El día de hoy les comparto la receta de una deliciosa ensalada cocida de zanahoria y papa, muy fácil de preparar y además es ideal para acompañar tus almuerzos.
Esta ensalada cocida es parecida a la ensalada rusa, pero en la versión que les traigo el día de hoy es sin pechuga de pollo o gallina.
Today I share with you the recipe for a delicious cooked carrot and potato salad, very easy to prepare and ideal to accompany your lunches.
This cooked salad is similar to the Russian salad, but the version I bring you today is without chicken breast.
- 2 zanahorias medianas.
- 4 papas medianas.
- 1 huevo.
- Mayonesa.
- Sal al gusto.
- Cilantro.
- Cebolla morada.
- 2 medium carrots.
- 4 medium potatoes.
- 1 egg.
- Mayonnaise.
- Salt to taste.
- Cilantro.
- Purple onion.
Como primer paso, tomamos las zanahorias se lavan muy bien y luego las pelamos.
As a first step, we take the carrots are washed very well and then peeled.
Las cortamos en cuadros muy pequeños y las vertemos en una olla con agua para llevarla a cocinar.
We cut them into very small squares and pour them into a pot with water to cook.
Luego vamos a pelar y picar en cuadros del mismo tamaño la papa.
Then we are going to peel and chop the potato in squares of the same size.
Esta la vamos a cocinar junto a la zanahoria, pero debemos esperar que la zanahoria se haya cocinado al menos unos 12 minutos (hasta que esté un poco blanda).
We are going to cook it together with the carrot, but we must wait until the carrot has been cooked for at least 12 minutes (until it is a little soft).
Vamos a dejar cocinar hasta que las verduras estén blandas. Las sacamos el agua y dejamos enfriar.
Let them cook until the vegetables are soft. Remove them from the water and let them cool.
En otra olla, vamos a verter agua y cuando este hirviendo vamos a verter el huevo. Lo vamos a dejar aproximadamente unos diez minutos para que se cocine bien.
In another pot, we are going to pour water and when it is boiling we are going to pour the egg. We are going to leave it for about ten minutes so that it cooks well.
Cuando esté listo, lo pasamos por agua fría y le quitamos la cascara y lo dejamos enfriar junto a la zanahoria y la papa.
Yo recomiendo que cuando ya este a temperatura ambiente es cuando debemos picarlo en pequeños trozos y luego llevar la olla con los demás ingredientes a la nevera para que enfrié más rápido.
When it is ready, we run it under cold water and remove the peel and let it cool together with the carrot and potato.
I recommend that when it is at room temperature is when we chop it into small pieces and then take the pot with the other ingredients to the refrigerator to cool faster.
Mientras se enfrían estos ingredientes dejamos en agua con vinagre el cilantro, luego lo lavamos con agua y picamos. Hacemos lo mismo con la cebolla, la vamos a picar en trozos muy pequeños.
While these ingredients are cooling, soak the cilantro in water with vinegar, then wash it with water and chop it. We do the same with the onion, we are going to chop it into very small pieces.
Luego le agregamos la mayonesa y la sal al gusto y mezclamos.
Then add the mayonnaise and salt to taste and mix.
También agregamos a la ensalada el cilantro y la cebolla.
We also add cilantro and onion to the salad.
Con esto ya tendríamos lista nuestra ensalada.
With this we would have our salad ready.
Es una opción rápida y muy rica de acompañar los almuerzos, yo la acompañe con unas ricas arepitas fritas que les enseñare a preparar en el próximo blog.
Muchas gracias, que tengan un lindo día y noche.
It is a quick and delicious option to accompany lunches, I accompanied it with some delicious fried arepitas that I will teach you how to prepare in the next blog.
Thank you very much, have a nice day and night.
Fotos tomadas de mi teléfono Xiaomi Redmi Note 6 Pro || Photos taken from my Xiaomi Redmi Note 6 Pro phone.
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