For those who do not know it, the Camacuto is one of the largest river shrimp and is not very commercial. You can tell them that it is much tastier than beach shrimp and prawn.
This time I prepared it with rice and other seafood, it was very delicious.
Para los que no lo conocen el Camacuto es uno de los camarones de río más grandes y es poco comercial. Les puede decir que es mucho más sabroso que el camarón de playa y el langostino.
En esta ocasión lo prepare con arroz y otros mariscos, quedo muy delicioso.
To begin the preparation the following is required:
- Camacutos
- Rice
- Chives
- Garlic joint
- Garlic
- Onion
- Peppers
- Celery
- Other shellfish such as snail, mussel, guacuco and puplpo (Optional)
Para empezar la preparación se requiere lo siguiente:
- Camacutos
- Arroz
- Cebollín
- Ajo porro
- Ajo
- Cebolla
- Pimentón
- Celery
- Otros mariscos como el caracol, mejillón, guacuco y puplpo (Opcional)
first thing to do is chop all the small dressings. In a frying pan or a large pot, place the camets to sweat with salt, garlic, finely chopped onions and chives.
We wait for the camels to change color to red on both sides, we add the other seafood along with the garlic joint, chives, celery and let it sweat. Salt is added to taste.
It is necessary to leave a part of the chives and garlic joint to add to the rice.
Lo primero que debemos hacer es picar todos los aliños pequeños. En un sartén o una olla grande colocamos los camacutos a sudar con sal, ajo, cebollas bien picadas y cebollín.
Esperamos a que los camacutos cambien de color a rojo por ambos lados, añadimos los otros mariscos junto con el ajo porro, cebollín, celery y lo dejamos sudar. Se le agrega sal al gusto.
Es necesario dejar una parte del cebollín y ajo porro para colocarle al arroz.
The rice should be done separately and should be al dente. When the camacutos and the rest of the shellfish are ready to cook, we proceed to join them with the rice, add the remains of the chives, garlic joint and wait 2 minutes.
El arroz se debe hacer separado y debe quedar al dente. Cuando esté listo de cocción los camacutos y el resto de los mariscos procedemos a júntarlo con el arroz, añadimos el restos del cebolliín, ajo porro y esperamos 2 minutos.
