English Version
Exquisite Sardine Croquettes
Hello, friends of the community, today I bring you a new healthy menu. Sardines are a necessary food in our diet; it's preferable to choose them fresh, or if unavailable, we can use canned sardines, which are of very good quality. To prepare them, remove any entrails they may have; we should check that their color is bright and silvery. It's important to check the expiration date.
Versión en Español
Exquisitas Croquetas De Sardina
Hola, amigos de la comunidad, hoy les traigo un nuevo menú saludable. Las sardinas son un alimento necesario en nuestro complemento alimenticio; es preferible escogerlas frescas o, en su defecto, podemos utilizarlas enlatadas, que son de muy buena calidad. Para prepararlas, les retiramos algunas vísceras que puedan traer; debemos notar que su color plateado sea brillante. Importante ver la fecha de vencimiento.
We can prepare and eat them in different ways. For my lunch, I'm going to make them into croquettes; they're quick and easy to make, and I'll use essential seasonings that give them a special aroma. The garnish is also a healthy base.
Las podemos preparar y comer de diferentes maneras. Para mi almuerzo las voy a preparar en croquetas; se hacen de una manera rápida y sencilla, para su sazón voy a utilizar aliños fundamentales que le dan un aroma especial y la guarnición, es una base también sana.
Here's my recipe; I'm offering delicious protein that cooks quickly. A menu for two.
Les dejo mi preparación; les ofrezco proteínas deliciosas que se cocinan en poco tiempo. Un menú para dos comensales.
Ingredients:
- 2 cans of sardines
- 1 egg
- 1 small bell pepper
- 1/2 onion
- 3 scallions (selected)
- 3 sweet peppers
- 1 packet of seasoning
- Oil as needed
- 3 tablespoons of all-purpose flour
- Pinch of salt
Ingredientes:
- 2 latas de sardinas
- 1 huevo
- 1 pimentón pequeño
- ½ cebolla
- 3 tallos de cebollín ya seleccionadas
- 3 ají dulce
- 1 bolsita de condimento
- Aceite lo necesario
- 3 cucharadas de harina de trigo
- Pizca de sal
Preparation:
Open the cans of sardines and pour them into a baking dish. I'm using the ones packed in water this time; however, you can also use the ones packed in oil. (When I open the can, I discard all the liquid and rinse them.)
Preparación:
Destapamos las latas de sardina y las vertemos en un molde. En esta oportunidad yo estoy utilizando las naturales; sin embargo, pueden también utilizar las de aceite. (Cuando abro la lata, desecho todo el líquido y las enjuago).
We cut the sardines in half and remove any remaining entrails and the small skeleton. We flake them slightly and set them aside.
Abrimos las sardinas por la mitad y les sacamos restos de vísceras y el pequeño esqueleto. Las desmenuzamos un poco y reservamos.
Chop the bell pepper, onion, chili pepper, and scallions, using the necessary amount.
Picamos el pimentón, la cebolla, el ají y cebollín, utilizamos la cantidad necesaria.
Once chopped, add it to the sardine. Then add the egg, salt, flour, a little oil, and the seasoning. Mix well to combine the flavors.
Una vez picado, lo agregamos a la sardina. Vamos añadiendo el huevo, la sal, la harina, un poquito de aceite y el condimento. Luego mezclamos para que se unan los sabores.
Finally, we proceed to make our croquettes. We pour oil into a pan, and when it's very hot, we fry our croquettes. When we take them out, we place them on paper towels to absorb the excess oil.
Finalmente procedemos hacer nuestras croquetas. Vertemos aceite en un caldero, y cuando este bien caliente freímos nuestras croquetas. Al sacarlas las colocamos en servilleta para que absorba la grasa.
Serve with your favorite side dish. One option for me is salad and plantain slices. I hope you like the recipe and give it a try. Thank you!
Servimos con la guarnición que prefieras. Una opción para mí, es ensalada y tajadas. Esperando les guste la receta y se animen a prepararla, gracias
