Saludos apreciados Hivers, que la abundancia y el amor siempre te abracen para encontrar la armonía en tu presente. Espero que cada día estés sumando mayor felicidad a tu vida y te invada la sabiduría de ir integrando alimentos de la naturaleza para obtener beneficios a tu salud, recuerda que tú eres el creador de tu realidad y el responsable de nutrir ese instrumento llamado cuerpo que te lleva a todos lados a vivir experiencias fascinantes.
Por acá mi familia y Yo aprovechando las bendiciones de la naturaleza, les traemos una rica receta a partir de la leche de cabra. Estos nobles animales nos acompañan desde hace 4 años, los cuidamos en su aseo, se sacan al pastoreo, se reproducen; además nos brindan una exquisita y nutritiva leche.
Antes de presentarte Mi Receta Familiar te quiero hablar un poco acerca de los beneficios de la leche de cabra.
¡ Es alta en minerales y vitaminas!
Consumirla te dará una buena dosis de los minerales y vitaminas que tu cuerpo necesita. Contiene el 33% de su valor diario recomendado de calcio, así como grandes cantidades de magnesio, fósforo, potasio, cobre, zinc y selenio.También es una gran fuente de vitaminas A, C, D y B2 o Riboflavina.
La leche de cabra en comparación con la de vaca, tiene casi la misma cantidad de proteínas, grasa, hierro, vitamina C y D. La leche de cabra contiene mayor cantidad de vitaminas A y B y menor contenido de lactosa.
¡Similitud con la leche Materna!
Las proteínas de la leche de cabra al ser similares a la leche materna son digeridas con mayor facilidad.
El pediatra de mi pequeño Mathías me ha orientado que el 40 por ciento de niños alérgicos a la leche de vaca tolera perfectamente la leche de cabra. En términos generales, las personas que tienen hipersensibilidad, intolerancia, colon irritable e incluso enfermedades hepáticas y del corazón, tienen en la leche de cabra una excelente alternativa para su nutrición.
¡Exquisito Queso Tipo Ricotta!
- Ingredientes:
2 litros de leche de cabra
1/3 de taza de Vinagre
También podemos usar el sumo de 3 o 4 limones
Nuestros limones los hemos colocado en agua tibia para aflojarlos un poco, ya que no poseen mucho sumo
Procedimiento:
Dejamos la leche por espacio de tres a cuatro días en la nevera para que comience su proceso de fermentación.
Pasados los tres días llevamos la leche a fuego lento a calentar; apagar justo en el momento que comienza a hervir.
Cuándo observes que comienza a burbujear hacia arriba ya la puedes apagar.
Una vez que la apagamos se agrega de inmediato el vinagre o el sumo del limón; y dejamos reposar por una hora.
Posteriormente se procede a colar, quitándole el excedente de agua, y podrás observar el queso abajo en la olla.
- Al terminar el proceso de colado le puedes agregar la sal a tu gusto.
De esta receta obtenemos aproximadamente 400gr de Queso tipo Ricotta, delicioso para untar. Es un excelente acompañante para tus desayunos y puede ser tu aliado secreto en la elaboración de tus dulces.
Espero que mi publicación te sirva de aporte a tus recetas personales y que puedas disfrutar la preparación y degustación de este rico queso en tu hogar.
💮imágenes de mi propiedad editadas en Power Point💮
😋 English Version 💮
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Before presenting My Family Recipe, I want to tell you a little about the benefits of goat's milk.
It is high in minerals and vitamins!
Similarity to Breast milk!
Goat's milk proteins, being similar to breast milk, are more easily digested.
Exquisite Ricotta Type Cheese!
- Ingredients:
2 liters of goat milk
1/3 of Cup of Vinegar
We can also use the sumo of 3 or 4 lemons
We have placed our lemons in warm water to loosen them a bit, since they do not have much sumo
Procedure:
We leave the milk for three to four days in the fridge to begin its fermentation process.
After three days we bring the milk to a simmer to heat; turn off just as it begins to boil.
When you notice that it starts to bubble up, you can turn it off.
Once we turn it off, immediately add the vinegar or lemon juice; and let it rest for an hour.
Then proceed to strain, removing the excess water, and you can see the cheese down in the pot.
- At the end of the casting process you can add the salt to your liking.
I hope that my publication will serve as a contribution to your personal recipes and that you can enjoy the preparation and tasting of this rich cheese at home.