Picture: Mary's anchovy rolls. Source: from the author
Anchovy rolls are a very tasty and not too caloric main dish having no eggs/cheese or meat in the filling.
Very simple anchovy fillets are stuffed with a delicious mix of breadcrumbs, oregano, salt, and oil and rolled up on themselves and baked in the oven.
But they are also delicious skewered and cooked on the grill or on the barbecue for a few minutes.
Let’s see in detail ingredients, doses and steps of the recipe 👇🏼.
Gli involtini di alici sono un secondo piatto molto gustoso e non troppo calorico non avendo uova/formaggio o carne nel ripieno.
Semplicissimi filetti di alici sono farciti con un goloso mix a base di pane grattugiato, origano, sale, e olio ed arrotolati su loro stessi e cotti in forno.
Ma sono buonissimi anche infilzati e cotti alla griglia o sul barbecue per pochissimi minuti.
Vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta👇🏼.
-Difficulty level: Low,
-Cost: Economic,
-Preparation time: 20 minutes,
-Cooking time: 15 minutes,
-Portions: 4 persons,
-Method of cooking: oven,
-Cuisine: Italian,
-Difficoltà: Bassa,
-Costo: Economico,
-Tempo di preparazione: 20 Minuti,
-Tempo di cottura: 15 Minuti,
-Porzioni: 4 persone,
-Metodo di cottura: Forno,
-Cucina: Italiana,
Ingredients:
-500 g of anchovies (already cleaned),
-80 g of bread crumbs,
-3 cloves of garlic,
-Oregano to taste,
-Salt to taste,
-Extra virgin olive oil to taste,
Ingredienti:
-500 g di alici (già pulite),
-80 g di mollica di pane,
-3 spicchi di aglio,
-Origano q.b.,
-Sale q.b.,
-Olio extravergine d’oliva q.b.,
Picture: Ingredients for ancovy rolls' recipe. Source: from the author
Picture: Fresh anchovies already cleaned by my trusted fishmonger. Source: from the author
Preparation👇🏼:
-You start by preparing the filling: in a bowl, you combine the bread crumb (but if you do not have it you can also use the breadcrumbs), crushed garlic cloves, salt, and oregano.
Preparazione👇🏼:
-Inizia preparando il ripieno: in una ciotola unisci la mollica di pane (ma se non ce l’hai puoi usare anche il pan grattato), gli spicchi d’aglio schiacciati, sale, ed origano.
-You finish the preparation of the stuffing by adding the extra virgin olive oil: it must become malleable without losing crumbs.
-Termina la preparazione del mix aggiungendo l’olio extravergine di oliva: deve diventare malleabile senza perdere briciole.
-You just have to stuff the anchovy fillets with the freshly prepared filling and you roll them up themselves starting from the tail.
-Non ti resta che farcire i filetti di alici con il ripieno appena preparato e arrotolarli su loro stessi partendo dalla coda.
Picture: A selfie depicting me stuffing anchovies with freshly prepared mix. Source: from the author
Picture: I roll anchovies up themselves starting from the tail. Source: from the author
-You place the rolls on a greased baking dish with very little olive oil.
-You bake the anchovy rolls in a hot oven at 180 ºC in static mode or at 160 ºC in ventilated mode for 15 minutes.
-You season with a little EVO oil and a few leaves of parsley (or the aromatic herb of your choice) and you serve immediately.
-Disponi gli involtini su una pirofila unta con pochissimo olio EVO.
-Cuoci gli involtini di alici in forno già caldo a 180°C in modalità statica o a 160° in modalità ventilata per 15 minuti.
-Condisci con un filo d’olio e qualche fogliolina di prezzemolo (o l’erba aromatica da te scelta) e servi subito.
Picture: I place the rolls on a baking dish greased with a light drizzle of oil EVO. Source: from the author
Picture: Selfie with the baking dish ready to be baked. Source: from the author
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-See you soon with a new recipe
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