ENG
Chicken Nihari is a delicious and spicy slow-cooked stew that is popular in the Indian subcontinent. This flavorful dish is typically served with naan or roti and is perfect for a comforting meal.
Here is a simple and easy recipe for Chicken Nihari:
Ingredients:
- 1 kg chicken, cut into pieces
- 2 tbsp ginger garlic paste
- 2 tbsp red chili powder
- 1 tbsp turmeric powder
- 1 tbsp coriander powder
- 1 tbsp cumin powder
- 1 tbsp garam masala powder
- Salt to taste
- 2 onions, finely chopped
- 2 cups water
- 1/2 cup oil
- 1/4 cup flour (maida)
- 1 tbsp fennel seeds
- 2-3 green cardamom
- 2-3 black cardamom
- 2-3 bay leaves
- 1 cinnamon stick
- 1/2 tsp black pepper
- Fresh coriander leaves and ginger julienne for garnishing
Instructions:
- In a large pot, heat the oil and add the onions. Cook until the onions are golden brown.
- Add the chicken and ginger garlic paste, and cook for 5-7 minutes until the chicken is browned.
- Add all the spices (red chili powder, turmeric powder, coriander powder, cumin powder, garam masala powder, and salt), and cook for a few minutes until the spices are well combined.
- Add water to the pot, cover and simmer for 30-40 minutes until the chicken is tender.
- In a separate pan, heat the flour (maida) and cook until it turns golden brown.
- Add the flour to the chicken pot and mix well.
- Add the fennel seeds, green cardamom, black cardamom, bay leaves, cinnamon stick, and black pepper to the pot and cook for another 10-15 minutes until the gravy thickens.
- Serve hot, garnished with fresh coriander leaves and ginger julienne, with naan or roti.
Enjoy your delicious Chicken Nihari!
ESP
El pollo Nihari es un guiso delicioso y picante cocido a fuego lento que es popular en el subcontinente indio. Este sabroso plato se sirve típicamente con naan o roti y es perfecto para una comida reconfortante. Aquí hay una receta simple y fácil para el pollo Nihari:
Ingredientes:
1 kg de pollo, cortado en trozos
2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
2 cucharadas de polvo de chile rojo
1 cucharada de polvo de cúrcuma
1 cucharada de polvo de cilantro
1 cucharada de polvo de comino
1 cucharada de polvo de garam masala
Sal al gusto
2 cebollas, finamente picadas
2 tazas de agua
1/2 taza de aceite
1/4 taza de harina (maida)
1 cucharada de semillas de hinojo
2-3 cardamomos verdes
2-3 cardamomos negros
2-3 hojas de laurel
1 rama de canela
1/2 cucharadita de pimienta negra
Hojas frescas de cilantro y jengibre juliana para adornar
Instrucciones:
En una olla grande, calienta el aceite y agrega las cebollas. Cocina hasta que las cebollas estén doradas.
Agrega el pollo y la pasta de jengibre y ajo, y cocina durante 5-7 minutos hasta que el pollo esté dorado.
Agrega todas las especias (polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de garam masala y sal), y cocina durante unos minutos hasta que las especias se mezclen bien.
Agrega agua a la olla, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que el pollo esté tierno.
En una sartén aparte, calienta la harina (maida) y cocina hasta que se dore.
Agrega la harina al pollo y mezcla bien.
Agrega las semillas de hinojo, cardamomo verde, cardamomo negro, hojas de laurel, rama de canela y pimienta negra a la olla y cocina durante otros 10-15 minutos hasta que la salsa se espese.
Sirve caliente, decorado con hojas frescas de cilantro y jengibre juliana, con naan o roti.
¡Disfruta de tu delicioso pollo Nihari!