Versión en Español:
Hola estimados Hivers, espero que les guste esta exquisita pero picante receta, hecha con un ají que se llama Forote o Mongo y es de Trujillo. Me animé a hacerla ya que tengo una mata de estos ajíes en donde vivo. Una vecina los identificó y me pidió algunos, hicimos un intercambio, le di ajíes y ella me dió la receta del picante.
Es primera vez que lo cocino, así que fue muy emocionante para mí y Lo disfruté un montón.
Bueno hay les va la receta:
Ingredientes:
- 10 Ajíes Mongo.
- 4 Ajíes dulce.
- Medio pimentón.
- 1 Cebolla.
- 2 dientes de ajo Chino.
- Onoto líquido.
- Manteca de Cochino.
- Sal al gusto.
- Orégano entero.
Preparación:
Se ponen a sancochar los 10 Ajíes Mongo hasta que estén blandos. Cuando estén listos, se retiran de la olla se abren y se les sacan las semillas. En este paso les recomiendo que manipulen los ajíes con guantes esterilizados o tenedor y cuchillo para retirar las semillas porque si no, después te arderán las manos.
Nuestro próximo paso será picar en cuadritos pequeños el ají dulce, el pimentón, la cebolla y el ajo, para luego sofreírlos. Previamente, utilicé la manteca de cochino para el sofrito, (también se puede cocinar con aceite vegetal), a la manteca se le añade el onoto líquido, se le hecha los aliños, el orégano entero y sal al gusto.
Se le agrega al sofrito los porotos y se remueve sobre 5 minutos, se va revolviendo hasta que se desbaraten. En mi caso los fui cortando con la paleta llevándolos a un tamaño más pequeño, para se desbaraten mas rápido.
Colocamos un envase de vidrio puede ser uno de mayonesa que esté vacío en la olla, lo hervimos por 10 minutos. Al pasar este tiempo debemos sumergir la tapa, en el agua hirviendo, por poco tiempo, ya que si es de plástico se puede deformar. Seguidamente Ponemos a escurrir el envase de vidrio, con su tapa a un lado, sobre un plato limpio.
Cuando el picante deje de estar caliente, llenamos el envase de vidrio y listo lo podemos comer con diferentes comidas.
Y buen provecho.
Las fotos fueron tomadas por
Los Collages y la edición de fotos fueron realizados con Canva.
Traducción a través de https://www.deepl.com/translator#es/
English version:
Hello dear Hivers, I hope you like this exquisite but spicy recipe, made with a chili bell pepper called Forote or Mongo from Trujillo. I decided to make it since I have a bush of these peppers where I live. A neighbor identified them and asked me for some, we made an exchange, I gave her some peppers and she gave me the recipe for the hot pepper.
It's the first time I cook it, so it was very exciting for me and I enjoyed it a lot.
Well here is the recipe:
Ingredients:.
- 10 Mongo peppers.
- 4 Sweet peppers.
- Half a bell pepper.
- 1 onion.
- 2 cloves of Chinese garlic.
- Onoto liquid.
- Pig's lard.
- Salt to taste.
- Whole oregano.
** Preparation:**.
Boil the 10 Mongo peppers until they are soft. When they are ready, remove them from the pot, open them and take out the seeds. In this step I recommend that you handle the peppers with sterilized gloves or fork and knife to remove the seeds because if not, your hands will burn later.
Our next step will be to chop into small squares the sweet bell pepper, paprika, onion and garlic, and then fry them. Previously I used the pork lard, (you can also cook with vegetable oil), to the lard add the liquid onoto, add the seasoning, the whole oregano and salt to taste.
Add the beans to the sofrito and stir for about 5 minutes, stirring until they fall apart. In my case I was cutting them with the paddle taking them to a smaller size, to break them up faster.
We place a glass container can be one of mayonnaise that is empty in the pot, we boil it for 10 minutes. After this time we must submerge the lid in the boiling water for a short time, because if it is made of plastic it can deform. Then we put to drain the glass container, with its lid to one side, on a clean plate.
When the hot sauce is no longer hot, we fill the glass container and ready we can eat it with different foods.
And bon appetit.
The photos were taken by
The collages and photo editing were done with Canva.
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