for about 3 minutes at least.
We knead until we get a dough that does not stick to the fingers, and at this point we must have a hot griddle, pan or budare and to which we put just a little oil spray or spread with a napkin. We form our arepas and cook over medium low heat for about 6 to 8 minutes per side.
Particularly these arepas are delicious just with some cheese contrasting with the sweet flavor that the carrot provides, in fact, I remember my mother used to prepare them filled with mozzarella cheese at one time, something not so healthy, but with a really delicious flavor. I loved that my grandmother enjoyed them and can eat them without any guilt.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
Esta semana ha sido la verdad bastante agitada con todo lo que sucedió con mi abuela, hasta el día de ayer tuvo una dieta líquida, solo cremas, sopas y jugos era lo que podía consumir, sin embargo ayer nos autorizaron a incluir solidos en su dieta, alimentos bajos en grasa y sales, por lo que para su desayuno de hoy quise prepararle unas deliciosas arepa integrales, que recuerdo preparaba mi madre para mi abuela paterna cuando estuvo pasando por este mismo proceso, y para ser sinceros creo que adoptare estas arepas de ahora en adelante pues son deliciosas, tienen un toque dulce que contrasta perfecto con los sabores que decidamos incluir en su relleno.
Este toque dulce se lo otorga la zanahoria y a su vez le da color y una corteza tostada que la hacen perfecta, además de ello la avena, afrecho y semillas de chía son geniales para reducir los valores del colesterol malo, para prevenir la diabetes ya que reducen los valores de azúcar en sangre y para el control y prevención de las enfermedades cardiovasculares, que básicamente es con lo que estamos luchando en este momento. La verdad es que esta además de ser ideal para mi abuela, me cae como anillo al dedo para los desayunos de mi padre que está presentando algunos valores fuera de lo normal.
Las arepas son por mucho el desayuno predilecto de los venezolanos, y es que podemos agregarle casi cualquier cosa como relleno, como en este caso que prepare una ensalada sencilla de atún. Económico, fácil y rápido de preparar, así es esta deliciosa receta que además es muy saludable, pero acompáñame y te muestro como prepararla
Para comenzar agregamos el agua en un tazón y adicionamos la sal, las semillas de chía, el afrecho o salvado de trigo y la avena, mezclamos un poco pues las semillas de chía si no las movemos al momento se aglomeran y no queremos que esto pase.
Continuamos agregando la zanahoria que previamente hemos rallado, y comenzamos a adicionar la harina de maíz precocida, y a medida que vamos agregando vamos integrando con las manos, comenzamos a amasar por unos 3 minutos al menos.
Amasamos hasta obtener una masa que no se pegue de los dedos, y en este punto debemos tener una plancha, sartén o budare caliente y al que le colocamos solo un poco de aceite en spray o esparcimos con una servilleta. Formamos nuestras arepas y cocinamos a fuego medio bajo por unos 6 u 8 minutos por lado.
Particularmente estas arepas son deliciosas solo con algo de queso que contraste con el dulce sabor que le brinda la zanahoria, de hecho, recuerdo que mi madre las preparaba rellenas de queso mozarela de una vez, algo no tan saludable, pero con un sabor realmente delicioso. Me encanto que mi abuela las disfruto y las puede comer sin ningún tipo de culpa.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Este toque dulce se lo otorga la zanahoria y a su vez le da color y una corteza tostada que la hacen perfecta, además de ello la avena, afrecho y semillas de chía son geniales para reducir los valores del colesterol malo, para prevenir la diabetes ya que reducen los valores de azúcar en sangre y para el control y prevención de las enfermedades cardiovasculares, que básicamente es con lo que estamos luchando en este momento. La verdad es que esta además de ser ideal para mi abuela, me cae como anillo al dedo para los desayunos de mi padre que está presentando algunos valores fuera de lo normal.
Las arepas son por mucho el desayuno predilecto de los venezolanos, y es que podemos agregarle casi cualquier cosa como relleno, como en este caso que prepare una ensalada sencilla de atún. Económico, fácil y rápido de preparar, así es esta deliciosa receta que además es muy saludable, pero acompáñame y te muestro como prepararla
Ingredientes
| 3 Tazas | Harina de maíz precocida | 4 Tazas | Agua |
| 2 Cdas | Salvado de trigo o Afrecho | 1 Cda | Semillas de chía |
| 1 | Zanahoria mediana rallada |
| 1 Tazas | Avena |
| 1 Cdta | Sal |
Preparación
| Tiempo de preparación | 5 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 15 Minutos |
Para comenzar agregamos el agua en un tazón y adicionamos la sal, las semillas de chía, el afrecho o salvado de trigo y la avena, mezclamos un poco pues las semillas de chía si no las movemos al momento se aglomeran y no queremos que esto pase.
Continuamos agregando la zanahoria que previamente hemos rallado, y comenzamos a adicionar la harina de maíz precocida, y a medida que vamos agregando vamos integrando con las manos, comenzamos a amasar por unos 3 minutos al menos.
Amasamos hasta obtener una masa que no se pegue de los dedos, y en este punto debemos tener una plancha, sartén o budare caliente y al que le colocamos solo un poco de aceite en spray o esparcimos con una servilleta. Formamos nuestras arepas y cocinamos a fuego medio bajo por unos 6 u 8 minutos por lado.
Particularmente estas arepas son deliciosas solo con algo de queso que contraste con el dulce sabor que le brinda la zanahoria, de hecho, recuerdo que mi madre las preparaba rellenas de queso mozarela de una vez, algo no tan saludable, pero con un sabor realmente delicioso. Me encanto que mi abuela las disfruto y las puede comer sin ningún tipo de culpa.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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