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Hello friends of Hive.
Hoy os traigo una de las recetas que más se cocinan en los hogares españoles los domingos, la receta no es otra que la paella. Arroz en paella mar y tierra by Garvi.
Today I bring you one of the most popular recipes in Spanish homes on Sundays, the recipe is none other than paella. Sea and land rice paella by Garvi.
Paella de arroz mar y tierra by Garvi.
Paella of sea and land rice by Garvi.
Para realizar esta deliciosa paella , necesitarás:
To make this delicious paella, you will need:
INGREDIENTES:
-Arroz bomba o redondo.
-Ajos.
-Pimiento verde y rojo.
-Pollo.
-Tomate frito casero.
-Calamares.
-Langostinos o mejor, gambas arroceras.
-Aceite de Oliva Virgen Extra.
-Especias: Colorante o azafrán, perejil, sal.
INGREDIENTS:
-Bomba or round rice.
-Garlic.
-Green and red pepper.
-Chicken.
-Homemade fried tomato.
-Squid.
-Prawns or better, rice prawns.
-Extra Virgin Olive Oil.
-Spices: Colouring or saffron, parsley, salt.
Paso/ Step 1:
Lo primero que haremos será pelas las gambas o langostinos y echar en una cacerola con agua y sal las cascaras y las cabezas para hacer el caldo que posteriormente echaremos para hacer el arroz. Lo ponemos a fuego medio con un poco de sal y dejamos que se haga mientras realizamos lo demás.
The first thing we will do is peel the prawns or king prawns and put the shells and heads in a pan with water and salt to make the stock that we will later use to make the rice. We put it over a medium heat with a little salt and leave it to cook while we do the rest.
Paso/ Step 2:
En la paellera echamos un chorro de aceite de oliva Virgen Extra y añadimos, los dientes de ajo hasta que estén doraditos. Una vez lo estén, los retiramos.
Echamos los pimientos y el pollo.
In the paella pan, pour a dash of extra virgin olive oil and add the garlic cloves until they are golden brown. Once they are golden brown, remove them.
Add the peppers and chicken.
Paso/ Step 3:
Una vez el pollo este dorado, lo retiraremos y añadimos los calamares limpios y cortados en aros. Los calamares se hacen rápido. Una vez se vean blancos, los retiramos y echamos el arroz a la paellera.
-Para calcular el arroz, yo suelo utilizar un vaso que aproximadamente me da a 2 vasos para dos adultos y una niña.
Once the chicken has browned, remove it and add the squid, cleaned and cut into rings. The squid are quick to cook. Once they look white, remove them and add the rice to the paella pan.
-To calculate the rice, I usually use a glass, which approximately gives me 2 glasses for two adults and a girl.
Paso/ Step 4:
A mi me gusta rehogar un poco el arroz antes de echar el caldo.
Después echamos el pollo, los calamares y el caldo filtrado de las gambas. Suelo hechas dos cazos aprox. por vaso de arroz. Siempre dejo más caldo y voy añadiendo si veo que se queda muy seco.
Añadimos, el colorante y los ajos junto con el perejil majados.
Lo de majar, era algo completamente desconocido para mi, la familia de mi marido son de Alicante y es cuna de las paellas. Ellos me regalaron la paellera que tengo y el mortero de madera.😅
I like to sauté the rice a little before adding the stock.Then add the chicken, the squid and the broth filtered from the prawns. I usually make about two ladles per glass of rice. I always leave more stock and add more if I see that it is too dry.Add the colouring and the crushed garlic and parsley.The mashing was something completely unknown to me, my husband's family are from Alicante and it is the birthplace of paellas. They gave me the paella pan I have and the wooden mortar 😅.
Pues ya hecho esto, solo tenemos que esperar unos 15 minutos aproximadamente echando un ojo de vez en cuando.
Yo suelo echar los langostinos a los 3 minutos antes de que retire la paella del fuego.
Once this is done, all we have to do is wait for about 15 minutes, keeping an eye on it from time to time.I usually add the prawns 3 minutes before I remove the paella pan from the heat.
Imágenes capturadas con / Images captured with Samsung Galaxy S21 2.022.
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