Mexican style chicken banderillas / Banderillas de pollo estilo mexicana

Greetings my dear readers, lovers of good food and gastronomy enthusiasts.

Today I am going to share with you an excellent recipe, very easy to prepare. They are chicken banderillas, crispy on the outside and soft on the inside.

I love to make them with time, the best thing is that you can freeze them and use them whenever you decide.
The ingredients you need are:

3 chicken legs or thighs
2 jalapeño peppers
grated zest of half a nutmeg
1 cup bread crumbs
2 eggs
salt to taste
Frying oil

The utensils you need are:
1 knife
1 chopping board
1 fork
1 potato masher
1 blender or food processor
1 frying pan
2 plates
1 tray
Absorbent paper
Waxed paper

This recipe serves 4 people
Degree of difficulty: medium

Procedure:
👩🏽‍🍳 The preparation of these delicious chicken banderillas you must put the chicken thighs to cook with a little salt and garlic. Cook for 20 minutes or until the meat loosens.

Separately, place the peeled and chopped potatoes in squares to cook with water until they become loose.

Once the chicken pieces are loose, shred and set aside.

In the case of the potatoes, once they are loose, mash them with a masher or a food processor until they become a smooth cream, you can add the egg to give it more moisture.

Chop the chiles into small squares and set aside.

In the blender place the chicken meat and blend it together with the chili peppers, it should be done little by little so that it is very well shredded.

Once the chicken is ground in the blender, add it to the mashed potatoes and adjust with salt.

Integrate completely by adding the nutmeg.
Let the dough rest in the refrigerator for 20 minutes so it will be easier
to handle.

You can assemble the chicken banderillas with sticks that are sold in bakeries or use, as in my case, the bones of the thighs.

Shape them into oval shapes and press a little so that they adhere to the bone.

Roll the pieces in breadcrumbs.

Fry in hot oil over medium heat on all sides until golden brown.

Serve.

You can place the pieces of banderillas on a bed made with sauces of your preference. I used mayonnaise, ketchup, mustard and as a finishing touch a few pints of buffalo sauce which gives it that Mexican touch with spicy characteristic of Mexican gastronomy.

I hope you are encouraged to make this easy recipe a friend of Hive and share with me your experience and what other sauces you suggest to accompany them.

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Dear reader, thank you for reading this post which is 100% original, the writing, content and photos are of my authorship, which were taken with the Samsung A21s Smartphone camera.
Translation made with DeepL and I made the text separators in canva.

Saludos mis apreciados lectores amantes del buen comer y entusiastas de la gastronomía.

Hoy les voy a compartir unas excelente receta,muy fácil de preparar. son unas banderillas de pollo crujientes por fuera y suavecitas por dentro.

Me encanta realizarlas con tiempo lo mejor es que se pueden congelar y ocuparlas cuando decidas.

Los ingredientes que necesitas son:

3 piernas o muslo de pollo
2 chiles jalapeños
ralladura de media nuez moscada
1 taza de pan rallado
1 huevos
sal al gusto
Aceite para freír
Los utensilios que necesitas son:

1 cuchillo
1 tabla de picar
1 tenedor
1 triturador de papas
1 licuadora o procesador de alimentos
1 sartén
2 platos
1 bandeja
Papel absorbente
Papel encerado

Esta receta rinde para 4 personas
Grado de dificultad: media

Tiempo de preparación 1:45 min aproximadamente, si refrigeras por 1 hora las banderillas , en caso de no refrigerar solo duraras preparando 45 min.

Procedimiento:
Para la preparación de estas deliciosas banderillas de pollo debes poner a cocción los muslos de pollo con un poco de sal y ajo. Cocinar por 20 minutos o hasta que la carne se afloje.

Aparte colocar las papas peladas y picadas en cuadros a cocinar con agua hasta que estas aflojen.

Una vez floja las piezas de pollo deshebrar y reservar.

En el caso de las papas una vez que estén flojas triturar con un triturador o con un procesador de alimentos hasta hacerla una crema suave, puedes agregar el huevo para darle más humedad.

Picar en cuadritos chicos los chiles y reservar.

En la licuadora colocar por parte la carne de pollo y licuarla junto con los chiles, se debe de hacer poco a poco a fin de que quede muy bien triturada.

Una vez molido por la licuadora el pollo, agregarlo al puré de papas y ajustar con sal .

Integrar por completo colocando la nuez moscada
dejar reposar la masa en la nevera por 20 min así se hará más fácil la manipulación.

Puedes armar las banderillas de pollo con palitos que venden el las casas de repostería o ocupar como en mi caso los mismos huesos de los muslos.

Darle forma ovaladas y apretar un poco para que se adhiere al hueso.

En pan rallado revolcar las piezas.

Freír en aceite bien caliente a fuego medio por todos los lados hasta dorar.

Servir.

Puedes colocar las piezas de banderillas sobre una cama hecha con salsas de tu preferencia. yo use mayonesa, catsup, mostaza y como punto final unas pintaditas de salsa de búfalo la cual le da ese toque mexicano con picante característico de la gastronomía mexicana.

Apreciado lector gracias por leer este post el cual es 100% original, la redacción, contenido y fotos son de mi autoría, las cuales fueron tomadas con la cámara del Smartphone Samsung A21s.
Traducción realizada con DeepL y realice los Separadores de texto en canva.

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