¡Hola comunidad!
Hello community!
Feliz día, un placer estar nuevamente con ustedes, en esta oportunidad les voy a compartir una receta de la gastronomía venezolana, el famoso pabellón que es un plato completo y va acompañado de carne, arroz, caraotas y tajadas de plátano, es un almuerzo muy delicioso e ideal para compartir y disfrutar en familia.
Happy day, a pleasure to be with you again, this time I am going to share with you a recipe of the Venezuelan gastronomy, the famous pabellon which is a complete dish and is accompanied by meat, rice, beans and plantain slices, it is a very delicious lunch and ideal to share and enjoy with the family.
- 1 kilo de caraotas
- 750 gramos de carne de res mechada (Falda)
- 3 cebollas
- 1 pimentón
- 2 ajo porro
- 6 cebollínes
- 7 ajies dulces
- 1 cabeza de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 kilo of beans
- 750 grams of larded beef (skirt steak)
- 3 onions
- 1 bell pepper
- 2 garlic
- 6 scallions
- 7 sweet peppers
- 1 head of garlic
- Salt and pepper to taste
- 1 bay leaf
Lo primero que hago es limpiar la caraotas y las pongo en remojo de un día para otro con un poquito de bicarbonato de sodio, luego le cambio el agua y las coloco en una olla con suficiente agua y cocinamos hasta que ablande.
The first thing I do is clean the caraotas and soak them overnight with a little bit of baking soda, then I change the water and put them in a pot with enough water and cook until soft.
Pico los aliños en cuadritos pequeños cebollín, cebolla, ajo porro, ajíes dulce y pimentón y ajo machacado agrego un poco del aliño a las caraotas para que vaya agarrando gusto y añado sal.
I chop the seasonings into small squares, onion, onion, garlic, sweet peppers, paprika and crushed garlic, add a little of the seasoning to the beans so that it gets a taste and add salt.
Luego sofreír el resto de los aliños y al marchitar se Lo agrego a las caraotas mezclamos le agregamos azúcar y pimienta y seguimos cocinando hasta que las caraotas ablanden más y queden espesa.
Then sauté the rest of the seasonings and when they wilt, add them to the beans, mix, add sugar and pepper and continue cooking until the beans become softer and thicker.
Luego preparo la carne que previamente tengo sancochada y esmecho, pico los aliños (cebolla, cebollín, pimentón, ajo porro y coloca en una paila con un poco de aceite y cocino hasta marchitar, apago y dejar enfriar, en esa misma paila donde sofreí el aliño coloco la carne y salteo un poco.
Then I prepare the meat that I have previously parboiled and grinded, I chop the seasonings (onion, chives, paprika, and garlic and put it in a pan with a little oil and cook until it wilts, turn off and let it cool, in the same pan where I fried the seasoning I put the meat and sauté it a little.
Luego de saltear la carne le agregó el aliño licuado, añado sal y pimienta cocino a fuego lento por unos minutos.
After sautéing the meat I add the liquefied seasoning, add salt and pepper and cook over low heat for a few minutes.
Para terminar el plato preparo el arroz: En una olla coloco tres tazas de agua y una taza y media de arroz, añado sal, cocino hasta que el arroz quede suelto; en un sartén coloco un poco de aceite y pongo a freír el plátano picado en tajadas.
To finish the dish I prepare the rice: in a pot I put three cups of water and a cup and a half of rice, add salt, cook until the rice is loose; in a frying pan I put a little oil and fry the plantain chopped in slices.
Ya lista las caraotas, la carne mechada, el arroz y las tajadas, servimos caliente y disfrutamos de este delicioso plato.
Once the beans, shredded meat, rice and slices are ready, serve hot and enjoy this delicious dish.
Espero que esta receta sea de su agrado nos vemos en la próxima publicación, Saludos.
I hope this recipe is to your liking, see you in the next publication, Greetings.