Hola amigos, feliz fin de semana, aquí les dejo una receta muy sabrosa para disfrutar en familia y se trata de unos ricos pastelitos primavera, espero les gusten y se animen hacer.
Ingredientes para el relleno:1/2 repollo pequeño picado en juliana.½ calabacín picado en juliana.1 zanahoria mediana rallada.1 manojo de Cebollín picado pequeño.Sal y azúcar al gusto.Queso.
Ingredientes para la masa2 tazas de harina de trigo.2 cucharadas de azúcar.1 taza de agua helada.Un poco de bicarbonato.Sal al gusto.
Pasos a seguir:Comenzaremos por hacer los vegetales salteados para el relleno. en un sartén con un poco de aceite caliente pondremos primero el repollo dejaremos cocinar cinco minutos y pondremos el cebollín, cocinaremos otros cinco minutos y le agregamos la zanahoria y el calabacín, tapamos y dejamos que se cocinen con el vapor durante 20 minutos, pero se mueven con regularidad para que no se peguen. Al estar listo lo sacamos en un envase para que se enfrié.Nota: los vegetales no se cocinan juntos desde el principio porque cada uno tiene su tiempo de cocción y no se le agrega agua porque cada vegetal aporta su propio jugo.
Pasamos ahora hacer la masa. En un bol ponemos todos los ingredientes secos, movemos y luego agregamos el agua helada, removemos hasta tener una masa compacta, la ponemos en una superficie plana para trabajarla hasta que no se pegue en nuestras manos, dejamos reposar 25 minutos.
Pasado el tiempo extendemos la masa y cortamos cuadrados a gusto para armar los pastelitos, rellenamos con los vegetales y el queso, freímos en abundante aceite, dejamos reposar cinco minutos y servimos.
Todas las fotos son de mi propiedad, tomadas con mi cámara sony.