Buen día para todos los fabulosos miembros de esta comunidad!! Espero estén pasando un día maravilloso, lleno de éxitos y multitud de bendiciones. Así que vamos a endulzarnos un poco con la receta de hoy, la verdad este tipo de publicaciones es mi excusa perfecta para dejar volar mi imaginación y preparar deliciosos postres para deleitar a mis familiares y a los lectores para que se motiven y la practiquen en casa, comprobando así lo fácil y deliciosos que pueden llegar a ser.
Esta semana realmente no ha sido para nada fácil, a pesar de que se presume que serían días de descanso, las numerosas horas diarias sin luz no son para nada parte del descanso, además de que hemos estado a temperaturas de 38° el calor no es normal, es por eso que hoy estoy por aquí con una torta de piña volteada, súper esponjosa y deliciosa con cada uno de esos tip para que te desmolde sin problema y te quede perfecta, con esa fruta tropical tan maravillosa como la piña.
Para mi este tipo de torta siempre fue representativa de la época navideña, luego me di cuenta que no necesariamente, la verdad es muy sabrosa en cualquier época del año y hasta apropiada para un cumpleañero, al principio se me hizo un poco difícil por el volteado para que no se pegara, pero poco a poco y con perseverancia descubrí la manera en que hoy la preparo y me facilita la vida , puedo decir que es una de mis favoritas y de las más rápidas por que el decorado está listo al sacarla del horno.
La torta volteada puede realizarse también con otras frutas como naranja, cambur, manzana, etc. en esta oportunidad la realice con piña natural y queda igual de sabrosa que con la que viene en lata o envasada.
Primero que nada, tomamos nuestra piña y retiramos toda la concha y la cortaremos en rodajas no muy gruesas, con la ayuda de un cortador circular pequeño o con una boquilla de decorar retiramos el centro. De la misma manera con un cortador o un envase del tamaño aproximado de nuestra rueda de piña, lo colocaremos encima de cada rodaja y retiraremos lo sobrante alrededor de la piña con un cuchillo, con el objetivo de que todas queden circulares y del mismo tamaño.
El proceso del corte es opcional para que nuestras rodajas de piña luzcan proporcionales. Luego procedemos a colocar nuestras rodajas de piña en una olla con el agua a fuego medio por 15 minutos, no le colocamos azúcar porque con el caramelo de la torta es suficiente.
El agua donde cocinamos las rodajas de piña también la reservamos para el caramelo y para la torta. Este procedimiento podemos hacerlo con anterioridad y guardar en el congelador hasta ser utilizada sin ningún problema.
Colocamos el azúcar, el agua y las gotas de vinagre o limón en un molde de 24 cm a fuego medio.
Esperamos hasta que tome un color dorado, cuando la totalidad del azúcar se haya fundido retira nuestro molde del fuego. Esperamos que enfrié y colocamos nuestras rodajas de piña. Este proceso debe realizarse con sumo cuidado porque el caramelo alcanza temperaturas muy elevadas y por lo tanto tenemos que ser precavidos a la hora de manipularlo para evitar quemaduras.
Con la ayuda de una brocha procedemos a barnizar las rodajas de piña, así como las paredes del molde, con el agua de la piña que reservamos, ya fría agregamos al molde suficiente como para que cubra nuestra piña y se mantengan hidratadas durante el horneado de la torta. Reservamos.
Previamente precalentamos nuestro horno a 180ºC, y tendremos nuestro molde de 24cm por 6cm, con el caramelo ya listo y frio.
Separamos las claras de las yemas, y colocamos a batir las claras a velocidad media, a punto de nieve, agregamos la mitad de nuestra azúcar y seguimos batiendo se formará una especie de merengue. Reservamos.
Procedemos a batir la margarina con el azúcar y la esencia, mientras incorporamos una a una las yemas.
Agregamos el agua de la piña alternando con la harina de trigo previamente tamizada y volvemos a batir, por 1 minuto para eliminar algún grumo.
Una vez que esté integrado todo, incorporamos las claras a punto de nieve con una paleta.
