¡Saludos comunidad Foodie!
Les quiero dejar por acá mi primera publicación relacionada con comida. Disfruto cocinar cada vez que se me ocurre realizar un plato diferente en casa y compartirlo con ustedes lo hace extra especial.
Hoy les traigo un "pasticho venezolano" (lasaña) con un twiste en su preparación. Les dejo la receta y espero puedan disfrutarla.
Ingredientes:
4 Paquetes de Pasta para Pasticho/Lasaña
1/2 kg Queso parmesano.
Para la carne:
- 1 ½ Carne Molida.
- Aliños varios (cebolla, ajo, pimentón, ají dulce, hierbas frescas)
- 8 Tomates rojos.
- 3 cucharadas de Pasta de Tomate.
- Sal y pimienta.
- 1 lt Caldo de Carne.
Para la crema bechamel:
- 50 gr Mantequilla.
- 50 gr Harina de Trigo.
- 600 ml de Leche Completa.
- Nuez moscada (al gusto)
- Sal (al gusto)
Adicionales:
- Queso amarillo en cuadros
- Jamón
- 2 Plátano maduro frito (tajadas)
Preparación:
Carne:
Picar y colocar a freír en una olla todos los aliños. Esperan a que se cocinen bien y luego agregar la carne molida. Una vez que la carne tome un color marrón oscuro, añadir la pasta de tomate. En una olla aparte, cocinar los tomates rojos, esperar que ablanden y luego licua. Filtra los tomates en un colador para evitar que se agreguen las semillas, pedazos o trozos no deseados a la carne. Una vez hecho esto, agregar a la carne y dejar cocinar a fuego muy bajo hasta que la salsa se torne espesa.
Bechamel:
Derrite en una olla la mantequilla a fuego lento, luego agrega la harina de trigo y revuelve con un globo o batidor manual la mezcla hasta que se vuelva homogénea. Una vez batidos ambos ingredientes, añade poco a poco la leche y continúa batiendo. Agrega la sal y la nuez moscada. Continúa batiendo a fuego lento hasta que la crema espece. Retira del fuego y reserva para luego usarla. Adicional puedes agregarle junto con la mantequilla ½ cebolla picada, esperas que se dore y continúa el proceso ya mencionado.
Pasta:
Según la pasta que compres, sigue las instrucciones de cocción previas al horno.
Hora de armar:
En un molde o refractario agrega como base una cucharada de crema bechamel, luego cubre toda la base con las láminas de pasta, seguido, añades cucharadas de la carne molida, luego le colocas rebanadas de jamón y encima de ellas, rebanadas de queso amarillo para finalizar, coloca las tajadas o rebanadas de plátano maduro frito y repite el proceso hasta que concluyas cerrando con una capa de pasta. Sella el pasticho/lasaña con una capa de queso parmesano en abundancia y más rebanadas de de plátano maduro frito y llévalo al horno por unos 35 o 40 minutos, o hasta que le introduzcas un cuchillo y sientas que la pasta está cocida.
(Fotos tomadas con un teléfono Síragon)
¡Les aseguro que es una verdadera delicia y querrán hacerlo todo el tiempo!
