Greetings people! This is my first post in this community. I'm not one to publish recipes, although I like very much making desserts but since this week I made my mom's birthday cake, I wanted to share it with you. The ingredients are simple and are divided into three parts, the filling, the mass and the topping. Well, let's get started.
Relleno de almendras (se prepara el día anterior y se mete en la nevera)
Ingredientes:
- 100 gr. de almendras enteras con concha
- 1 taza de agua
- 1 taza de leche en polvo
- ½ taza de azúcar
- ½ cucharada de esencia de almendras
- 1/3 de taza de agua
- ½ taza de maicena o almidón de maíz
Almond filling (prepared it the day before and put in the fridge)
Ingredients:
- 100 gr. whole almonds in shell
- 1 cup of water
- 1 cup of powdered milk
- ½ cup of sugar
- ½ tablespoon of almond essence
- 1/3 cup of water
- ½ cup cornstarch
Preparación:
Ponemos las almendras en una olla con agua hasta que hierva, tomamos una almendra y si vemos que la concha se sale fácil las retiramos del fuego. Las pelamos y las ponemos a tostar en el horno, con cuidado que no se vayan a quemar, seguidamente las molemos en la licuadora o con un mazo de cocina hasta que queden como polvo.
Preparation:
We put the almonds in a pot with water until it boils, we take an almond and if we see that the shell comes out easily we remove them from the heat. We peel them and put them to toast in the oven, being careful not to burn them, then we grind them in the blender or with a kitchen mallet until they are like powder.
Preparamos la leche espesa mezclando la taza de agua con la leche en polvo y la echamos en una olla junto con el azúcar y la esencia de almendras mezclando hasta que hierva.
We prepare the thick milk by mixing the cup of water with the milk powder and pour it into a pot together with the sugar and the almonds essence mixing until boiling.
Aparte, diluimos la maicena con el 1/3 de taza de agua y cuando la leche con el azúcar empiece a hervir, la agregamos para que cuaje, mezclamos y agregamos las almendras molidas revolviendo bien para que no se pegue y dejamos hervir cinco minutos más. Retiramos del fuego y dejamos reposar, cuando se haya enfriado la metemos en la nevera.
Apart, we dilute the cornstarch with 1/3 cup of water and when the milk with the sugar begins to boil, we add it so that it sets, mix and add the ground almonds, stirring well so that it doesn´t stick and let it boil for five more minutes. Remove from the heat and let it rest, when it has cooled we put it in the fridge.
Ingredientes:
- 500 gr. de harina de trigo leudante
- 300 gr. de manteca vegetal
- 6 yemas de huevo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharada de esencia de almendras
The Mass
Ingredients:
- 500 gr. self-rising wheat flour
- 300 gr. vegetable shortening
- 6 egg yolks
- ½ teaspoon of salt
- ½ tablespoon of almond essence
Preparación:
En un bol grande se mezclan bien la harina y la manteca, se agregan las yemas, la sal y la esencia. Se amasa bien todo hasta que quede uniforme y suave. Es una pasta muy delicada y quebradiza así que si sienten que está muy seca le pueden agregar un poquito de agua o de leche.
Preparation:
In a large bowl, mix the flour and the vegetable shortening well, add the yolks, salt and essence. Knead everything well until it´s uniform and smooth. It´s a very delicate and brittle mass so if you feel it´s too dry you can add a little water or milk.
Antes que nada, vamos a usar una tortera de fondo removible, esto nos permitirá poder sacarla ya que de lo contrario se partirá porque la textura de esta masa queda como la de una galleta.
Cake assembly
First of all, we are going to use a removable bottom pan, this will allow us to be able to remove it since otherwise it will spli because the texture of this mass is like the one that have the cookies.
Tomamos la pasta y la separamos en dos partes iguales. La primera mitad la vamos a extender sobre el fondo de la tortera, pueden usar un rodillo para hacerlo más fácil y para que quede liso y uniforme.
We take the mass and separate it into two equal parts. We are going to spread the first half on the bottom of the pan, you can use a rolling pin to make it easier and to make it smooth and uniform.
Seguidamente, tomamos el relleno de almendras que preparamos el día anterior y lo extendemos sobre la pasta que acabamos de estirar. Si el relleno no está muy suave por haber estado toda la noche en la nevera, recomiendo ir poniéndolo y estirándolo sobre la pasta con las manos engrasadas hasta cubrir toda la base. Por último, estiramos la otra mitad de la pasta y con cuidado cubrimos el relleno. Si la pasta está muy quebradiza, hay un truco que pueden utilizar para estirarla sin que se pegue sobre el rodillo y que quede perfecta. Tomamos una bolsa grande y sobre la mitad de ella ponemos la pasta, tapamos con el resto de la bolsa y empezamos a estirar la pasta, cuando tenga el tamaño y grosor adecuado, abrimos, la tomamos con cuidado y cubrimos el relleno. Por último, pintamos la superficie de la torta con clara de huevo.
Next, we take the almond filling that we prepared the day before and spread it over the mass that we just rolled out. If the filling isn´t very soft because it has been in the fridge overnight, I recommend placing it and stretching it over the mass with oiled hands until the entire base is covered. Finally, we stretch the other half of the mass and carefully cover the filling. If the mass is very brittle, there is a trick you can use to stretch it without sticking to the rolling pin and making it perfect. We take a large bag and put the mass on half of it, cover it with the rest of the bag and begin to stretch the mass, when it´s the right size and thickness, open it, take it carefully and cover the filling. Finally, we paint the surface of the mass with egg white.
Precalentamos el horno y metemos la torta por aproximadamente 45 minutos, todo dependerá del horno que tengan. Debe quedar doradita en la superficie y al introducir un cuchillo este tiene que salir seco.
We preheat the oven and put the cake for approximately 45 minutes, this will depend on the oven you have. If you insert a knife it should come out dry and the surface has a golden color the cake is ready.
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Cobertura de chocolate
Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate oscuro (entero, en gotas o discos)
- 1 lata o envase de leche condensada de 395 gramos
- 50 gr. de almendras fileteadas para decorar
Chocolate cover
Ingredients:
- 200 grams of dark chocolate (whole, chips or disks)
- 1 condensed milk of 395 grams
- 50 gr. of filleted almonds to decorate
Preparación:
Ponemos a derretir el chocolate a baño de maría, una vez que se haya derretido totalmente agregamos la leche condensada y mezclamos bien para unificar ambos ingredientes, seguimos revolviendo enérgicamente hasta que tenga el espesor de nuestra preferencia.
Preparation:
We melt the chocolate in a bain-marie, once it has completely melted we add the condensed milk and mix well to unify both ingredients, we continue stirring vigorously until it has the thickness we want.
Cuando la torta ya se haya enfriado, la cubrimos con el chocolate y la adornamos con almendras fileteadas. Y así quedará nuestra deliciosa torta.
When the cake has already cooled, we cover it with the chocolate and decorate it with filleted almonds. And so will our delicious cake.
Bueno, estimados lectores, espero que les haya gustado esta receta, ciertamente que la combinación de almendras con chocolate es un éxito a donde quiera que la pongan jajaja.
Well, dear readers, I hope you liked this recipe, certainly the combination of almonds with chocolate is a success wherever you put it hahaha.
Todas las fotos fueron hechas por mi / All photos by me
Gracias por leer, compartir, apoyar, votar y comentar.
Hasta la próxima.
¡Miau!
Thanks for read, share, vote and comment.
Until next post.
Meow!