Hornear aproximadamente por 40 minutos, no debemos abrir el horno antes de los 30 minutos. Verificamos su cocción, introduciendo un palito de altura y que este salga seco. Al retirar del horno esperamos 5 minutos desmoldamos y dejamos enfriar para que no se nos peguen las piñas y desmolde fácilmente. Opcionalmente podemos colocarle en el centro de cada rodaja de piña una cereza marrasquino preferiblemente cuando nuestra torta este fría.
Todas las imágenes son de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono Poco X3 Pro y otras están publicadas en mis Instagram personal Valeria.sweet.and.cake. Traducido con https://www.deepl.com/es/translator
Esta semana realmente no ha sido para nada fácil, a pesar de que se presume que serían días de descanso, las numerosas horas diarias sin luz no son para nada parte del descanso, además de que hemos estado a temperaturas de 38° el calor no es normal, es por eso que hoy estoy por aquí con una torta de piña volteada, súper esponjosa y deliciosa con cada uno de esos tip para que te desmolde sin problema y te quede perfecta, con esa fruta tropical tan maravillosa como la piña.
Para mi este tipo de torta siempre fue representativa de la época navideña, luego me di cuenta que no necesariamente, la verdad es muy sabrosa en cualquier época del año y hasta apropiada para un cumpleañero, al principio se me hizo un poco difícil por el volteado para que no se pegara, pero poco a poco y con perseverancia descubrí la manera en que hoy la preparo y me facilita la vida , puedo decir que es una de mis favoritas y de las más rápidas por que el decorado está listo al sacarla del horno.
La torta volteada puede realizarse también con otras frutas como naranja, cambur, manzana, etc. en esta oportunidad la realice con piña natural y queda igual de sabrosa que con la que viene en lata o envasada.
**Preparación de la Piña**
| Cantidad | Ingrediente | |
|---|---|---|
| 1 | Piña | |
| 3 taza | Agua |
Paso a paso
Primero que nada, tomamos nuestra piña y retiramos toda la concha y la cortaremos en rodajas no muy gruesas, con la ayuda de un cortador circular pequeño o con una boquilla de decorar retiramos el centro. De la misma manera con un cortador o un envase del tamaño aproximado de nuestra rueda de piña, lo colocaremos encima de cada rodaja y retiraremos lo sobrante alrededor de la piña con un cuchillo, con el objetivo de que todas queden circulares y del mismo tamaño.
El proceso del corte es opcional para que nuestras rodajas de piña luzcan proporcionales. Luego procedemos a colocar nuestras rodajas de piña en una olla con el agua a fuego medio por 15 minutos, no le colocamos azúcar porque con el caramelo de la torta es suficiente.
El agua donde cocinamos las rodajas de piña también la reservamos para el caramelo y para la torta. Este procedimiento podemos hacerlo con anterioridad y guardar en el congelador hasta ser utilizada sin ningún problema.
Caramelo
| Cantidad | Ingrediente | |
|---|---|---|
| 80 mililitros | Agua | |
| 1 taza | Azúcar | |
| 1/2 cucharadita | Vinagre o limón | |
| Para barnizar | Manteca |
Paso a paso
Colocamos el azúcar, el agua y las gotas de vinagre o limón en un molde de 24 cm a fuego medio.
Esperamos hasta que tome un color dorado, cuando la totalidad del azúcar se haya fundido retira nuestro molde del fuego. Esperamos que enfrié y colocamos nuestras rodajas de piña. Este proceso debe realizarse con sumo cuidado porque el caramelo alcanza temperaturas muy elevadas y por lo tanto tenemos que ser precavidos a la hora de manipularlo para evitar quemaduras.
Con la ayuda de una brocha procedemos a barnizar las rodajas de piña, así como las paredes del molde, con el agua de la piña que reservamos, ya fría agregamos al molde suficiente como para que cubra nuestra piña y se mantengan hidratadas durante el horneado de la torta. Reservamos.
Torta de Piña
| Cantidad | Ingrediente | |
|---|---|---|
| 370 gramos | Harina | |
| 350 gramos | Azúcar | |
| 4 | Huevos | |
| 1 Cucharadita | Vainilla o esencia de piña | |
| 200 gramos | Margarina | |
| 280 mililitros | Agua donde cocinamos la piña o jugo de piña |
Paso a paso
Previamente precalentamos nuestro horno a 180ºC, y tendremos nuestro molde de 24cm por 6cm, con el caramelo ya listo y frio.
