Torta de auyama tipo quesillo || Pumpkin cake

Hola a todos queridos amantes de la comida, el día de hoy les traigo una receta muy típica de mi país, es esta deliciosa torta de auyama o calabaza con una textura tipo flan o quesillo que tiene un sabor increíble, tanto que no vas a querer dejar de comerla jeje.

Hello everyone dear food lovers, today I bring you a very typical recipe from my country, it is this delicious pumpkin cake with a flan or quesillo type texture that has an incredible flavor, so much so that you will not want to stop eating it hehe.

Para preparar esta deliciosa receta necesitas:

To prepare this delicious recipe you need:

INGREDIENTES INGREDIENTS.jpg

1 kg de auyama o calabaza.
2 huevos.
3/4 de tazas de azúcar.
1 taza de harina.
2 cucharadas de mantequilla.
1 taza de leche líquida.
1 cucharada de vainilla.
1/2 cucharada de polvo de hornear
30 gramos de Pasitas.

1 kg of pumpkin or squash.
2 eggs.
3/4 cups of sugar.
1 cup flour.
2 tablespoons butter.
1 cup of liquid milk.
1 tablespoon vanilla.
1/2 tablespoon baking powder.
30 grams of raisins.

PREPARACIÓN.jpg

Está preparación la vamos a realizar en la licuadora, la que yo voy a utilizar no tiene mucha capacidad así que voy a hacerla en dos partes.

Primero vertemos la mitad de la auyama o calabaza (que previamente debemos cocinar en una olla con agua, luego escurrir esta agua y dejar enfriar). Le agregamos la mitad del azúcar.

This preparation is going to be done in the blender, the one I am going to use does not have much capacity so I am going to do it in two parts.

First we pour half of the pumpkin or squash (which we must previously cook in a pot with water, then drain this water and let it cool). We add half of the sugar.

Luego le añadimos la leche, un huevo y licuamos.

Then add the milk, one egg and blend.

Vertemos está mezcla en un recipiente grande y continuamos con el resto de los ingredientes.

Pour this mixture into a large bowl and continue with the rest of the ingredients.

Agregamos a la licuadora el restante de la auyama junto al restante del azúcar.

Add the remaining pumpkin to the blender along with the remaining sugar.

Luego la mantequilla, el huevo y la vainilla.

Then the butter, egg and vanilla.

Por último le agregamos la leche y licuamos.

Finally, add the milk and blend.

Luego vertemos la mezcla al recipiente grande para agregarle los ingredientes secos.

Then pour the mixture into the large bowl to add the dry ingredients.

Añadimos la harina, polvo de hornear y canela y mezclamos hasta que esté todo muy bien integrado.

Add the flour, baking powder and cinnamon and mix until everything is very well integrated.

Para finalizar le agregamos las pasitas y mezclamos.

Finally, add the raisins and mix.

Vertemos la mezcla en un molde que previamente hemos arreglado con mantequilla y harina.

Pour the mixture into a mold previously prepared with butter and flour.

Llevamos al horno a 180° C por aproximadamente una hora o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.

Bake in the oven at 180° C for approximately one hour or until a knife comes out clean.

Cuando esté listo de verá así.

When ready it will look like this.

Lo dejamos enfriar y luego recomiendo llevar a la nevera por unas horas o si puedes toda la noche. Transcurridas estas horas ya se puede desmoldar y servir para disfrutar.

Let it cool and then I recommend putting it in the refrigerator for a few hours or overnight if possible. After these hours it can be unmolded and served to enjoy.