I don't usually prepare many desserts, baking is not my specialty, however, I do my best to indulge my loved ones in their cravings.
My husband for example loves flan, it is his favorite dessert; this weekend he encouraged me to make him a coffee flan, but we didn't have condensed milk at home, so for a moment I hesitated to make it for him, but then I thought: "well there is no condensed milk but there is milk and sugar too, so let's try it".
The result was a delicious coffee flan, to which I also added the flavor of the rum, and I tell you, it was amazing.
No acostumbro preparar muchos postres, la repostería no es mi fuerte, sin embargo hago mi mejor esfuerzo por consentir a mis seres queridos en sus antojos.
A mi esposo por ejemplo le fascina el quesillo, es su postre favorito; este fin de semana me incitó a prepararle un quesillo de café, pero no teníamos leche condensada en casa, así que por un momento dudé en hacerselo, pero luego pensé: "bueno no hay leche condensada pero si hay leche y también azúcar, así que vamos a intentarlo".
El resultado fue un quesillo de café delicioso, al que además le incorporé el sabor del ron, y les digo, quedó increíble.
Ingredients
- 300 ml milk
- 1 cup espresso coffee
- 6 eggs
- 1/2 cup sugar
- 1 teaspoon vanilla
- 1 teaspoon of rum
- 1/2 cup sugar for the caramel
Ingredientes
- 300 ml de leche
- 1 taza de café expreso
- 6 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de ron
- 1/2 taza de azúcar para el caramelo
Well, the preparation of the flan is quite easy, from my point of view the most complicated thing is to make the caramel, that's why it will be the first thing we will do.
There are many methods to do it, I do it directly in the flan pan, there I add the sugar and put it over medium-low heat without mixing it until the sugar dissolves completely and begins to have that characteristic color of caramel. When it is ready, I turn off the heat and let it cool and then pour the flan mixture right there.
Bueno, la preparación del quesillo es bastante fácil, desde mi punto de vista lo más complicado es hacer el caramelo, por eso será lo primero que haremos.
Hay muchas métodos para hacerlo, yo lo hago directamente en la quesillera, allí agrego el azúcar y la pongo a fuego medio bajo sin moverla hasta que el azúcar se disuelva por completo y comience a tener ese color característico del caramelo. Cuando está listo, apago el fuego y dejo enfriar para posteriormente verter la mezcla del quesillo allí mismo.
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With the caramel ready, it is time to prepare the flan mixture, for this we are going to blend all the ingredients, add the 6 eggs, the sugar, the liquid milk, the espresso coffee, vanilla, and rum. We are going to blend all this very well.
I like the flan to have little holes like the ones in the cheese, so the mixture should be blended enough until it is frothy.
Con el caramelo listo, es momento de preparar la mezcla del quesillo, para ello vamos a licuar todos los ingredientes, agregamos los 6 huevos, el azúcar, la leche líquida, el café expreso, la vainilla y el ron. Todo esto lo vamos a licuar muy muy bien.
A mi me gusta que el quesillo quedé con huequitos como los del queso, para ello la mezcla debe licuarse lo suficiente hasta que haga espuma.
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Now, we must pour this mixture into the flan pan where we have the caramel ready. Cover the flan pan and place it in a bain-marie in a preheated oven at 180ºC for approximately 50 minutes.
Ahora, debemos verter esta mezcla en la quesillera donde tenemos el caramelo listo. Tapamos la quesillera y la colocamos a baño maría en el horno precalentado a 180ºC por 50 minutos aproximadamente.
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Finally, when it comes out of the oven, we must carefully unmold the flan on a tray or plate, keeping all the caramel of course.
And now enjoy every bite of this delicious dessert where the flavor of the coffee combined with the rum stands out in your palate.
Para finalizar, al salir del horno debemos desmoldar el flan con mucho cuidado en una bandeja o plato, conservando por supuesto todo el caramelo.
Y ahora disfrute cada bocado de este delicioso postre donde el sabor del café combinado con el licor resalta en su paladar.
enjoy your meal!