Separamos las claras de las yemas, y colocamos a batir las claras a velocidad media, a punto de nieve, agregamos la mitad de nuestra azúcar y seguimos batiendo se formará una especie de merengue. Reservamos.
Procedemos a batir la margarina con el azúcar y la esencia, mientras incorporamos una a una las yemas.
Agregamos el agua de la piña alternando con la harina de trigo previamente tamizada y volvemos a batir, por 1 minuto para eliminar algún grumo.
Una vez que esté integrado todo, incorporamos las claras a punto de nieve con una paleta.
Hornear aproximadamente por 40 minutos, no debemos abrir el horno antes de los 30 minutos. Verificamos su cocción, introduciendo un palito de altura y que este salga seco. Al retirar del horno esperamos 5 minutos desmoldamos y dejamos enfriar para que no se nos peguen las piñas y desmolde fácilmente. Opcionalmente podemos colocarle en el centro de cada rodaja de piña una cereza marrasquino preferiblemente cuando nuestra torta este fría.
El resultado final
English
Good morning to all the fabulous members of this community!!! I hope you are having a wonderful day, full of success and a multitude of blessings. So let's sweeten up a bit with today's recipe, the truth is that this type of publication is my perfect excuse to let my imagination fly and prepare delicious desserts to delight my family and readers so that they are motivated and practice it at home, thus proving how easy and delicious they can be.
This week really has not been easy at all, even though it was supposed to be days of rest, the many hours a day without light are not at all part of the rest, plus we have been at temperatures of 38 ° heat is not normal, that's why today I'm here with a pineapple upside down cake, super fluffy and delicious with each of those tips for you to unmold without problem and you get perfect, with that tropical fruit as wonderful as pineapple.
<br For me this type of cake was always representative of the Christmas season, then I realized that not necessarily, the truth is very tasty at any time of year and even appropriate for a birthday boy, at first it was a little difficult for me because of the overturned so it does not stick, but little by little and with perseverance I discovered the way I prepare it today and it makes my life easier, I can say that it is one of my favorites and the fastest because the decoration is ready when you take it out of the oven.
The torta volteada can also be made with other fruits such as oranges, apples, apples, etc. This time I made it with natural pineapple and it is just as tasty as the canned or packaged one.
First of all, we take our pineapple and remove all the shell and cut it into slices not too thick, with the help of a small circular cutter or with a nozzle to decorate we remove the center. In the same way with a cutter or a container of the approximate size of our pineapple wheel, we will place it on top of each slice and remove the excess around the pineapple with a knife, so that they are all circular and of the same size.
The cutting process is optional so that our pineapple slices look proportional. Then we proceed to place our pineapple slices in a pot with water over medium heat for 15 minutes, we do not add sugar because the caramel of the cake is enough.
The water where we cooked the pineapple slices is also reserved for the caramel and for the cake. This procedure can be done in advance and stored in the freezer until it is used without any problem.
Place the sugar, water and drops of vinegar or lemon in a 24 cm mold over medium heat.
We wait until it takes a golden color, when all the sugar has melted, remove our mold from the heat. We wait for it to cool and place our pineapple slices. This process must be done with extreme care because the caramel reaches very high temperatures and therefore we have to be cautious when handling it to avoid burns.
With the help of a brush we proceed to varnish the pineapple slices, as well as the walls of the mold, with the reserved pineapple water. Once cold, we add enough water to the mold to cover our pineapple and keep it hydrated during the baking of the cake. Set aside.
Previously we preheat our oven to 180ºC, and we will have our mold of 24cm by 6 cm, with the caramel already ready and cold.
Separate the egg whites from the yolks, and beat the egg whites at medium speed to stiff peaks, add half of our sugar and continue beating to form a kind of meringue. Set aside.
We proceed to beat the margarine with the sugar and the essence, while incorporating the egg yolks one by one.
Add the pineapple water alternately with the previously sifted wheat flour and beat again for 1 minute to eliminate any lumps.
Once everything is integrated, incorporate the egg whites until stiff peaks with a paddle.
