Picture: Asparagus at 0 Km. Source: from the author
Good morning dear fellow cooks 👩🏼🍳,
Excuse my absence from this last period but I have been busy enough with scientific work to complete.
As a result, I had little time to devote to the stove.
But this has led me to experiment with quick and fast healthy recipes, and I’ll bring one back to you below 👇🏼.
Asparagus cooked in the air fryer, a very tasty spring side dish and very easy to prepare.
This light recipe involves the use of very few ingredients and, despite its simplicity, the taste is exquisite.
Buongiorno cari colleghi cuochi 👩🏼🍳,
scusate la mia assenza di questo ultimo periodo ma sono stata abbastanza impegnata con dei lavori scientifici da portare a termine.
Di conseguenza, ho avuto poco tempo da dedicare ai fornelli.
Ma questo mi ha portato a sperimentare ricetta salutari rapidi e veloci, ed una ve la riporto qui di seguito 👇🏼.
Gli asparagi cotti nella friggitrice ad aria, un contorno primaverile molto gustoso e semplicissimo da preparare.
Questa ricetta light prevede l’uso di pochissimi ingredienti e, nonostante la sua semplicità, il sapore è squisito.
Picture: Asparagus at 0 km. Source: from the author
Cooking times in air fryers are reduced compared to the preparation of asparagus in the oven or on the grill and do not need to be blanched before.
I tempi di cottura nelle friggitrici ad aria sono ridotti rispetto alla preparazione degli asparagi al forno oppure alla griglia e non necessitano di essere sbollentati prima.
Ingredients:
-500 grams of green asparagus (preferably at km 0),
-Extra virgin olive oil (to be used only raw),
-Salt,
-Pepper,
Ingredienti:
-500 gr di asparagi verdi (preferibilmente a km 0),
-Olio extra vergine di oliva (da utilizzare solo a crudo),
-Sale,
-Pepe,
-Preparation:
You choose your asparagus carefully when you buy them.
They should not be soft, but hard and with the stem that breaks perfectly, without bending.
Now you clean every single asparagus, cutting the end of the stem.
You recognize easily the part to be removed because it is the part that breaks when bent.
After washing each asparagus thoroughly under running water and, with a potato peeler, you clean the stem depriving it of the outer part that is harder and fibrous.
-Preparazione:
Scegli accuratamente i tuoi asparagi nel momento in cui li acquisti.
Non devono essere molli, ma duri e con il gambo che si spezza perfettamente, senza piegarsi.
Adesso pulisci ogni singolo asparlago, tagliando la parte finale del gambo.
Riconosci facilmente la parte da rimuovere perché è quella che si spezza quando piegata.
Dopo lava ogni asparago accuratamente sotto l’acqua corrente e, con un pelapatate, pulisci il gambo privandolo della parte esterna che è più dura e fibrosa
Picture: Asparagus wrapped in a cloth in order to dry the water. Source: from the author
-You place them in the inner basket of your air fryer, add salt and black pepper.
Set the asparagus to 180 ºC for 12 minutes.
You are careful, especially if your asparagus is thin, that the stems and tips do not burn when cooking.
If the temperature is too high, making the vegetables brown too early, lower it to 160 ºC
Li disponi nel cestello interno della tua friggitrice ad aria, aggiungi il sale e pepe nero.
Imposta la cottura degli asparagi a 180°C per 12 minuti.
Fai attenzione, soprattutto se i tuoi asparagi sono sottili, che gambi e punte non si brucino in cottura.
Se la temperatura dovesse essere troppo alta, facendo dorare troppo presto gli ortaggi, abbassala a 160°C.
Picture: My air fryer. Source: from the author
Picture: A selfie while I prepare the asparagus in the air fryer. Source: from the author
Picture: Use of salt and pepper for our roasted asparagus before cooking. Source: from the author
Some interesting facts about asparagus:
-They have diuretic properties, combat water retention and cellulite.
-They contain a lot of fiber, vitamin C, vitamin B and mineral salts, including calcium, phosphorus and potassium.
-By consuming only 100 g of it, approximately 75% of the daily amount of folic acid is taken.
-There are many varieties of asparagus: green, the most known, but also white and purple.
Alcune curiosità sugli asparagi:
-Hanno proprietà diuretiche, combattono la ritenzione idrica e la cellulite.
-Contengono molta fibra, vitamina C, vitamina B e sali minerali, tra i quali calcio, fosforo e potassio.
-Consumandone già solo 100 gr si assume circa il 75% della quantità quotidiana necessaria di acido folico.
-Ci sono molte varietà di asparagi: verdi, i più conosciuti, ma anche bianchi e viola.
After the cooking time, we serve our asparagus and add EVO oil raw.
⚠️ Preparation time: 30 minutes.
As I said, a quick and healthy recipe.
Enjoy your meal!!!
Passato il tempo di cottura, impiattiamo i nostri asparagi ed aggiungiamo olio EVO a crudo.
⚠️Tempo di preparazione: 30 minuti.
Come vi dicevo una ricetta rapida e salutare.
Buon appetito!!!
Picture: My roasted asparagus in the air fryer. Source: from the author