Bake for approximately 40 minutes, do not open the oven before 30 minutes. Check for doneness by inserting a height stick and that it comes out dry. When removing from the oven, we wait 5 minutes, unmold and let it cool so that the pineapples do not stick and unmold easily. Optionally we can place a maraschino cherry in the center of each pineapple slice, preferably when our cake is cold.
All images are my own, taken with my Poco X3 Pro phone camera and others are posted on my personal Instagram Valeria.sweet.and.cake. Translated with https://www.deepl.com/es/translator
This week really has not been easy at all, even though it was supposed to be days of rest, the many hours a day without light are not at all part of the rest, plus we have been at temperatures of 38 ° heat is not normal, that's why today I'm here with a pineapple upside down cake, super fluffy and delicious with each of those tips for you to unmold without problem and you get perfect, with that tropical fruit as wonderful as pineapple.
<br For me this type of cake was always representative of the Christmas season, then I realized that not necessarily, the truth is very tasty at any time of year and even appropriate for a birthday boy, at first it was a little difficult for me because of the overturned so it does not stick, but little by little and with perseverance I discovered the way I prepare it today and it makes my life easier, I can say that it is one of my favorites and the fastest because the decoration is ready when you take it out of the oven.
The torta volteada can also be made with other fruits such as oranges, apples, apples, etc. This time I made it with natural pineapple and it is just as tasty as the canned or packaged one.
**Pineapple Preparation**
| Quantity | Ingredient | |
|---|---|---|
| 1 | Pineapple | |
| 3 cup | Water |
Step by step
First of all, we take our pineapple and remove all the shell and cut it into slices not too thick, with the help of a small circular cutter or with a nozzle to decorate we remove the center. In the same way with a cutter or a container of the approximate size of our pineapple wheel, we will place it on top of each slice and remove the excess around the pineapple with a knife, so that they are all circular and of the same size.
The cutting process is optional so that our pineapple slices look proportional. Then we proceed to place our pineapple slices in a pot with water over medium heat for 15 minutes, we do not add sugar because the caramel of the cake is enough.
The water where we cooked the pineapple slices is also reserved for the caramel and for the cake. This procedure can be done in advance and stored in the freezer until it is used without any problem.
Caramel
| Quantity | Ingredient | |||
|---|---|---|---|---|
| 80 milliliters | Water | |||
| 1 cup | Sugar | |||
| 1/2 teaspoon | Vinegar or lemon | |||
| Buttermilk | Butter |
Step by step
Place the sugar, water and drops of vinegar or lemon in a 24 cm mold over medium heat.
We wait until it takes a golden color, when all the sugar has melted, remove our mold from the heat. We wait for it to cool and place our pineapple slices. This process must be done with extreme care because the caramel reaches very high temperatures and therefore we have to be cautious when handling it to avoid burns.
With the help of a brush we proceed to varnish the pineapple slices, as well as the walls of the mold, with the reserved pineapple water. Once cold, we add enough water to the mold to cover our pineapple and keep it hydrated during the baking of the cake. Set aside.
Pineapple Cake
| Quantity | Ingredient | ||
|---|---|---|---|
| 370 grams | Flour | ||
| 350 grams | Sugar | ||
| 4 | Eggs | ||
| 1 teaspoon | Vanilla or pineapple essence | ||
| 200 grams | Margarine | ||
| 280 milliliters | Water where we cook the pineapple or pineapple juice |
Step by step
Previously we preheat our oven to 180ºC, and we will have our mold of 24cm by 6 cm, with the caramel already ready and cold.
Separate the egg whites from the yolks, and beat the egg whites at medium speed to stiff peaks, add half of our sugar and continue beating to form a kind of meringue. Set aside.
We proceed to beat the margarine with the sugar and the essence, while incorporating the egg yolks one by one.
Add the pineapple water alternately with the previously sifted wheat flour and beat again for 1 minute to eliminate any lumps.
Once everything is integrated, incorporate the egg whites until stiff peaks with a paddle.
Bake for approximately 40 minutes, do not open the oven before 30 minutes. Check for doneness by inserting a height stick and that it comes out dry. When removing from the oven, we wait 5 minutes, unmold and let it cool so that the pineapples do not stick and unmold easily. Optionally we can place a maraschino cherry in the center of each pineapple slice, preferably when our cake is cold.
** The final result **